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2018-02-08
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农历新年将至，便是忙得透不过气的时候，当中密集的团年饭安排，有时颇令人伤脑筋！ 这回找来主打马六甲海峡菜式的「马来一」，地理常识薄弱的我，不讲也不知马六甲海峡原来是位于马来西亚半岛与苏门答腊岛之间，包括新加坡、马来西亚和印度尼西亚三个国家。换句话，「马来一」集三大东南亚美食之余，更使团年饭变得有新意！ 除富新鲜感外，「马来一」现设有每位 HK$388，最少两位起的新年套餐，不用担心用餐人数太少而影响菜式选择，绝对是方便之选！ 位于今旅酒店的「马来一」，设计简约光亮，感觉舒适！ 友人还未到齐，先要来了酸甜香的桔仔水，它是我的最爱！ 友人实在太邪恶，趁晚餐未开始之际，便贪吃的要来了炒贵刁。炒贵刁香气迫人，镬气鼎盛，味丰小辣而不油，掺进的蔬菜更保持爽感，质素非常不错，证明贪吃得有道理！ 捞起 人齐了，宣布团年饭正式开始！ 新年套餐第一道菜是捞起，前阵子才听星加坡朋友提及新年回乡菜式，总离不开大热的捞起。 捞起 捞起 先由专人替我们把挤上桔子汁的三文鱼生鱼片，挟到如小金山的捞起上，然后于小金山上逐一淋上麻油、甜酸的梅酱、胡椒粉、芝麻和薄脆等配料！ 捞起 「马来一」的捞起包含二十多款食材，包括刚
这回找来主打马六甲海峡菜式的「马来一」，地理常识薄弱的我，不讲也不知马六甲海峡原来是位于马来西亚半岛与苏门答腊岛之间，包括新加坡、马来西亚和印度尼西亚三个国家。换句话，「马来一」集三大东南亚美食之余，更使团年饭变得有新意！
除富新鲜感外，「马来一」现设有每位 HK$388，最少两位起的新年套餐，不用担心用餐人数太少而影响菜式选择，绝对是方便之选！
位于今旅酒店的「马来一」，设计简约光亮，感觉舒适！
友人还未到齐，先要来了酸甜香的桔仔水，它是我的最爱！
友人实在太邪恶，趁晚餐未开始之际，便贪吃的要来了炒贵刁。炒贵刁香气迫人，镬气鼎盛，味丰小辣而不油，掺进的蔬菜更保持爽感，质素非常不错，证明贪吃得有道理！
捞起人齐了，宣布团年饭正式开始！
新年套餐第一道菜是捞起，前阵子才听星加坡朋友提及新年回乡菜式，总离不开大热的捞起。
捞起
捞起先由专人替我们把挤上桔子汁的三文鱼生鱼片，挟到如小金山的捞起上，然后于小金山上逐一淋上麻油、甜酸的梅酱、胡椒粉、芝麻和薄脆等配料！
捞起「马来一」的捞起包含二十多款食材，包括刚才所见的三文鱼生鱼片，还有手切的萝卜丝、甘笋丝、红姜丝、柚子和青柠等。我们一手将「马来一」为客人准备的捞起祝福语猫纸捉紧，另一只手拿著筷子，准备就绪后，我们欢喜若狂地喊著、捞著，喊得愈高与、捞得捞高、代表来年齐齐捞得风山水起。过程中大家笑声不绝，场面真的很热闹！
入口充满爽感、清甜兼散发发著青柠芬芳的捞起，有著与别不同的的吸引力，是我尝过众多捞起中，味道最佳的一个，吃著令人不禁爱上！
金杯小巧的金杯乘著捞起的喜悦而来。金杯盛载著虾肉、车厘茄和小量蔬果，入口尽是清新的味儿。连同薄脆杯子一咬，干爽、酥香而不油的质感，正好与馅料的清怡相辅相成！
槟城亚参虾采用亚酱酱煮理的槟城亚参虾， 外壳染上红黑的焦色，除了虾肉，当然也不能放过布满亚参酱滋味的虾壳！
槟城生菜包槟城生菜包以杂菜混合虾米和肉丝作馅料，在温和中带出点点惹味。将生菜包著馅料同吃，成为一道意头与健康俱存的菜式，所以个人特别喜欢槟城生菜包！
咸菜鸭据知咸菜鸭是一道传统的新年家庭菜，工夫繁多，所以只有新年才做！不管味道如何，一看到黄色汤头露出的咸菜和鸭件，我的口水已在狂流了！
咸菜鸭锅内还有冬菇和猪手，感觉到寒冬中的一份窝心䁔意！
咸菜鸭呷了两口非常醒神、味道咸鲜微酸的汤头后，再来细尝香软的鸭件，然而顺滑的咸菜也让人神往，最后软腍带著丰富骨胶源的猪手，更是无人不爱、争相抢吃的大热！这道咸菜鸭令我想起伯娘家，每年初二开年饭的咸菜蚝士猪杂汤，实在有著异曲同工之妙！
娘惹咖喱鸡娘惹咖喱鸡香而不辣，入味的鸡件、薯仔和厚滑的咖喱汁，至合拌饭不过！
娘惹咖喱魔鬼鱼赤红的娘惹咖喱魔鱼，未吃已先色夺人！
娘惹咖喱魔鬼鱼这道娘惹咖喱，味带小酸，加上惹味的辣劲，恨恨的击中我至爱酸辣的死穴。而切成方块的魔鬼鱼，扎实入味，吃得没法停口！
娘惹杂菜最后一道是娘惹杂菜，以南乳烹调的木耳、粉丝和杂菜，跟南乳粗斋煲有著相似的地方，只是南乳味道来得轻怡！
猫山王榴梿汤丸D24 榴梿布丁
新年套餐非常贴心，为客人准备三款甜品选择，当看到猫山王榴梿汤丸和 D24 榴梿布丁，好久没尝榴梿的欲望跑出来了。
D24榴梿布丁绵滑，啖啖透出榴梿香气，榴梿瘾大为满足。不爱榴梿的朋友，也可选择另一款椰丝卷的甜品！
猫山王榴梿汤丸猫山王榴梿汤丸配以姜味甜汤，色泽淡黄清澈！
猫山王榴梿汤丸咬开软糯的汤丸皮，流心的猫山王即轻泻出来！
红枣龙眼茶套餐以滋润的红枣龙眼茶作结，感觉就是暖心的大满足！
新加坡辣椒炒蟹其实贪吃的我们，在套餐和炒贵刁以外，还加点了新加坡辣椒炒蟹。甜香且辣的酱汁，不得不连手指也舔光！
怪不得不少女生也对拿督生爱倾慕，原来丰富兼美味的马六甲海峡的新年菜式，就是拿督背后的秘密。
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