影片
更多
2013-09-22
368 浏览
个人很少走上湾仔星街揾食，近来发现位于附近之圣佛兰士街有间新开之蛋糕舖急不及待，趁着假期摸上手机搜寻器、登上旅途中 店子位于街尾，走上尽头处才能发现．．．深长之舖位、简单的布置，却没有一贯透明玻璃柜、视觉上来得有得可惜 换来是一个大大的云石枱，我想．．对于一众希望用肉眼品视的人有所失望（制饼工场便座落于墙身之后）店子会提供一张纸牌作为选购蛋糕前之（玉照），纸牌上还有数款是限定版蛋糕要迟一、至两个月才能供应，所以余下款式拣选约大致有七款店内除了精美蛋糕外，还有自家烘焗之面包及scone当然．．亦有一般咖啡供应要上一款pistachio and tofu entremet$42.用以豆腐及开心果作伙伴，味道又见如何?豆腐mousse入口质感细绵，但由于可能搅伴期间未为完全融合所以味道上则感到（一啖有一啖冇），至于底层及中央则用上慷慨之开心果作内馅开心果，果粒粗幼分明、吃着淡淡的清新豆腐mousse之余，味蕾上又多了一份质感面层就用上超薄之白朱古力作装饰、再加入夺目之红红果冻啫喱，脆口之中又带点软绵整件小蛋糕上，显出女饼师对其之心思伯爵茶蛋糕$42.一款平平稳稳貌不惊人之方型小蛋糕内却夹
急不及待，趁着假期摸上手机搜寻器、登上旅途中
店子位于街尾，走上尽头处才能发现．．．
深长之舖位、简单的布置，却没有一贯透明玻璃柜、视觉上来得有得可惜
换来是一个大大的云石枱，我想．．对于一众希望用肉眼品视的人有所失望
（制饼工场便座落于墙身之后）
店子会提供一张纸牌作为选购蛋糕前之（玉照），纸牌上还有数款是限定版蛋糕要迟一、至两个月才能供应，所以余下款式拣选约大致有七款
店内除了精美蛋糕外，还有自家烘焗之面包及scone
当然．．亦有一般咖啡供应
要上一款pistachio and tofu entremet$42.用以豆腐及开心果作伙伴，味道又见如何?
豆腐mousse入口质感细绵，但由于可能搅伴期间未为完全融合
所以味道上则感到（一啖有一啖冇），至于底层及中央则用上慷慨之开心果作内馅
开心果，果粒粗幼分明、吃着淡淡的清新豆腐mousse之余，味蕾上又多了一份质感
面层就用上超薄之白朱古力作装饰、再加入夺目之红红果冻啫喱，脆口之中又带点软绵
整件小蛋糕上，显出女饼师对其之心思
伯爵茶蛋糕$42.一款平平稳稳貌不惊人之方型小蛋糕内
却夹杂上两种不同度数不同质感之朱古力，底层用上不加面粉而制之朱古力脆脆作承托
质感犹如粒粒脆脆，中层以伯爵茶mousse作主角，再配以浓郁而厚身朱古力作夹心
层次区分之下，口感来得丰富、不过个人应为伯爵茶，茶味如果可再浓郁一点就更为理想
刚刚巧遇有客人外卖，嗱嗱淋跟这班美人来个（大玉照）先
题外话/补充资料：
整家店子由两位可爱之twins姐妹作把关，一前一后
一位制饼，一位幕前。。倾上半天才方知原是两人、但共通点贯彻一样
有礼代人，虽然走上两转、留下电话，最终亦是企在云台旁享受美食、但还是吃得开心。
这份主动跟客人沟通，重视的感觉、又是大型店子不能而喻。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
