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2023-04-18
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一向对法日Fusion菜都好有兴趣，朋友介绍我嚟呢间试下！餐厅门面以白色外墙及半弧形磨沙玻璃门作设计，简约而带点神秘。一入餐厅，现代感嘅设计，配搭柔和嘅灯光，优雅又有情调！餐厅每月都会转换Menu，采用时令食材，研究新菜式，令食客可以食到最好味而又有新鲜感嘅菜式! 我同朋友都系order咗5 Courses，即系每样都食到🤤点餐后，先送上🧈自家制牛油及餐前面包，分别系长法包及核桃朱古力酸种面包！上枱要趁热食，香脆嘅长法包配上烟熏香草牛油，烟熏香草味非常突出！核桃朱古力酸种面包配搭低温慢煮焦糖牛油，慢慢渗透焦糖味突出朱古力嘅香味，十分出色！🔸Amuse Bouche三款开胃菜摆碟十分精致😍先食萤光鱿鱼，其次系鹅肝慕丝多士，最后系日本里芋！萤光鱿鱼：质地爽脆，黑白芝麻配搭柚子汁可以带出萤光鱿鱼嘅鲜味，仲有少少爆膏嘅感觉，出色！鹅肝慕丝多士：口感幼滑浓郁嘅鹅肝慕丝，配上无花果酱，味道层次丰富日本里芋：质地绵滑嘅里芋配上白松露油，香气四溢🔸Appetizer ▫️Hokkaido Uni Cup +$120打卡一流又好味嘅海胆杯😍上枱时，充满仙气，把握时机影相📸️马粪海胆配上百合慕丝及龙虾啫喱，三
餐厅每月都会转换Menu，采用时令食材，研究新菜式，令食客可以食到最好味而又有新鲜感嘅菜式! 我同朋友都系order咗5 Courses，即系每样都食到🤤
点餐后，先送上🧈自家制牛油及餐前面包，分别系长法包及核桃朱古力酸种面包！上枱要趁热食，香脆嘅长法包配上烟熏香草牛油，烟熏香草味非常突出！核桃朱古力酸种面包配搭低温慢煮焦糖牛油，慢慢渗透焦糖味突出朱古力嘅香味，十分出色！
Amuse Bouche
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🔸Amuse Bouche
三款开胃菜摆碟十分精致😍先食萤光鱿鱼，其次系鹅肝慕丝多士，最后系日本里芋！
萤光鱿鱼
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萤光鱿鱼：质地爽脆，黑白芝麻配搭柚子汁可以带出萤光鱿鱼嘅鲜味，仲有少少爆膏嘅感觉，出色！
鹅肝慕丝多士：口感幼滑浓郁嘅鹅肝慕丝，配上无花果酱，味道层次丰富
日本里芋：质地绵滑嘅里芋配上白松露油，香气四溢
Hokkaido Uni Cup
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🔸Appetizer
▫️Hokkaido Uni Cup +$120
打卡一流又好味嘅海胆杯😍上枱时，充满仙气，把握时机影相📸️马粪海胆配上百合慕丝及龙虾啫喱，三样要一齐食，非常鲜甜，口感又滑溜，好夹🫶🏻
Abalone | Scallop
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▫️Abalone | Scallop +$60
煎至金黄色嘅北海道带子食落非常鲜甜，口感一流！浓郁嘅鲍肝酱可以带出鲍鱼嘅鲜味，口感爽弹
Kinmedai Consomme
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🔸Soup
▫️Kinmedai Consomme
先上金目鲷刺身，然后即场加入清汤，金目鲷嘅鱼香味好突出，清澈得嚟浓郁又鲜甜，十分回味
Kagoshima Wagyu Beef
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🔸Entree
▫️Kagoshima Wagyu Beef +$120
卖相一流嘅A4和牛西冷，油脂丰富，入口即溶，加少少wasabi, 十分好食😋鹿儿岛牛面颊，经过8小时慢煮，入口软腍，牛味浓郁，配菜有薯蓉和汁煮洋葱，整体十分出色！
▫️Carabineros Red Prawn Pasta +$350
红虾两食，十分花心思嘅一道菜💯红虾他他配上三文鱼籽，十分鲜甜！
Carabineros Red Prawn Pasta
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Dessert
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法式同日式甜品我都咁钟意😍松化嘅蝴蝶酥配上红莓雪糕、吉士酱及士多啤梨，好食！最后食埋火龙果、香印提子及蜜瓜，结束完美的一餐🥰
整体嚟讲，性价比好高，环境优雅，食物好有质素，服务又贴心，每上一道菜都好清楚咁介绍，感觉舒服，令人难忘的一餐！
张贴
