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2013-08-21
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串烧基本上是每个国家也会有的菜式，在乎不同国家以不同的材料及腌料来制作。我本人喜欢吃日式或泰式多一点，今次就与友人一同参加了一间川式串烧的店子所举办的试食活动。一坐下，先来点饮品，款式不少，除了一般的汽水啤酒外，还有红白酒及凉茶等等，可配搭不同的食物。这儿的串烧甚有创意，如以朱古力来烧蚝及棉花糖配梳打饼等等。今次先品尝一些公关预设的烧烤食品，先是烧一口甜薯，软软糯糯，而且现在很多地方也转用了这种迷你甜薯来作串烧，简单而好味。烧鸡泡鱼干是另一值得吃的，质感不会干巴巴，柔软而有弹性。蒜蓉生烧茄子在茄子上舖满蒜蓉，一口包含一丝一丝的茄肉及蒜蓉，够惹味但算普通。接著的辣酒煮螺肉有点吓人，辣味强得令人喷火，完全盖过了螺肉的味道，幸好肉身不会过靱。其余的食物都较为普通，如盐烧多春鱼、爽爆猪颈肉、烧牛丸、烧韭菜、麻辣金针菇及麻辣锡纸红薯粉。麻辣金针菇明明是麻辣味，但却不麻不辣，反而红薯粉却太重麻辣味，有些食友也吃不下。接著的两款却是不错的，蒜蓉芝士烧生蚝的确惹味，可是明明已有芝士，又可必下这么多蒜蓉呢，吃时我需要撤去一些才能吃。另一款是酱烧鸡中翼，虽然简单，但却烧得皮脆肉嫩。接著来了一个冷冻小吃，冻
今次先品尝一些公关预设的烧烤食品，先是烧一口甜薯，软软糯糯，而且现在很多地方也转用了这种迷你甜薯来作串烧，简单而好味。烧鸡泡鱼干是另一值得吃的，质感不会干巴巴，柔软而有弹性。
蒜蓉生烧茄子在茄子上舖满蒜蓉，一口包含一丝一丝的茄肉及蒜蓉，够惹味但算普通。接著的辣酒煮螺肉有点吓人，辣味强得令人喷火，完全盖过了螺肉的味道，幸好肉身不会过靱。
其余的食物都较为普通，如盐烧多春鱼、爽爆猪颈肉、烧牛丸、烧韭菜、麻辣金针菇及麻辣锡纸红薯粉。麻辣金针菇明明是麻辣味，但却不麻不辣，反而红薯粉却太重麻辣味，有些食友也吃不下。
接著的两款却是不错的，蒜蓉芝士烧生蚝的确惹味，可是明明已有芝士，又可必下这么多蒜蓉呢，吃时我需要撤去一些才能吃。另一款是酱烧鸡中翼，虽然简单，但却烧得皮脆肉嫩。
接著来了一个冷冻小吃，冻食日本柠味甜薯确是特别，酸酸地，可是我却不喜欢。最后以烧菠萝及脆脆烧棉花糖夹饼作结，前者没有调味，只是烧热了的菠萝，后者却是有点创新，可是味道却十分普通。
终于到了自选时间，胃口不大，只点了数款。我到来的目的就是挑战这个极具创意的朱古力烧生蚝，但尝了一口，蚝与朱古力味一点也不配合，有点蚝还蚝，朱古力还朱古力的感觉，但并无不妥，可是当喝下一口朱古力时，脸色一变，从没试过有腥味的热朱古力。
反而自选的皇牌烧牛舌、烧车厘茄烟腩卷及烧鸡肾却不错。先是牛舌，内软外脆，调味得宜。后两者火喉控制不错，几香口。最后点了脆脆糖烧朱古力香蕉，有层焦糖脆盖著香蕉，味道甜美。
其实，火喉控制及调味是不错的，食物也是大路款式，其中有个别食物是十分有创意的，可是并不一定会好，因材料配合才是最重要的一环。
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