影片
更多
2015-10-24
1476 浏览
公眾假期前夕，兩口子在觀塘工廠大廈內的>>>C.O.W. Dining<<<，享受了一頓美味的意大利晚餐。餐廳燈光偏暗，走格調路線。牆上掛著很多岳敏君的畫作，是意大利菜和中國畫家聯乘嗎？二人點了五道菜的晚餐套餐。用餐前，先享用非常精緻的Mozzarella cheese配車厘茄，味道清新怡人。據侍應介紹，這是意大利人愛吃的前菜，當然當地人所吃的分量比這大得多啊。自家製醬汁凱撒沙律配挪威煙三文魚和慢煮紅菜頭三文魚份量十足，並且非常新鮮，正正適合喜歡三文魚的冰，可大快朵頤。沙律菜切得端正，醬汁拌得非常均勻，芝士份量適中，提升味道層次的同時不會搶走蔬菜的清香。麵包由大廚按正宗意大利手法親自製作，比起市面連鎖麵包店買到的包，較為硬身及實心，用料十足，絕非「空氣包」。配著外脆內軟之麵包一同進食的是已磨碎的橄欖。橄欖蓉釋放了橄欖油，不單令麵包更加濕潤，其香氣和麵包香相輔相成，更上一層樓。橄欖蓉的質感亦比純橄欖油「水汪汪」優勝。餐湯是番茄清湯，名副其實清澈透底，味道卻是濃濃的番茄香，酸酸的非常開胃。自家製墨魚汁雲吞配帶子和海鮮雲吞皮比較厚，進食時口感實
二人點了五道菜的晚餐套餐。用餐前，先享用非常精緻的Mozzarella cheese配車厘茄，味道清新怡人。據侍應介紹，這是意大利人愛吃的前菜，當然當地人所吃的分量比這大得多啊。
自家製醬汁凱撒沙律配挪威煙三文魚和慢煮紅菜頭三文魚份量十足，並且非常新鮮，正正適合喜歡三文魚的冰，可大快朵頤。
沙律菜切得端正，醬汁拌得非常均勻，芝士份量適中，提升味道層次的同時不會搶走蔬菜的清香。
麵包由大廚按正宗意大利手法親自製作，比起市面連鎖麵包店買到的包，較為硬身及實心，用料十足，絕非「空氣包」。配著外脆內軟之麵包一同進食的是已磨碎的橄欖。橄欖蓉釋放了橄欖油，不單令麵包更加濕潤，其香氣和麵包香相輔相成，更上一層樓。橄欖蓉的質感亦比純橄欖油「水汪汪」優勝。
餐湯是番茄清湯，名副其實清澈透底，味道卻是濃濃的番茄香，酸酸的非常開胃。
自家製墨魚汁雲吞配帶子和海鮮雲吞皮比較厚，進食時口感實在。以墨魚汁味道襯托著，帶子清香更加突出。帶子煮得剛好熟，鮮甜味美，嫩滑可口。雲吞內除帶子外，亦有蝦米等海鮮，整體而言是很豐富的意大利味道。
慢煮挪威三文魚柳配粉紅胡椒和檸檬乳酪汁薯的選擇相當獨特，既非薯蓉亦非薯條，而是切了薄片的薯塊。塗上薄薄一層芝士忌廉，輕輕燒過，令其帶著薯條的香口和薯蓉的飽足，一石二鳥。甘筍醬是侍應極力推介的必試之選，味道果然不同凡響，一入口，即時感到甘筍香氣瞬即填滿整個口腔，拌著蔬菜進食，是無可抵擋的魔力。
慢煮三文魚被煎得剛熟，入口即溶，是坊間罕見的做法，相當有新鮮感。魚香被保留得非常好，也不會太腥，容易被人接受，應該是調味醬汁的功勞吧。魚骨亦已去蕪存青，吃起來無後顧之憂。
甜品三選一，冰點了梳乎厘，非常鬆軟輕身，甜度和份量亦屬適中，不會覺得不夠喉，也不會令人感膩滯而生厭。
餐飲是熱檸茶，茶香挺濃，配以恰當份量的檸檬，為晚餐畫上完美句號。
张贴
