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2014-06-28
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香港出名人多地少, 虽然现在近郊地区偶有新景点或活动可以去参观, 不过周末假日不多, 大多数时间其实还是游走在尖沙咀旺角一带. 不过有时聚会或拍拖吃个便饭时, 往往就是来这些地区最方便. THE ONE这座商场开业巳有好一段时间, 近年越来越多较有话题性或高质一点的餐厅都选址在这里大展拳脚. 其实这家新进的大力棒棒摩登中菜就做了近年人气下滑得被迫彻退的易牙妙手的接力捧.这家位于THE ONE 4楼的大力棒棒摩登中菜, 听名字好像有点熟稔, 想一想原来去年曾在THE HART那边吃过一家大力棒棒鸡煲, 一问之下发现老板其实是同一人, 只是因为旧址加租太利害才迫不得巳搬迁到这里. 不过原来新址又不能做鸡煲火锅, 最后便决定转型做中菜, 更不惜成本请来专门做私房菜的大厨来帮忙. 其实如果在旧址吃过他们的一道咕噜肉的话, 应该不会对他们的出品有任何怀疑了.先来几个前菜芥末小青瓜 (HK$42)/ 麻辣肚丝 (HK$42) / 饱受折磨 (HK$42) / 烧汁烟鸭胸 (HK$42)一向喜爱前菜吃青瓜, 一来可以清清口腔, 二来爽脆有咬口不会太过重口味. 这晚来的更加入少许芥末, 吃起来爽得来带
这家位于THE ONE 4楼的大力棒棒摩登中菜, 听名字好像有点熟稔, 想一想原来去年曾在THE HART那边吃过一家大力棒棒鸡煲, 一问之下发现老板其实是同一人, 只是因为旧址加租太利害才迫不得巳搬迁到这里. 不过原来新址又不能做鸡煲火锅, 最后便决定转型做中菜, 更不惜成本请来专门做私房菜的大厨来帮忙. 其实如果在旧址吃过他们的一道咕噜肉的话, 应该不会对他们的出品有任何怀疑了.先来几个前菜
芥末小青瓜 (HK$42)/ 麻辣肚丝 (HK$42) / 饱受折磨 (HK$42) / 烧汁烟鸭胸 (HK$42)
一向喜爱前菜吃青瓜, 一来可以清清口腔, 二来爽脆有咬口不会太过重口味. 这晚来的更加入少许芥末, 吃起来爽得来带点刺激感, 但不会很攻鼻; 麻辣肚丝木耳亦够爽, 辣劲算是几温和, 就连宅女都能吃上两口, 不过如果名字叫麻辣的话不妨再加多一点麻, 多一点辣才对味.饱受折磨即炸金菇, 何以有此趣名就不解了, 吃起来外层还带点微脆, 不过整体来说湿度仍是偏高, 口感较淋, 如果可以做得再干身一点便更好了.
烧汁烟鸭胸惊喜度不高, 但吃起来肉质带点嚼劲.
