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2007-07-27
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20070726下午三点半，店里没什么人，有职员在做简单的清洁，厨房里则在准备著晚膳的用料，一阵花椒的天然香气散发出来，是在大多数粤菜馆子里闻不到的。我听到一个食客问这是什么，阿姐答说是花椒，然后那人再问这么香可以来一碟试试吗，阿姐笑著答道，那只是香料，不能就这样吃的。我也笑了，花椒可以在爆锅的时候一并加入，非常的出味，熟了的花椒粒常会脱开两个部分，外面的皮与里面的籽，如果误食了前者，那满口的辛麻会让你好半天回不过气来，但若是后者，咬下去脆脆的，那种充盈有些霸道的香气同样让你为之一振。闲话说得太多，今天来，是吃饺子的，落单的阿姐态度很好，多谢前多谢后，两种语言都说得流利，但当她传话给里面厨房的时候，一定是用普通话，所以也就对那厨子有了颇大的期望，至少，是正宗的吧：）简单一碗花素饺面，也要等接近十分钟，里面有五只水饺，面条一柱。馅子其实调得不错的，只是煮的时间久了点，有几处破损，此为大忌，但不知是不是今天偶有失手。面底是典型的北方味道，偏软。试的种类太少，难下定论，至少吃完之后还是有动力下次来试别的。
下午三点半，店里没什么人，有职员在做简单的清洁，厨房里则在准备著晚膳的用料，一阵花椒的天然香气散发出来，是在大多数粤菜馆子里闻不到的。
我听到一个食客问这是什么，阿姐答说是花椒，然后那人再问这么香可以来一碟试试吗，阿姐笑著答道，那只是香料，不能就这样吃的。我也笑了，花椒可以在爆锅的时候一并加入，非常的出味，熟了的花椒粒常会脱开两个部分，外面的皮与里面的籽，如果误食了前者，那满口的辛麻会让你好半天回不过气来，但若是后者，咬下去脆脆的，那种充盈有些霸道的香气同样让你为之一振。
闲话说得太多，今天来，是吃饺子的，落单的阿姐态度很好，多谢前多谢后，两种语言都说得流利，但当她传话给里面厨房的时候，一定是用普通话，所以也就对那厨子有了颇大的期望，至少，是正宗的吧：）
简单一碗花素饺面，也要等接近十分钟，里面有五只水饺，面条一柱。馅子其实调得不错的，只是煮的时间久了点，有几处破损，此为大忌，但不知是不是今天偶有失手。面底是典型的北方味道，偏软。
试的种类太少，难下定论，至少吃完之后还是有动力下次来试别的。
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