影片
更多
2018-05-07
299 浏览
家庭晚餐今晚有老有少一行十人到广东餐厅小厨晚饭，家人喜欢海鲜，餐厅有来料加工服务，价钱为公道市价，于是我因应母亲大人吩咐去街市买了奄仔蟹和新鲜鲍鱼，另再点了九道小菜。橱窗挂满各种广东烧味，然而，那串串挂著几个焦糖色的的东西对我来说颇新奇，不禁停步注目，一问之下原来是市面罕见的传统菜式，金钱鸡 和 蜜汁鸡肝，那当然不能错过，我决定点几个 鸡肝（$8/件）试试，正考虑 金钱鸡（$25/份）可能太肥腻，就不让三高爸爸试了，怎知他进来时早发现了它，而且甫坐下立即嚷著要试，于是也就顺他意点一份来分尝。饭店先送上例汤，是老火花生鸡脚汤，喝著有家的感觉。鸡肝 表面有焦糖色蜜汁，微微焦香，内里软嫩，味道浓郁甘香，绝不输法国鹅肝。金钱鸡 我没试，只知道爸爸吃时频频赞好，还说走时要点一份打包（可惜被我劝止！三高人士，还是浅尝好了！）。我忘记了自己想试 琵琶鸭，点了半只 烧鸭，卖相吸引，大大份，味道也非常不错，果然是做烧味的，绝对对得起自己的招牌。姜葱炒蟹 一来，卖相非常了得！一上桌大家不禁哗哗声，一看就知够镬气，姜葱给得豪爽，火喉刚刚好，葱保持爽嫩，吸收了蟹汁，特别味美，我买的蟹很多蟹羔，蟹羔仍紧紧地留在
今晚有老有少一行十人到广东餐厅小厨晚饭，家人喜欢海鲜，餐厅有来料加工服务，价钱为公道市价，于是我因应母亲大人吩咐去街市买了奄仔蟹和新鲜鲍鱼，另再点了九道小菜。
橱窗挂满各种广东烧味，然而，那串串挂著几个焦糖色的的东西对我来说颇新奇，不禁停步注目，一问之下原来是市面罕见的传统菜式，金钱鸡 和 蜜汁鸡肝，那当然不能错过，我决定点几个 鸡肝（$8/件）试试，正考虑 金钱鸡（$25/份）可能太肥腻，就不让三高爸爸试了，怎知他进来时早发现了它，而且甫坐下立即嚷著要试，于是也就顺他意点一份来分尝。
饭店先送上例汤，是老火花生鸡脚汤，喝著有家的感觉。
鸡肝 表面有焦糖色蜜汁，微微焦香，内里软嫩，味道浓郁甘香，绝不输法国鹅肝。
金钱鸡 我没试，只知道爸爸吃时频频赞好，还说走时要点一份打包（可惜被我劝止！三高人士，还是浅尝好了！）。
我忘记了自己想试 琵琶鸭，点了半只 烧鸭，卖相吸引，大大份，味道也非常不错，果然是做烧味的，绝对对得起自己的招牌。
烧鹅（半只）
5 浏览
0 赞好
0 留言
姜葱炒蟹 一来，卖相非常了得！一上桌大家不禁哗哗声，一看就知够镬气，姜葱给得豪爽，火喉刚刚好，葱保持爽嫩，吸收了蟹汁，特别味美，我买的蟹很多蟹羔，蟹羔仍紧紧地留在蟹盖和蟹身没掉甩，可见厨师够功力。
姜葱炒蟹（来料加工）
12 浏览
0 赞好
0 留言
陈皮蒸鲍鱼 清理得干净，火喉掌握得不错，肉没有因蒸得过火而变靭。
果皮蒸鲍鱼（来料加工）
7 浏览
0 赞好
0 留言
美极中虾 虾肉鲜甜爽口，够镬气，不过咸，薄壳虾连虾壳都能吃，赞！
美极中虾
5 浏览
0 赞好
0 留言
另外我们也点了 豉汁蒸盲𫚧、面酱炒凉瓜、虾酱炒通菜、黑椒牛仔骨、豉椒炒蚬、椒盐鲜鱿，每样的味道合格。萝卜炆牛腩 份量充足，牛腩牛根都很入味，唯萝卜没有焖得足够，不够软林，口感硬，有点令人失望。
想不到 净汤米粉 竟给我们惊喜，店家的米粉口感似檬粉，弹牙，亲友吃完一碗又点一碗，十分推介。
张贴
