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2016-07-01
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两年前和几个好友一起到欧洲旅游，捷克布拉格是其中一个我们十分喜欢的城市。这晚好友提议来ELEMENTS这间全港唯一的捷克菜餐厅聚旧。餐厅装潢颇有捷克特色，有我们在捷克的餐厅的影子，店主甚至用传统啤酒杯去盛载纸巾。虽然我不太好啤酒，但Pivo Czech Bar 主打啤酒，且有不少是捷克运过来，总不能不试。餐厅贴心地推出了beer flight （$156)，让我们选择四款啤酒，一次过奉上，每杯份量不会太多，适合多心爱试新东西的我们。Hoegaarden Rosee: 啤酒之中，我一向最心仪Rosee，皆因最易入口，花香芬芳。Budvar: 口感比较醇美复杂，略带啤酒独有的麦香苦涩Kozel Dark：黑啤。男性友人表示这才是真正的啤酒，我不予多评Oberbrau Hefe Weisse：味道清新，带有爽口的果香和麦香，想不到挺容易入口，我也接受到餐厅有一些PROMOTION，但我们还是喜欢自选。一班人点了几款小食和主菜HAPPY SHARE：Potato & Croquettes $85炸薯波虽是邪恶之物，但一直是我最爱的小食，也是欧洲人热门佐酒小吃。香脆的炸皮包着蔬菜薯蓉，外脆内软，
餐厅装潢颇有捷克特色，有我们在捷克的餐厅的影子，店主甚至用传统啤酒杯去盛载纸巾。
虽然我不太好啤酒，但Pivo Czech Bar 主打啤酒，且有不少是捷克运过来，总不能不试。餐厅贴心地推出了beer flight （$156)，让我们选择四款啤酒，一次过奉上，每杯份量不会太多，适合多心爱试新东西的我们。
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Hoegaarden Rosee: 啤酒之中，我一向最心仪Rosee，皆因最易入口，花香芬芳。Budvar: 口感比较醇美复杂，略带啤酒独有的麦香苦涩
Kozel Dark：黑啤。男性友人表示这才是真正的啤酒，我不予多评
Oberbrau Hefe Weisse：味道清新，带有爽口的果香和麦香，想不到挺容易入口，我也接受到
餐厅有一些PROMOTION，但我们还是喜欢自选。一班人点了几款小食和主菜HAPPY SHARE：
Potato & Croquettes $85炸薯波虽是邪恶之物，但一直是我最爱的小食，也是欧洲人热门佐酒小吃。香脆的炸皮包着蔬菜薯蓉，外脆内软，十分滋味。在匈牙利捷克，不少食物都会添加paprika(红椒粉)，配上的cream sauce 加了paprika，顿时带出捷克风味。
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欧洲版的『烧腩仔』，肉和脂肪层层相隔，肉质软腍而不松散，单是少少香草和盐去调味已经吃出肉的鲜味。皮比中式烧腩仔厚，而且烧得较硬脆，吃落较有嚼劲。
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麦包焗波希米亚蔬菜肉汤相信是最代表捷克的饮食文化，牛肉切粒煎香，再混合西芹、洋葱、番茄等大量蔬菜煮成汤，用农夫包盛着，简单又美味的一道料理。这款和我在匈牙利及捷克吃到的Goulash soup有点不一样，欧洲版本的比较重口味，反而这儿的Goulash番茄味较突出和浓郁，质感亦较杰，全靠蔬菜里的水分，而且伴有一片青苹果和一条芝士，酸甜咸配搭新颖，传统中见创意。我自己觉得Pivo的味道调整过，较适合香港人口味。
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捷克菜以吃肉为主，但Pivo也有烟三文鱼菜式，实在太高兴了！烚三文鱼蓉+普通烟三文鱼+红菜头腌渍烟三文鱼，三款煮法各有特色，普通烟三文鱼淡淡烟熏香最得我心；红菜头腌渍烟三文鱼和普通烟三文鱼味道分别不大；烚三文鱼蓉口感软绵幼滑，和香脆的多士同吃，依然美味。
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猪手可以说是东欧菜的代表作，既是chef's signature，这个我们一早锁定目标！烧猪手串起来吊着来烧，出场甚有气势，分明是要让我们相机先食。之后，店员在我们面前切开，猪手外皮不是脆口那种，反而带点烟韧，但肉质鲜嫩，胶质丰富，调味刚好，蘸上黑啤芥末酱更加惹味。
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甜品方面最令我惊喜。Classic Trdelnik Pastry Roll($68)
其中一样我最回味的捷克美食，一定是Trdelnik，在布拉格街头经过就会嗅到它烤制的香气，新鲜滚热辣时吃特别美味可口！在这捷克菜餐厅，终于可以回味这久违的味道。和传统Trdelnik不同的是，这儿的
Trdelnik用甜品形式上，Trdelnik入面夹了非常软滑的cream cheese，伴上雪糕，一脆一软，一暖一冷的口感产生意想不到的火花，好食到不得了。
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虽然不是传统捷克甜品，但也绝对值得一试。将热butterscotch sauce 缓缓倒落chocolate tart上，朱古力盖就会融掉散开，露出入面的桃子雪芭，玩味十足。
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投身社会工作后，要有长假期去欧洲真不是易事。幸好香港是美食天堂，我们这班工作奴隶仍能在美食中缅怀捷克回忆。张贴
