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2014-05-31
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香港被誉为饮食天堂，可以吃尽环球美食，不过对很多香港人来说，其实心里最怀念的，依然是那些港式茶餐厅的食物，如丝袜奶茶、沙嗲牛肉面、西多等。不过香港百物腾贵，生意难做，所以现在很多餐厅除了日间是一般茶记外，晚上都会摇身一变，卖埋煲仔、小菜，不过只要能够灵活变通，茶记一样可以愈做愈精彩。笔者早前就和食友来了这间以「米饭班煮」命名，食品路线界乎茶餐与小炒的店子吃了一顿晚饭，发现店里除咗有茶餐、猪仔包供应外，仲有煲仔、小炒、铁板、海鲜、甚至极品黑松露菜式，项目多得真令人有点目不暇给。去茶记除咗饮奶茶，相信最多人点的饮品，一定非红豆冰莫属。翻阅餐牌，发现竟然有一款多田红豆冰 ($24)，名字特别，细问下原来是阿华田加红豆冰，好，就一于试吓。讲真，杯红豆冰味道唔错，好浓好香，啲红豆大粒饱满又够腍，分量也不少，不过个阿华田味实在太抢，盖过了红豆冰的原味，而且稍嫌偏甜，喝起来有点腻口。也喝了一口这杯原个咸柠忌廉梳打 ($22)，不过味道又酸又刺，还以为会似「胜香园」的咸柠七般，咸甜交集、入口透心凉添。反而几款小菜，味道实在不俗，先说这里的镇店之宝、招牌桶骨大白菜 ($80)。煲汤以矮身小圆木桶盛载，端
香港被誉为饮食天堂，可以吃尽环球美食，不过对很多香港人来说，其实心里最怀念的，依然是那些港式茶餐厅的食物，如丝袜奶茶、沙嗲牛肉面、西多等。不过香港百物腾贵，生意难做，所以现在很多餐厅除了日间是一般茶记外，晚上都会摇身一变，卖埋煲仔、小菜，不过只要能够灵活变通，茶记一样可以愈做愈精彩。
笔者早前就和食友来了这间以「米饭班煮」命名，食品路线界乎茶餐与小炒的店子吃了一顿晚饭，发现店里除咗有茶餐、猪仔包供应外，仲有煲仔、小炒、铁板、海鲜、甚至极品黑松露菜式，项目多得真令人有点目不暇给。
去茶记除咗饮奶茶，相信最多人点的饮品，一定非红豆冰莫属。翻阅餐牌，发现竟然有一款多田红豆冰 ($24)，名字特别，细问下原来是阿华田加红豆冰，好，就一于试吓。讲真，杯红豆冰味道唔错，好浓好香，啲红豆大粒饱满又够腍，分量也不少，不过个阿华田味实在太抢，盖过了红豆冰的原味，而且稍嫌偏甜，喝起来有点腻口。
也喝了一口这杯原个咸柠忌廉梳打 ($22)，不过味道又酸又刺，还以为会似「胜香园」的咸柠七般，咸甜交集、入口透心凉添。
反而几款小菜，味道实在不俗，先说这里的镇店之宝、招牌桶骨大白菜 ($80)。煲汤以矮身小圆木桶盛载，端上来时，还是热辣辣的。先捞起材料一看，除了几件特大的猪筒骨外，还有不少白菜，分量十足。
呷一口熬制至奶白色的汤头，喝起来清甜柔顺、入口滑溜滋味，而白菜亦煲得软腍入味，水准果然出色，唔怪得够胆以《镇店之宝》自称喇。
橙红色的蜜桃酱烧虾球 ($78)，成品以罐头蜜桃配上大大只虾球，色泽十分夺目。虾身挂满酸甜酱汁，吃起来外层微脆，极之爽口弹牙；与蜜桃一起送入口，够晒醒胃惹味，最后伴上西兰花，更可平衡食味。
蒜子虾干鱼鳔浸娃娃菜 ($78)，其实鱼鳔很多人都不敢放入口，因为鱼鳔本身味带腥，不过这道菜的鱼鳔辟腥处理得唔错，而且用上鱼汤做底，吃起来清淡又有鲜味，加上甘香的蒜子、虾干和味道带甜的娃娃菜，简单又好吃。
黑松露虾仁蒸豆腐 ($78)，虾只 size 虽然唔算好大，但咬落鲜嫩爽口，而且吃起来带阵阵松露的幽香，味道的确唔错，只可惜垫底的豆腐唔够滑，大大影响了口感和食味。
蒜子枝竹冬菇焖盲曹 ($78)，盲曹鱼一向以肉质结实，味道鲜甜浓郁见称，用来与清香的蒜子、韧滑的枝竹和入味的冬菇一齐食，充满家常味道。
黑松露蛋白海鲜炒饭 ($60)，蛋白同虾仁都炒得几滑，而饭粒亦炒得够干身分明，碟底连半点多余的油分也没有，足见大厨功架，再配合黑松露的芳香，味道一流。虽然这晚吃的菜式唔算多，不过整体水准不俗，街坊小店，始终值得支持。
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