七味脆西施 (HK$42)
这款也算是前菜之一, 上来豆腐都几迷你, 不过份量很多. 每颗迷你豆腐砖都炸得非常金黄, 表面裹了七味粉, 入口外皮非常薄身, 但也是有点湿. 不过豆腐很滑溜, 而且味道亦够咸香惹味, 如果表面能做脆身一点这个就是很棒的前菜了!!大虾球锅贴 (HK$48)
其实即是炸虾多士, 宅女吃过这款机会不算多, 但曾吃过的凤城跟港大出品的都是十分不俗. 这晚上来的造型其实大同小异, 只见油份也不算好多, 不过入口多士略嫌有点偏干, 但铺面的大大只虾肉就仍是十分肥大厚肉有弹性.晾衫白肉 (HK$78)
这个单是造型巳胜过其他菜色了!用了个小小的木架子, 上方的青瓜片跟白肉梅花间竹地铺排得非常整齐. 当然, 卖相虽要紧, 但最重要还是味道. 夹起一片青瓜跟肉, 沾点蒜泥汁入口, 白肉厚度恰到好处, 嚼起来虽然肥脂少一点不过肉质仍算柔软. 反观那个蒜汁闻起来巳够香, 吃起来更是香辣惹味, 沾了汁后的青瓜和肉顿时变成了配角.外婆红烧肉 (HK$88)
看到这个上桌真的是不得鸟呢!! 大大旧红烧肉淋上了浓稠的酱汁, 看起来油润亮丽的, 非常吸引. 看看这块肉的皮脂丰厚, 跟瘦肉比例匀称, 而且不单造型有看头, 只是用刀轻轻一切肉便分离, 可见红烧肉炆得相当软淋, 入口更是差点呈半融状态, 口感丰腴动人, 当时吃这道菜就不能太关注什么肥胖胆固醇了, 点来一客几个人分, 暂时满足一下口欲吧!!柚子蜜排骨 (HK$128)
记得上次在大力棒棒鸡煲吃过一道难以忘怀的咕噜肉, 这晚上来的再不是从前似曾相识的菜, 而是更新颖, 加了柚子蜜的排骨. 只见蜜汁满满的包裹著每颗排骨, 入口外层依然十分酥脆, 内里的肉仍软棉, 配上了柚子蜜食味更丰富但加添了几分清香, 吃起来不会太滞腻, 水准不错.士多啤梨酸甜骨 (HK$108)
这次的没有裹上柚子蜜, 取而代之的是士多啤梨做成的酱汁, 两者比起来这个士多啤梨的味道更酸一点, 但味道更香更重, 厚厚的酱汁加上香脆的外皮, 不只惹味更是醒胃. 不过这款酸味的确重一点, 看来应该会较受女生欢迎.南瓜芝士海皇煲 (HK$98)
吃了几款肉类又是时候停一停, 吃点海鲜做个平衡吧. 这个用了石锅来盛著满满的南瓜羹, 内里的材质更是非常丰富有鱼有虾, 南瓜质地够CREAMY, 内里更加了芝士吃起来带点浓香但又不会很咸过腻. 那么多汁当然不能浪费了, 最理想的就是要个白饭来拌, 滋味到不行. 或是也可以跟伴著的蒜蓉多士一同吃, 沾一沾汁多士香脆得来又带点芝香, 不知不觉的就会吃上了好几片.古法牛乳吊烧鸡 (HK$388/一只)
有感近期越来越多新派的中菜馆推出这种''企鹅鸡'', 老实说卖相是有点残忍的, 不过大伙儿看到这个造型那么特别又忍不住纷纷举机拍照, 心情的确是有点矛盾. 但其实这个的鸡只是放在桌上让大家拍一下照, 之后便会拿去切件才上桌.切件后的鸡卖相就顺眼得多了~只见鸡皮上芝麻满布, 咬下去鸡皮十分薄脆又够香口, 中间的鸡肉不会鞋口, 带点咸香, 肥脂不太多但刚刚好, 肉质虽未致于十分JUICY, 但吃起来仍带点弹性.瑶柱炒龙芽 (HK$88)
这款素翅银芽炒蛋有做的餐厅很多, 但要做得好吃的就需要点功夫了. 材料都是些比较简单的如鸡蛋, 银芽, 葱段跟素翅, 但火喉必须拿得准, 否则鸡蛋好易会干和变老, 便会影响整道菜的味道. 这个上桌时鸡蛋碎份量超多, 色泽鲜黄看来十分对路. 入口蛋块不算干, 味道不会过咸, 不过如果银芽份量可以再下多一点, 跟蛋块的食味便能平衡一点.蛋白杏仁茶
记得来这里不久前才光顾过海景轩梁师傅主理的蛋白杏仁茶 绝对是无人能及的水准. 是夜来这里品尝同一款甜品, 用个十分精致的瓷蒸笼盛著看起来十分雅致, 打开来杏仁茶质地都颇黏稠的, 入口甜味不高但有著很香的杏仁味, 当中的蛋白很有弹性, 当然浓度和滑度仍不及海景轩的, 但味道巳算是不俗了.感谢店方的邀请令宅女饱尝了一顿丰富的新派中菜.
食物水准虽偶有瑕疵, 但对整体味道影响不算大, 而且在这个地段来说, 收费也实在不贵, 而且位置方便, 餐厅环境也富有中国玩味的色彩, 如果来这区想找家舒适食物有新意的中菜馆, 这里会是个不错的选择.
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