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2013-01-14
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同朋友出尖沙咀,大家都想试下法式杏仁餠,于是排队去了。其实我对法式㕻仁饼并不感冒,因为初期在香港真的很难找到好吃的,即使酒店出品亦然,所以不想浪费胃纳。随着多间外国品牌在香港设立消售点或者在港设餠房新鲜局制,正宗的法式杏仁饼也在港带起了热潮而我亦可以一尝美味的杏仁餠了。记得多年前同事带来了 Laduree的杏仁饼做手信,一吃惊为天人,外壳弱不襟风,内裹带点黏但唔痴牙,很甜,有杏仁味也有生果的味道,很好吃。自此有了标准,便觉得很多店也做得不好。Laduree未进驻香港时,我就觉得老佛爷的质素不错,性价比很高,至少对辨之余也不贵,咁 Laduree在港消售的质素又如何呢?有玫瑰味,柠檬味,多明尼加朱古力味,咖啡味,祡罗兰棉花糖味同海盐焦糠味。先吃海盐焦糖味:杏仁饼的外壳都几易碎,焦糖馅劲chewy,系6款口味之中最chewy。唔系好咸,但咸味就令焦糖的甜味更突出,好味!柠檬味有小小酸,没有焦糖海盐味咁甜,柠檬味突出而馅料除了有柠檬味之外也有牛油香(我估馅料用了牛油忌廉)。我好钟意。紫罗兰棉花糖用了棉花糖做馅,软绵之中有弹牙的感觉,但甜味同杏仁味之外就食唔出咩味。玫瑰味很特别,没有一般玫瑰味
其实我对法式㕻仁饼并不感冒,因为初期在香港真的很难找到好吃的,即使酒店出品亦然,所以不想浪费胃纳。随着多间外国品牌在香港设立消售点或者在港设餠房新鲜局制,正宗的法式杏仁饼也在港带起了热潮而我亦可以一尝美味的杏仁餠了。
记得多年前同事带来了 Laduree的杏仁饼做手信,一吃惊为天人,外壳弱不襟风,内裹带点黏但唔痴牙,很甜,有杏仁味也有生果的味道,很好吃。自此有了标准,便觉得很多店也做得不好。
Laduree未进驻香港时,我就觉得老佛爷的质素不错,性价比很高,至少对辨之余也不贵,咁 Laduree在港消售的质素又如何呢?
有玫瑰味,柠檬味,多明尼加朱古力味,咖啡味,祡罗兰棉花糖味同海盐焦糠味。先吃海盐焦糖味:杏仁饼的外壳都几易碎,焦糖馅劲chewy,系6款口味之中最chewy。唔系好咸,但咸味就令焦糖的甜味更突出,好味!
柠檬味有小小酸,没有焦糖海盐味咁甜,柠檬味突出而馅料除了有柠檬味之外也有牛油香(我估馅料用了牛油忌廉)。我好钟意。
紫罗兰棉花糖用了棉花糖做馅,软绵之中有弹牙的感觉,但甜味同杏仁味之外就食唔出咩味。
玫瑰味很特别,没有一般玫瑰味强烈到有假的感觉,吃进口有玫瑰味,但食完系没有玫瑰味留喺囗腔,玫瑰的味道跟着杏仁饼去到肚子里,这个不假的玫瑰杏仁饼强烈推介!
咖啡味就比较一般,咖啡味真的不够浓。
多明尼加朱古力味就有浓烈的朱古力味,好似食紧杏仁朱古力咁。
总括来说,Larudee的杏仁饼系对办的,外壳很脆,内里有点黏,但唔算chewy,甜但仍能接受,基本上所有味道都不假。
相对于我同事在法国买回来的,只系法国买回来的外层更脆,真系掂一掂都碎,味道感觉上更甜。
而相对于老佛爷,老佛爷的味道较甜,favour较单薄,但外壳更脆弱,而且件头较小,当然老佛爷较平。
我相信我会再帮衬的
题外话/补充资料：
如果买了回来而未能一下子干掉,可以存放于密实盒内,并放入雪柜就可以防潮。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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