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2021-07-18
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与同事约食晚饭，其中一位同事试过虎铁的午餐，推介今次一起来食晚餐啊！同事预先book位，可坐围绕铁板旁的座位～～～我们仨同样选$980的主厨推介套餐，就只有甜品的选择不同啊！沙律作为前菜，用料都不逊色，是蟹肉沙律啊！沙律菜爽脆新鲜，丝丝蟹肉配上柚子汁，令人开胃！！海胆黑松露溏沁蛋，白雪雪的溏沁蛋呈水嫩质感，面层放上海胆，配以少量黑松露吊出海胆鲜味，再加上食用金箔作装饰，增添高级感觉。实际上，溏沁蛋的那阵蛋香味，配海胆与黑松露的鲜与香，绝不只是流于表面！烟熏帆立贝，是令我深刻难忘的一道菜！上每一道菜时，店员都会简介每一道菜，另会建议食用的步骤，免得浪费主厨创作每道菜的心思。师傅先将帆立贝放在铁板上略煎，再放入小器皿内逐只烟熏。烟熏帆立贝的器皿内加入了菊花，未放入口前，已率先闻到菊花的清香扑鼻。尝一口帆立贝，花香满腔而帆立贝软嫩非常，也可略略沾板上的岩盐来提鲜。最后享用菊花红酒啫喱，酒味不会太重，感觉同样清新！活鲍鱼配蟹肉海苔酱，鲍鱼是采用南非孔雀鲍鱼，师傅未开始烹煮前，就见到几只鲍鱼仍然不断郁动，够新鲜！而且这款鲍鱼的size是我个人所吃过的鲍鱼之中最大只的！！店员简介说，师傅并无加入任
我们仨同样选$980的主厨推介套餐，就只有甜品的选择不同啊！
蟹肉沙律
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海胆黑松露溏沁蛋
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烟熏帆立贝
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活鲍鱼配蟹肉海苔酱
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活鲍鱼配蟹肉海苔酱，鲍鱼是采用南非孔雀鲍鱼，师傅未开始烹煮前，就见到几只鲍鱼仍然不断郁动，够新鲜！而且这款鲍鱼的size是我个人所吃过的鲍鱼之中最大只的！！店员简介说，师傅并无加入任何调味来烹煮鲍鱼，那阵咸香味是来自鲍鱼来身的海水味。先尝原味，可尝到鲍鱼的咸鲜香，肉质弹牙！然后就可尝试蘸蟹肉海苔酱来吃，酱汁虽清淡但略略带有蟹肉香味。平时食鲍鱼都会切走绿色带点苦味的肝脏，师傅反留低肝脏，经清毒下再煎煮，去掉了苦味而化为甘香！刚好是配生啤的下酒菜～～，红色的那些是鸡冠草，质感爽弹而无味，配上酱汁再加上鱼子的鱼油香，感觉有趣！
法国鸭肝
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日本A5和牛厚烧伴香煎野菜
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豆腐鱼汤
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豆腐鱼汤
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蟹肉炒饭
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苹果雪葩及水蜜桃雪葩
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经过这次的晚餐，虎铁成为了我心水的铁板烧店！！店家既拥有优质服务，亦花不少心思创作美味食物呢！同事果然没推介错～～～
张贴
