利苑粥麵專家 (已結業)

天时暑热下连灌了两支乌龙茶，一肚水，强忍著迎面而来的强劲澎湃碱水味，弃猪润粥不顾，叫了猪手捞，又要了白灼鱼皮作配菜。有鱼粥的小店多数都有鱼皮作伴，加点姜葱丝、淋点麻油伴碟，胡椒粉与豉油自助方式，任添任斟，「豉油捞鱼」，是对付眼前「发水」的鱼皮最好方法。见肠胃好转，放胆地试试本地特产猪手捞，鲜艳的南乳色泽确是抢眼，然，在不够熟油下，左捞右搅下仍是黏在一起，不但捞不起，亦捞不出个味来，真难搞。撇开「机车」得要命的捞面，试试猪手，一旧手、一旧蹄，蹄的皮黏而不散，带点点胶质，竟炆得好过大大旧的猪手，虽说「好过」但与佳记或玉叶比，仍差大截距离，反而那碗大地鱼汤味道温和不太咸，若有天嗅不到强劲的碱水味，试碗云吞面，该不会太差。