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2024-02-28
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朋友表示过年吃得饱饱济济，提议吃斋菜，适逢大年初二，中环附近营业的餐厅不多，幸好朋友是「地头虫」，带我们来到「珺」这间斋菜馆可能我本身也喜欢吃素，所以餐牌内的款式虽然不多，但似乎又每款都很吸引。大家都一致地比较偏好真正的蔬菜，所以素肉类就不是我们主要的选择「牛油果素蟹肉酿蕃茄」($128)这个每日限量的菜色很精致，牛油果的份量比较少，少得我们笑说几乎都找不到出来，但味道很新清，算是不错的前菜「秘制酸辣汤」($168 / 窝)酸辣汤的酸辣味道平衡得非常出色，甚至比起很多上海菜馆的酸辣汤调整得更好，如果汤内的材料份量多一点，整体口感会更佳「君子炒饭」($158)炒饭闪亮亮的，炒得粒粒分明，这个水准绝对合格「XO酱野菌炆新竹米粉」($138)因为是XO酱，味道比炒饭浓郁惹味一点，但酱料不重，吃起来感觉很轻盈「双色芦笋鲜百合炒素鱼翅」($158)双色芦笋是青芦笋及白芦笋，再加上百合，因为材料已经是我的最爱，所以个人非常喜欢「炒四色椰菜西兰花」($148)看名字就觉得好奇，四色会是甚么蔬菜，颜色丰富、卖相漂亮「羊肚菌白甘荀烧豆腐」($158)烧豆腐的火喉掌握得很好，外香内嫩，配上味道恰到好处的酱
可能我本身也喜欢吃素，所以餐牌内的款式虽然不多，但似乎又每款都很吸引。大家都一致地比较偏好真正的蔬菜，所以素肉类就不是我们主要的选择
「牛油果素蟹肉酿蕃茄」($128)这个每日限量的菜色很精致，牛油果的份量比较少，少得我们笑说几乎都找不到出来，但味道很新清，算是不错的前菜
「秘制酸辣汤」($168 / 窝)酸辣汤的酸辣味道平衡得非常出色，甚至比起很多上海菜馆的酸辣汤调整得更好，如果汤内的材料份量多一点，整体口感会更佳
「君子炒饭」($158)炒饭闪亮亮的，炒得粒粒分明，这个水准绝对合格
「XO酱野菌炆新竹米粉」($138)因为是XO酱，味道比炒饭浓郁惹味一点，但酱料不重，吃起来感觉很轻盈
「双色芦笋鲜百合炒素鱼翅」($158)双色芦笋是青芦笋及白芦笋，再加上百合，因为材料已经是我的最爱，所以个人非常喜欢
「炒四色椰菜西兰花」($148)看名字就觉得好奇，四色会是甚么蔬菜，颜色丰富、卖相漂亮
「羊肚菌白甘荀烧豆腐」($158)烧豆腐的火喉掌握得很好，外香内嫩，配上味道恰到好处的酱汁，是另一个朋友们十分喜欢的菜色
虽说是素菜，但其实愈简单的材料，愈平凡的菜色，最考厨师功力。今天尝过的菜色都非常好吃，价钱比一般素菜馆贵，但餐厅位于中环地段，也属区内正常价位。喜欢素菜的朋友，也值得来试试呢
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