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2016-05-14
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虽然个人并非中菜的死忠粉丝，但偶尔也有些中菜馆是我一直很想一试，皇仁的中菜厅就是其中之一。自己是女儿身，没本事交个名校男友，若非掹衫尾跟食友来，应该也没舍机会一尝这里的菜式。这天包含9道菜、汤品及甜品的菜单由炉先生编写，虽然苗先生笑说他们年年到访点的菜都一样，可小妹才第一次吃，一次过尝到多道招牌菜也是令人满足的。蚌仁花枝乳鸽甫先来的蚌仁花枝乳鸽甫，除蚌仁爽脆外，坦白说并不很特别，尤其乳鸽甫被大量苏打粉腌过后肉味尽失，不说是鸽肉的话，我也搞不清自己在吃什么。蟹粉豆腐虽然不少地方也有蟹粉菜色供应，不过说实话个人没怎吃过些真的很出色的蟹粉，不是欠鲜味或蟹黄香、腥，就是质地稠得像茨汁，味道相对则变淡，也许是我这虾毛孤陋寡闻资历少吧。这儿的蟹粉的蟹黄香尚算突出，还有不少蟹肉，虽然这阵子非蟹的当做期，但配以滑豆腐也是好吃的。佛跳墙万众期待的佛跳墙果然够霸气，内除足料海味外，主角当然少不了那原只金华元蹄，咸香又富胶质，使汤汁味道层次丰富，超赞的呢。虾籽柚皮拼鹅掌柚皮非常厚肉，松软可口；鹅掌也是爽爽滑滑的，烩得入味，不过不失。桂花蜜饯金蚝炸过的金蚝肉嫩多汁，蚝味浓郁，加上桂花香点缀，味道清优，浮华却又
这天包含9道菜、汤品及甜品的菜单由炉先生编写，虽然苗先生笑说他们年年到访点的菜都一样，可小妹才第一次吃，一次过尝到多道招牌菜也是令人满足的。
蚌仁花枝乳鸽甫先来的蚌仁花枝乳鸽甫，除蚌仁爽脆外，坦白说并不很特别，尤其乳鸽甫被大量苏打粉腌过后肉味尽失，不说是鸽肉的话，我也搞不清自己在吃什么。
蟹粉豆腐虽然不少地方也有蟹粉菜色供应，不过说实话个人没怎吃过些真的很出色的蟹粉，不是欠鲜味或蟹黄香、腥，就是质地稠得像茨汁，味道相对则变淡，也许是我这虾毛孤陋寡闻资历少吧。这儿的蟹粉的蟹黄香尚算突出，还有不少蟹肉，虽然这阵子非蟹的当做期，但配以滑豆腐也是好吃的。
佛跳墙万众期待的佛跳墙果然够霸气，内除足料海味外，主角当然少不了那原只金华元蹄，咸香又富胶质，使汤汁味道层次丰富，超赞的呢。
虾籽柚皮拼鹅掌柚皮非常厚肉，松软可口；鹅掌也是爽爽滑滑的，烩得入味，不过不失。
桂花蜜饯金蚝炸过的金蚝肉嫩多汁，蚝味浓郁，加上桂花香点缀，味道清优，浮华却又低调的于口中盏放。
陈皮虾陈皮虾香脆爽口，虾肉弹牙但未算很鲜甜，带少许陈皮香。
红酒烩牛尾牛尾肉质松化，酒香更提肉味，而红萝卜和番茄有助调节甜度之余也尽吸了浓郁的酱汁，造得非常出色。
八宝鸭来自乡下的我第一次吃八宝鸭，因为没比较的关系，不便多作评论，然而以一道鸭料理来说，皮肉软绵又含适量脂肪，馅料充满肉香，虽然不了解是否正宗，但味道也是不错的。
姜葱虾籽捞面
荷叶饭到了淀粉环节，浅尝饭面各一口，姜葱虾籽捞面面质有弹性但败笔于那过重的碱水味，过是入味又足料的荷叶饭更合胃口。
腰果露汤圆最后甜品有腰果露汤圆和西瓜配话梅粉，令人期待已久的腰果露不负所望，浓香幼滑且不太甜，稀身的质地也不加重腻滞感；麻蓉汤圆则欠软糯，只属一般。
虽然非每道菜都尽如人意，但吃了这么多东西才$480一位，作为一名挑剔港女也自觉有点过分。当然最后也想感谢这次搞手炉先生，使妹子完梦，见识过皇仁中菜的魅力了呢。
张贴
