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2012-03-02
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话说有人做了身体检查，报告结果靓仔到不得了，于是便急不及待捉我放肆的狂吃一餐。心在盘算，要经济实惠，又要满足食肉兽，去湾仔的祥记吃番次片皮鸭，相信会是不错的选择。大家来早了（我没有迟到的），已翻开餐牌拣定食物，而我亦遥控的说出了几款我的心水，凑成了是晚的丰富晚餐。我来到时，大家已把前菜吃清光，唯有左望右望的八卦吓，发觉鬼多过人的情况依然存在。人数不多，只吃一款冷盘便足够。因为是晚点的太多肉，冷盘即来份素鹅好了。这里的素鹅并不是炸的，而是跟鹿鸣春一样，是烟熏的。每件包得实实净净，口感则是软腍，带著浓郁的烟熏味道，挺合心意的。专程来吃片皮鸭，对此味自然是最为期待。鸭是连皮带肉的片出来，件件差不多大小，整整齐齐的砌好，看样子是相当吸引。马上包件来吃，鸭肉松化，皮仍是脆，连同爽脆的青瓜条和大葱，加埋甜甜的酱汁，是吃得停不了口的。值得一提是饼皮软熟之余，亦唔会黏在一起，即使放凉了也是。第二食是鸭肉生菜包，那生菜片片都是很完整的弧形，而且色水对劲，肯定是拣过出来的。炒得香口的鸭肉，夹著爽脆清甜的生菜包同吃，也来得美味，即使胃纳极有限兼要留肚的我亦吃了两份。另外也有碟津白，是照顾在坐怕吃太多肉的朋友
话说有人做了身体检查，报告结果靓仔到不得了，于是便急不及待捉我放肆的狂吃一餐。心在盘算，要经济实惠，又要满足食肉兽，去湾仔的祥记吃番次片皮鸭，相信会是不错的选择。大家来早了（我没有迟到的），已翻开餐牌拣定食物，而我亦遥控的说出了几款我的心水，凑成了是晚的丰富晚餐。我来到时，大家已把前菜吃清光，唯有左望右望的八卦吓，发觉鬼多过人的情况依然存在。
人数不多，只吃一款冷盘便足够。因为是晚点的太多肉，冷盘即来份素鹅好了。这里的素鹅并不是炸的，而是跟鹿鸣春一样，是烟熏的。每件包得实实净净，口感则是软腍，带著浓郁的烟熏味道，挺合心意的。
专程来吃片皮鸭，对此味自然是最为期待。鸭是连皮带肉的片出来，件件差不多大小，整整齐齐的砌好，看样子是相当吸引。马上包件来吃，鸭肉松化，皮仍是脆，连同爽脆的青瓜条和大葱，加埋甜甜的酱汁，是吃得停不了口的。值得一提是饼皮软熟之余，亦唔会黏在一起，即使放凉了也是。
第二食是鸭肉生菜包，那生菜片片都是很完整的弧形，而且色水对劲，肯定是拣过出来的。炒得香口的鸭肉，夹著爽脆清甜的生菜包同吃，也来得美味，即使胃纳极有限兼要留肚的我亦吃了两份。
另外也有碟津白，是照顾在坐怕吃太多肉的朋友而已，没什么值得多讲，算是间场的食物好了。
我不是不吃素菜，但是晚我的选择是和尚戴帽。菇丝、木耳丝、粉丝、豆干等粉香，顶头再加片蛋皮，因而命名。底下的素菜够香口，绝不会寡，蛋皮盖得好恰当，而已质感软熟，富有蛋香，很高的水准。
最后，就是另一主角出场。红烧元蹄，又是一味视觉率先享受的菜色。皮炆得起晒胶，皮下脂肪丰厚，我睇到流口水。事实上，瘦的部份依然松化，我当然是食皮又食肥，丰腴无比，加上浓浓的酱汁，女士们可能会怕怕，但对于我等麻甩佬而言，是一等一的极品。
不要把元蹄的酱汁浪费，点两条银丝卷(一蒸一炸)，伴来吃。我只吃了蒸的，软熟又热辣，跟元蹄太合拍了。
又元蹄又片皮鸭，食肉兽还会不满足吗?
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