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2023-06-11
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作为一个印度菜的爱好者，香港自助餐就食得多，但印度菜的自助餐真系第一次食。今次试了位于中环的Jashan Celebrating Indian Cuisine 的Sunday Brunch Buffet。位置在中环大馆对面，价钱只系$168，餐厅环境阔落典雅舒适，自助餐每位包两款前菜和特色小食，一杯特色饮品，无限任点Garlic Naan，任食炸物、咖哩热荤和甜品，这个价钱相当抵食。前菜Aloo Chaat，即场制作，第一次食这款印度前菜。酸甜乳酪、薄荷咖哩酱、鹰嘴豆、马铃薯、罗望子酱、脆米、油炸面糊造成的碎碎，口感特别，有点似软曲奇、糕点、薄脆，配上不同的印度酱料，酸甜开胃。Dosa有师傅即场制作的迷你Dosa，平时食到的Dosa，超级巨型，自助餐供应的是迷你版，方便食客留肚食其他食物。Dosa是南印度非常受欢迎的小食。这是用米浆和豆蓉煎成的薄煎饼，中间加入咖哩薯仔馅料。这块米饼酥脆可口，配上椰子酸辣酱，洋葱蕃茄酱，提升口感。特色小食Pani Puri印度脆米球是薄薄的脆米球，内有咖哩薯蓉。有一樽薄荷酱汁，倒入脆米球，酸酸甜甜，清新开胃。冷盘有三款沙律清爽的椰菜和苹果配上酸甜乳酪，咸
作为一个印度菜的爱好者，香港自助餐就食得多，但印度菜的自助餐真系第一次食。今次试了位于中环的Jashan Celebrating Indian Cuisine 的Sunday Brunch Buffet。位置在中环大馆对面，价钱只系$168，餐厅环境阔落典雅舒适，自助餐每位包两款前菜和特色小食，一杯特色饮品，无限任点Garlic Naan，任食炸物、咖哩热荤和甜品，这个价钱相当抵食。
Aloo Chaat
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Aloo Chaat，即场制作，第一次食这款印度前菜。酸甜乳酪、薄荷咖哩酱、鹰嘴豆、马铃薯、罗望子酱、脆米、油炸面糊造成的碎碎，口感特别，有点似软曲奇、糕点、薄脆，配上不同的印度酱料，酸甜开胃。
Dosa
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有师傅即场制作的迷你Dosa，平时食到的Dosa，超级巨型，自助餐供应的是迷你版，方便食客留肚食其他食物。Dosa是南印度非常受欢迎的小食。这是用米浆和豆蓉煎成的薄煎饼，中间加入咖哩薯仔馅料。这块米饼酥脆可口，配上椰子酸辣酱，洋葱蕃茄酱，提升口感。
特色小食
Pani Puri
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印度脆米球是薄薄的脆米球，内有咖哩薯蓉。有一樽薄荷酱汁，倒入脆米球，酸酸甜甜，清新开胃。
冷盘有三款沙律清爽的椰菜和苹果配上酸甜乳酪，咸咸地的印度炸脆片还有杂锦沙律菜。有多款印度咖哩香料酱汁去自行调味，充满印度风情，比传统的酒店自助餐沙律更有特色。
炸物有四款Vegetable Cutlet 口感似咖哩炸薯饼，多了印度咖哩香料。
Assorted Pakora 类似平时日本餐厅食到的炸蔬菜饼，炸得相当香脆。
Fried fish，点上炸浆炸至金黄的的香口炸鱼。
Chicken Tikka，铁板烧鸡，即是平时用铁板上的干炒香料咖哩鸡，咖哩鸡煮得相当入味。
热荤和咖哩选择不少，总共有六款
Butter chicken
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这是其中一款我最爱的印度食物，咖哩跟牛油调和，质地浓稠顺滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道较呛口。鸡肉煮得入味嫩滑，微辣中带香甜奶香，辣度温和，即使是吃不了辣的也会觉得容易入口。
Corn Palak
在印度语(Hindi)中，Palak是菠菜，这道叻哩料理的基底就是大量的菠菜、洋葱与番茄、姜、蒜和绿辣椒打成泥，再和粟米一起烹煮，菠菜泥咖哩煮得细致软滑。
Jeera Aloo
Jeera是香料 'CUMIN' 的印地语名称，aloo 是土豆的意思。用上Jerra香料炒香的薯仔粒，简单又美味。
Prawn Curry
弹牙鲜虾配上椰汁咖喱，非常香滑，充满椰香，这是一款甜咖喱。
Panerr Butter Masala
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在印度语(Hindi)中，paneer是，指不经发酵芝士，切成粒状的芝士，放在牛油咖哩中，口感像百页豆腐般细致。
Dal Dhaba
用上多种豆类和香料制成的咖哩。
Garlic Naan
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最后甜品有三款Gulab jamun 玫瑰糖奶球，有练奶的甜味，口感似糯米，烟韧，热热地又有点似食汤丸。
Mango Shrikhand 类似芒果布甸，新鲜的芒果和香料，提供一种清凉、甜美和爽口的口感。
新鲜西瓜。
两杯饮品就选了芒果Lassi和原味Lasdi印度餐厅不能缺少的乃昔饮品，冻奶昔能够中和咖哩的辣味，完美配搭。
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