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2018-02-26
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细佬虽然总算是成功出院，但是右臂的旧患始终还是需要进一步的治疗，所以后来他在到被转介的公共医院之前，还是需要先返回之前留医的私家医院一趟，见多一次医生才可以完全完成私家医院疗程。看完私家医院的医生之后，我跟细佬，阿妈三人，转往旺角「新世纪广场」，看看「新世纪广场」还有什么食店餐厅可以选择。有看过我食评的人都应该知道，我之前已经在「新世纪广场」帮衬过好几间餐厅。包括之前我曾经写过食评的几间食店，那些食店名称我不方便再在这里再提了。偏偏我曾经在「新世纪广场」帮衬过的食店，今次阿妈细佬竟然也曾经考虑过。结果我跟细佬几乎吵架翻了脸，最后还是选择了光顾这一间上海菜餐厅「王家沙」。「王家沙」跟我之前吃过的上海菜菜馆一样，招牌菜也有「小笼包」，一样有「担担面」，更加一样有「炒鳝糊」。其实我也很喜爱「王家沙」几款招牌菜式，只是「王家沙」的食品，没有套餐之余也没有下午茶时段的下午茶餐，所以最后结账消费金额也不便宜，招惹了向来跟我意见分歧的细佬，传来令我感觉有点刺耳的批评而已。不过，当日我反而对旺角「王家沙」的上海菜，感觉反而可以接受，小笼包、炒鳝糊、担担面一直都是我食上海菜的不二之选，今次更是阿妈的心水
看完私家医院的医生之后，我跟细佬，阿妈三人，转往旺角「新世纪广场」，看看「新世纪广场」还有什么食店餐厅可以选择。有看过我食评的人都应该知道，我之前已经在「新世纪广场」帮衬过好几间餐厅。
包括之前我曾经写过食评的几间食店，那些食店名称我不方便再在这里再提了。偏偏我曾经在「新世纪广场」帮衬过的食店，今次阿妈细佬竟然也曾经考虑过。
结果我跟细佬几乎吵架翻了脸，最后还是选择了光顾这一间上海菜餐厅「王家沙」。「王家沙」跟我之前吃过的上海菜菜馆一样，招牌菜也有「小笼包」，一样有「担担面」，更加一样有「炒鳝糊」。
其实我也很喜爱「王家沙」几款招牌菜式，只是「王家沙」的食品，没有套餐之余也没有下午茶时段的下午茶餐，所以最后结账消费金额也不便宜，招惹了向来跟我意见分歧的细佬，传来令我感觉有点刺耳的批评而已。
不过，当日我反而对旺角「王家沙」的上海菜，感觉反而可以接受，小笼包、炒鳝糊、担担面一直都是我食上海菜的不二之选，今次更是阿妈的心水之选，所以最后发生的问题不大，问题只是细佬而已。
阿妈的选择，是在我的心水之选「炒鳝糊」、「小笼包」跟「担担面」三者作基础，然后再加了「蒜蓉拍黄瓜」跟「酸辣汤」，最后合共样食品。
点菜后大约不到十分钟，「拍黄瓜」跟「酸辣汤」最快完成，侍应很快就已经端着两碟小菜，送到阿妈面前。
我讲的没错，的而且确是摆放在阿妈面前，因为阿妈为了我的皮肤状况着想，一早已经禁止我饮「酸辣汤」很久，这个我没有所谓，反正不喜欢饮「酸辣汤」的。
反而我对「王家沙」另一款前菜小食「金蒜拍黄瓜」，就没有太大意见或批评，阿妈原本是想食「拍青瓜」的，怎料「王家沙」提供白小食反而不是「拍青瓜」，反而变成了「拍黄瓜」。
所以最后失望的只有阿妈而已，我反而对「金蒜拍黄瓜」的蒜头浓味跟咸味还算满意，当然如果「王家沙」卖的是「金蒜拍青瓜」的话，效果应该可能会更好。
蒜蓉拍青瓜
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虽然「王家沙」拍黄瓜的口感，可能不及「拍青瓜」那么爽脆，但是「王家沙」的「拍黄瓜」，黄瓜本身质地还算新鲜，所以咬下去的口感都算爽口，我就已经收货了。
至于「王家沙」的招牌小笼包，一笼共有四个体积不大不小的小笼包，餐厅另外附上加了不少姜丝的醋。醋的味道偏浓和酸，有点像「镇江醋」，对小笼包的味道，或多或少都是有帮助的。
苏式鲜肉小笼包
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我把整个小笼包都浸进醋里面，然后才用筷子夹起享用，小笼包的皮还算薄，但是皮薄之余又不会轻易穿破，泄漏小笼包汤汁出来，否则当时的我就尴尬死了。
等到小笼包吸收满了醋的浓味之后，我本来想一口气，把原来整个小笼包放进我的嘴巴里面。但是理智忽然提醒了我，要先把小笼包的汤汁饮完，然后还要为剩余的小笼包馅料拍照，才算功德圆满。
结果我先咬破「王家沙」小笼包的汤汁，饮完汤汁再算，「王家沙」的小笼包汤汁热度不算很烫，但是汤汁味道很鲜甜，配合「镇江醋」再食，鲜味就比第一次食时更浓更香。
虽然我不喜欢食猪肉，但是小笼包里面的猪肉馅，偏偏我每一次都很喜欢食，幸好小笼包多数会当下午茶来食，不然的话午餐或晚餐时就麻烦了。
至于阿妈最爱的「炒鳝糊」，阿妈一向跟我一样，都是喜欢食一些浓味的食品，一向口味浓油赤酱的上海菜都是阿妈喜欢的菜式口味。
虽然「王家沙」「炒鳝糊」里面有很多葱蒜，吃完「炒鳝糊」之后肯定会遗下很大的口气，不过浓味的「炒鳝糊」放在眼前，还是让我吃到停不了口。
韭黄炒鳝糊
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不过对我来说，「王家沙」的「小笼包」跟「炒鳝糊」的味道再好，怎样也及不上我的最爱菜式「王家沙担担面」那么完美。
因为我自从上次，在新蒲岗的上海菜餐厅「三分X气」，吃过一碗浓郁花生味的「担担面」以后，我就一直都忘记不了，充满浓郁花生香味的「担担面」，我一直很想找机会再食一次「担担面」。
王家沙担担面
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直到在「王家沙」，我才真正如愿以偿，成功再次吃到浓郁花生香味的上海菜「花生担担面」。
「王家沙担担面」使用的酱料，我喝了第一口，就立刻感受到来自花生的强烈浓郁香味。另一方面，「王家沙担担面」的面条很长，我用筷子一箸夹起，就拉起了很长的担担面条。
担担面的面条吸收了大量花生汤底的浓郁香甜花生味，面条入口过后完全没有感到口干，面条顺滑容易入口，如果我不是要咀嚼的话，我直接把面条吞进肚子算数好了。
除此之外，「王家沙担担面」的花生汤底味道很甜很浓厚，完全没有味精。而且我喝了很多口汤底，每一口竟然也喝到有花生碎，可想而知「王家沙担担面」的汤底用上了几多的花生，才能煮出如此甜味所花生汤底呢。
「王家沙担担面」价钱虽然在「王家沙」五款菜式之中，价钱不是最昂贵（最昂贵的是「小笼包」），但是「王家沙担担面」制成品真的很大碗，，花生汤底多得几乎喝也喝不完，吃完担担面后我肚子已经很饱。
就算「王家沙」最后埋单价钱要港币三百多元，但是单单一碗浓郁花生香味的「王家沙担担面」，已经让我一直回味，久久还是不能忘记它的香味。
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