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2012-12-11
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如果结婚是冲动，那么婚姻就是两人冲动后携手编织出来的生活。去年我们的结婚周年到了斐济去，今年刚完结了韩国之行，就准备在纪念日吃顿饭。我俩选了好几家餐厅，但似乎未能触及想要的 "味道"。自韩东子那晚发现尖沙咀后巷的武士，一直很好奇，那就由心出发，到后巷庆祝吧！当晚武士摆放了4张木桌子，比首晚探路时多了1张，而当中3张已有客人进食中，看来愈来愈多人认识这隐蔽的武士。后巷只有几十尺之大，桌子面对著厨房一字排开，食客与食客几乎是零距离的亲密接触，不其然令我想起在北海道 Susukino 串鸟店那股亲民的凝聚力量与气氛。武士的厨房也是几十尺而已，窗前设有铁板，另一边就是串烧的炉子，除了冰箱，餐具、器皿及其他的物品得向高空发展，十足是瑞士家品品牌的悭位模范。记得订位时特意询问开瓶费，老板阿伟大方直接的明示不收分文，亲民的作风令我想更快到武士感受一下。我们购买多时的 Sake 终有用武之地了。老公先要来了两个前菜。照烧牛肉炒得很香嫩，温柔的照烧甜度夹著香葱、香芝麻与爽脆的洋葱，跟给我们醇香的 Sake 很合拍。鸡泡鱼干烤得过干了，面层的酱汁量又较稀少，口感略为干柴，也不够滋味，有待改进。此时，邻座的
去年我们的结婚周年到了斐济去，今年刚完结了韩国之行，就准备在纪念日吃顿饭。我俩选了好几家餐厅，但似乎未能触及想要的 "味道"。自韩东子那晚发现尖沙咀后巷的武士，一直很好奇，那就由心出发，到后巷庆祝吧！
当晚武士摆放了4张木桌子，比首晚探路时多了1张，而当中3张已有客人进食中，看来愈来愈多人认识这隐蔽的武士。后巷只有几十尺之大，桌子面对著厨房一字排开，食客与食客几乎是零距离的亲密接触，不其然令我想起在北海道 Susukino 串鸟店那股亲民的凝聚力量与气氛。
武士的厨房也是几十尺而已，窗前设有铁板，另一边就是串烧的炉子，除了冰箱，餐具、器皿及其他的物品得向高空发展，十足是瑞士家品品牌的悭位模范。
记得订位时特意询问开瓶费，老板阿伟大方直接的明示不收分文，亲民的作风令我想更快到武士感受一下。我们购买多时的 Sake 终有用武之地了。
老公先要来了两个前菜。照烧牛肉炒得很香嫩，温柔的照烧甜度夹著香葱、香芝麻与爽脆的洋葱，跟给我们醇香的 Sake 很合拍。
鸡泡鱼干烤得过干了，面层的酱汁量又较稀少，口感略为干柴，也不够滋味，有待改进。
此时，邻座的两位男食客开始与我们接触了，大家从食物的话题说起，之后便滔滔不绝，谈到事业、嗜好及家庭等等。当然我们也互相分享著 Sake，Cheers 之声此起彼落，爱酒之人必定如此。
我俩也爱牛舌串烧，首轮串烧随即点上。牛舌质感软腍，弹性略嫌不足，大抵与牛舌本身的厚身度有关；烧烤香度还差一点，若能增添少许黑椒以提升香味，相信会更精采。
鹿儿岛黑豚串烧采用了汁烧，酱汁不是太甜，用量适中，轻轻地将猪肉的食味托出，绝对没有满口酱汁的嫌恶感觉。黑豚肉弹性丰富，肉内蕴藏著香气洋溢的油脂，豚肉质量很不错。尖青椒带点辣意，对喜欢尝辣的我，绝对比平日串烧店的不辣的小青椒吸引多了。
大葱很粗壮，吃了表层较熟的，中心较生的留给老公欣赏。嫩滑的鸡肉，配上新鲜的大葱应是十分讨好的配撘，可惜鸡肉味道偏淡，加上烧烤焦香不足，未能把两者带到应有的水平上。
烧鸡翼是考功夫之作，鸡翼要腌得透彻，想像一下一双烤得金黄的鸡翼，一咬甘香脆口的鸡皮，鸡肉充满滋润的汁液与鸡皮的油香，咸香与鸡皮的盐烧焦香双映成趣，令人垂涎。武士的烧鸡翼已达7成功力，余下3成差在咸香与火喉之不足，继续锻炼吧！
再来两串鹿儿岛黑豚肉，不过改用了盐烧。豚肉仍是那般味美，可是味道还是汁烧的惹味。
我一直不喜爱这种被我称为日本薄饼的烧饼。老公点了武士御好味烧后，一直站在厨房观察了整个做饼过程。一试发现味道有所不同，不会死甜，而当中的浆粉与椰菜的比例配撘恰好，绵绵中带著爽脆，富有层次感。除了甜酱汁外，也放上沙津酱，烧饼中混著不同的海鲜碎粒及鸡蛋，是鲜味的来源。不知不觉把整过烧饼吃清，老公说烧饼工序很细致，逐层逐层的制造，每一层均加上不同的食材与酱汁，所以是吃得出的好味。
不断的喝酒，亦要有佐酒之物，又要来了另一款烧饼。 八爪鱼御好味烧面层咸了一点，可能阿伟一时重手了，中、下层的味道也不错，不过我就对招牌货武士御好味烧更有好感。得知老板阿伟是个集武之人，经常踩著重叠叠的大陆火水佬单车代步，有多年经营日本餐厅的经验，可惜一场海㴋，迫他要退到后巷内亲自下厨，以武士命名，或许除代表他是集武之人外，也有生命武士的隐喻。
拗手瓜几乎是客人们与阿伟的饭后活动，今晚就由食客 Eddie 代表出赛，两胜两负打成平手。
我觉得婚姻是将生活的点滴堆积成俩人巩固的支柱，支柱里充满了无数的体谅、欣赏、喜悦与支持，这晚我们的支柱又多了后巷的武士，刚认识的 Sunny，Eddie 与阿伟，使得我们的婚姻更加的充实！
天赐了良缘，也需懂得珍惜！
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