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2020-10-05
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近年光顾不少港式茶餐厅，从而得到的经验，我发现大部分港式茶餐厅里面的电视机，主要播放四个不同电视台，包括传统免费电视台包括新闻频道在内、某收费电视新闻台，还有该收费电视新获发牌的免费电视台。除了之前我提及那三个电视台（或电视频道）之外，还有一个由政府公营电台经营的三个电视频道，其中一个频道以直播新闻台的方式，有需要时就直播播放即时发生的新闻场面，没有一般新闻台那么多录制新闻报导短片。恰巧位于「界限街」的茶餐厅「基隆茶餐厅」，选择播映政府公营电视台的直播频道。无论是否从政治立场考虑，选择播放政府公营电视台新闻频道，看似是最安全的选择，也可能有隐忧，我对现在公营直播台可信度存疑。由于我之前已经在「旺角」购买了「咖喱牛腩饭」，作为晚餐里面的食品。所以我在「基隆茶餐厅」里面，没有必要再选择「牛肉」类的食品，反而要考虑选择「鸡肉」类的食品，当作晚餐享用。我在「基隆茶餐厅」的餐牌里面研究了一会儿之后，终于选择了享用「黑椒鸡扒意粉」。我发现「黑椒鸡扒意粉」的黑椒酱汁里面，还加入了「辣椒」，「辣椒」加上「黑椒」令「黑椒鸡扒意粉」的整体味道变得比较辣。至于「黑椒鸡扒意粉」里面的「意大利面」，「意大利面」
除了之前我提及那三个电视台（或电视频道）之外，还有一个由政府公营电台经营的三个电视频道，其中一个频道以直播新闻台的方式，有需要时就直播播放即时发生的新闻场面，没有一般新闻台那么多录制新闻报导短片。
恰巧位于「界限街」的茶餐厅「基隆茶餐厅」，选择播映政府公营电视台的直播频道。无论是否从政治立场考虑，选择播放政府公营电视台新闻频道，看似是最安全的选择，也可能有隐忧，我对现在公营直播台可信度存疑。
由于我之前已经在「旺角」购买了「咖喱牛腩饭」，作为晚餐里面的食品。所以我在「基隆茶餐厅」里面，没有必要再选择「牛肉」类的食品，反而要考虑选择「鸡肉」类的食品，当作晚餐享用。
我在「基隆茶餐厅」的餐牌里面研究了一会儿之后，终于选择了享用「黑椒鸡扒意粉」。我发现「黑椒鸡扒意粉」的黑椒酱汁里面，还加入了「辣椒」，「辣椒」加上「黑椒」令「黑椒鸡扒意粉」的整体味道变得比较辣。
至于「黑椒鸡扒意粉」里面的「意大利面」，「意大利面」口感感觉偏向比较中等，觉得「基隆茶餐厅」厨房算是已经把「意大利面」煮到接近熟透和变腍，保留了少许韧性感觉在面条里面。
至于「黑椒鸡扒意粉」里面的「鸡扒」，「基隆茶餐厅」把「鸡扒」切到颇为大块，所以「鸡扒」把「黑椒」酱汁里面的咸味和辣味，都完全吸收进入「鸡扒」里面，「鸡扒」味道除了偏辣之外，还夹杂不淡的咸味。
「基隆茶餐厅」厨房制造出来的「黑椒鸡扒意粉」，除了食到黑椒辣味，和鸡扒偏向厚和有弹性口感之外，我还发现「黑椒鸡扒意粉」配料里面有意外发现。
这个意外发现，就是我在「基隆茶餐厅」的「黑椒鸡扒意粉」里面，发现到还有加入被「基隆茶餐厅」厨房切成丝状的「洋葱」。「洋葱」除了味道跟「黑椒」一样都有辣味之外，还夹杂来自「洋葱」的浓厚香味和气味。
由于「基隆茶餐厅」厨房在制作「黑椒鸡扒意粉」的时候，加入不少「洋葱」丝，所以「洋葱」丝除了令「鸡扒」和「意大利面」增加辣味和气味之外，还令「意大利面」整体口感变得比较丰富和层次化。
黑椒鸡扒意粉
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至于我在「基隆茶餐厅」里面，因为享用「黑椒鸡扒意粉」可以选择追加套餐饮品，所以另外加了港币十二元，追加「基隆茶餐厅」里面的「菠萝冰」饮品。
不过「基隆茶餐厅」为饮品而预备的杯，稍嫌有点令我失望，因为「基隆茶餐厅」水吧选择了，使用不透明的无耳塑胶胶杯去盛载「菠萝冰」。
结果「基隆茶餐厅」水吧制造的「菠萝冰」饮品，饮品里面的「菠萝」味道即使再甜，「菠萝」加糖水加冰块合体变成的「菠萝冰」整体味道也是偏甜也好，都无法透过「基隆茶餐厅」饮品杯里面清楚看到了。
至于「基隆茶餐厅」「菠萝冰」饮品里面的「菠萝」，也不是从「罐头菠萝」里面，把原整的片装「菠萝」直接放进杯里面，而是把「菠萝」预先切成粒状，然后把「菠萝」粒加进饮品里面。
菠萝冰
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由于「基隆茶餐厅」水吧伙计，在「菠萝冰」饮品里面加入不少糖浆，所以「菠萝冰」里面的基本味道已经拥有一定程度甜味，问题只是「菠萝冰」里面的「菠萝」甜味是否充足而已。
至于我个人就觉得享用「菠萝冰」的人，或许需要用匙羹，再为「菠萝冰」饮品戳一下「菠萝」才行。否则「菠萝」里面的甜味一旦不出来，「菠萝冰」的整体「菠萝」甜味就会加折扣。
不过我最初享用「菠萝冰」饮品的时候一时大意，忘记要先为「菠萝冰」戳一下「菠萝」，所以我最初饮到的「菠萝冰」甜味，只是偏向糖浆的甜味而已。
直至我使用匙羹，戳多几下「菠萝冰」里面的「菠萝」之后，「菠萝冰」饮品里面的实际「菠萝」甜味，才开始从「菠萝」粒里面渗透出来。
可惜我后知后觉，在硬食了一口「菠萝冰」偏甜糖浆之后，才察觉有需要为「基隆茶餐厅」的「菠萝冰」饮品，另外戳「菠萝」增加甜味的需要。
相对享用「菠萝冰」饮品之前，需要使用匙羹戳「菠萝」增加甜味，享用「基隆茶餐厅」味道偏辣「黑椒鸡扒意粉」，实际上需要的步骤过程，比「菠萝冰」方便简单得多了。
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