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2022-05-20
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将军澳有唔少广东酒楼，但真系好味道嘅选择屈指可数。周末想在附近饮茶吃点心，通常都只会去其中一两间。最近，发现将军澳南 Monterey 商场开了一间专吃广东点心的小店，名字「DYHC」源自「得闲饮茶」广东话罗马拼音的开头四个英文字母。很特别，一于试试。这个商场的餐厅差不多全部采用半开放式设计，室内自然光充足；加上简约又带点东瀛风味的装修风格，如果唔系知道这里专食点心，兼且餐厅正中位置有一个炮制蒸点心的半开放式厨房，一定以为是间日式Cafe。餐厅其实是老牌广东菜馆「益新」的年轻副线。室内面积细小，厨房亦很细小，所以没有提供任何广东小菜，以蒸点为主角，另外，有少量煎炸点心及几款炒粉面饭。较为特别兼售几款自家炮制酱油。虽然唔系正式酒楼，但茶钱不便宜。$15 / 位一律是陈皮普洱茶，冇得拣；还要等服务员帮你斟茶，唔会每台有一壸。如果想自斟自饮，就要另加茶钱。点心款式选择唔算特别多，但就有一些老派广东点心。餐牌第一页点名推介三款点心：虾饺、牛肉球及怀旧灌汤饺，全部都有落单。小食锅贴虾多士（$68）一客四件，蘸了鸡蛋浆后炸至金黄色，表面又洒上少许芫茜碎及金华火腿蓉，添加颜色后卖相更佳。咬下去方包脆
这个商场的餐厅差不多全部采用半开放式设计，室内自然光充足；加上简约又带点东瀛风味的装修风格，如果唔系知道这里专食点心，兼且餐厅正中位置有一个炮制蒸点心的半开放式厨房，一定以为是间日式Cafe。
餐厅其实是老牌广东菜馆「益新」的年轻副线。室内面积细小，厨房亦很细小，所以没有提供任何广东小菜，以蒸点为主角，另外，有少量煎炸点心及几款炒粉面饭。较为特别兼售几款自家炮制酱油。
虽然唔系正式酒楼，但茶钱不便宜。$15 / 位一律是陈皮普洱茶，冇得拣；还要等服务员帮你斟茶，唔会每台有一壸。如果想自斟自饮，就要另加茶钱。
点心款式选择唔算特别多，但就有一些老派广东点心。餐牌第一页点名推介三款点心：虾饺、牛肉球及怀旧灌汤饺，全部都有落单。
小食锅贴虾多士（$68）一客四件，蘸了鸡蛋浆后炸至金黄色，表面又洒上少许芫茜碎及金华火腿蓉，添加颜色后卖相更佳。咬下去方包脆卜卜、虾胶鲜味弹牙。小店走古法点心路线，奉上80年代宴会酒席非常流行、配搭炸物的港式水果沙律酱，而并非普通沙律酱，带点怀旧气息。
锅贴虾多士
$68
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锅贴虾多士
$68
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椒盐鸡翼（$78）一客六只，算抵食。虽然炸得鸡皮香脆，但略嫌偏干；椒盐咸香亦唔够浓郁惹味，中间的鸡肉又缺少肉汁、味道偏淡。
椒盐鸡翼
$78
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虾饺
$42
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牛肉球（$38）采用100%新鲜牛肉，并且每日在店内自家碎肉；保证每粒山竹牛肉球100% 纯牛肉，不含任何猪肉！入口鲜味弹牙爽滑，牛味满泻！
牛肉球
$38
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怀旧灌汤饺
$68
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鲜虾脆米网肠粉（$48）抵食又好味。外层米浆肠粉又薄又滑、入口滑溜而不黏牙，水准很高。内里的米网松化酥脆，全鲜虾的馅料鲜甜爽口。这款新派肠粉近年相当流行，很多中高档广东酒楼都有出品，但很少做到如此高质素。
鲜虾脆米网肠粉
$48
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马拉糕（$38）充满气孔，按下去及入口皆很松软。如果加多一点黑糖及蔗糖，味道再香甜一些会更好吃。
马拉糕
$38
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