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2007-02-01
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《日本料理周第二回~午市定食》有时见人一讲「开心见城」就会大喊「回头太难」，可能我不懂，是难明的。其实要数地道的日本料理，吃定食也一样可以。同某食友都分享过，omakase其实不限于吃寿司，吃定食也可以叫omakase的。这里是本地几间做日式定食最出色地道的料理店之一，想吃何谓正宗地道，会推荐这里。吃一周日本料理，怎样也要吃一餐\定食，来这里是错不了。是日推门进来，两位师傅一位女侍应同我，加进之后的一个日本仔，成间舖只5个人，相当清静。全店任坐，吃定食也可以不坐吧台的，就坐进一角。这里的higawali都有四款，平时自己多在这些是日精选里拣，来这里，也可以信任师傅，就叫个omakase set。定食的omakase，也是交由师傅去选择。抺抺手喝杯热茶，乖乖地等吃。未几食物上台，渍物、先付、刺身、沙律、照烧鱼、天妇罗、煮物、吸物、白饭及沾酱，各以不同的小器皿去盛起，企理加美观，也是怀石午餐\的必备条件。渍物是味噌酱油渍鱿鱼，这味又咸又鲜的下酒前菜，是定食必备的，同一味酒盗，在地道的日式料理店必有的；先付是一味以白身鱼包上荞麦面去煮的冻食，鱼肉浸在冻汁中，吃落不腥又有鱼味，口感清新，地道又
有时见人一讲「开心见城」就会大喊「回头太难」，可能我不懂，是难明的。其实要数地道的日本料理，吃定食也一样可以。同某食友都分享过，omakase其实不限于吃寿司，吃定食也可以叫omakase的。这里是本地几间做日式定食最出色地道的料理店之一，想吃何谓正宗地道，会推荐这里。
吃一周日本料理，怎样也要吃一餐\定食，来这里是错不了。是日推门进来，两位师傅一位女侍应同我，加进之后的一个日本仔，成间舖只5个人，相当清静。全店任坐，吃定食也可以不坐吧台的，就坐进一角。这里的higawali都有四款，平时自己多在这些是日精选里拣，来这里，也可以信任师傅，就叫个omakase set。
定食的omakase，也是交由师傅去选择。抺抺手喝杯热茶，乖乖地等吃。未几食物上台，渍物、先付、刺身、沙律、照烧鱼、天妇罗、煮物、吸物、白饭及沾酱，各以不同的小器皿去盛起，企理加美观，也是怀石午餐\的必备条件。
渍物是味噌酱油渍鱿鱼，这味又咸又鲜的下酒前菜，是定食必备的，同一味酒盗，在地道的日式料理店必有的；先付是一味以白身鱼包上荞麦面去煮的冻食，鱼肉浸在冻汁中，吃落不腥又有鱼味，口感清新，地道又不错；沙律是正宗的日式，要说我也说不出何谓「地道日式」，总之一吃便知；刺身是简简单单的几片吞拿鱼及池鱼，不算十分新鲜，午市的刺身，技至于此，不见怪。当然佐以新鲜山葵的酱油，也是收货有突的；
照烧鱼用酱油煮透收干了汁，够味道，而口感会比较实，却也是地道的吃法。日本人的早餐\，一旧烧鱼两件腌菜一碗饭，就系咁；天妇罗也是简单的三件，虾、秋葵及蕃薯，炸得够脆口，点点的油，无伤大雅。沾的汁是暖酱油加萝卜蓉，正路；煮物也美味，是酱油渍薯丸、蒟蒻等等，很美味，用来下饭正好；味噌汤不过咸，是用日本小蚬去煲的汤底，加上豆腐卜及海带，不错；连饭也是软熟可口，一样菜色吃一口，不知不觉已吞了整碗白饭，要再添。
整体来说，很有水准。菜色份量少而种类多，叫omakase就是这样，要一样一口，尝多一点味道。当然少不了餐\后的一杯香浓咖啡，作为满意一餐\的结尾，相当好。
小店，只得一位女店员，广东话及日话都通晓，服务态度也很好。
埋单132蚊，几时都话，要体验正统的日本料理，不是吃刺身寿司，亦非去吃炸物天妇罗，其实是要由定食及便当开始，这里是值得一试。
想看多一点相片，可以来这里：
http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2099389904
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