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2014-05-26
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文迪即将放产假了, 客气的公关朋友, 就邀请我们来到国金轩试菜, 大家闲话家常一番, 实在是很写意的晚上, 再次要在此说声谢谢.对国金轩很熟悉了, 是晚坐在大厅, 楼底相当高, 空间感足够, 更加适合文迪呢. 至于吃的, 除了几款期间限定的新菜式之外, 当然, 少不了的是这里的一系列招牌菜式, 实是相当丰富的一晚.先来的是几款特色酱, 包括有XO酱, 樱花虾辣酱以及虾干豉油, 都是相当的惹味, 能够为菜式加添色彩呢.Amuse bouche: 其实不少星级的中菜厅也会供应Amuse bouche作为晚餐的增值位, 国金轩就是一例. 是晚吃到的是汁烧野菌, 是几香口的餐前小吃, 浓郁的酱汁, 正好提升了野菌的味道.葱花金沙虾丸 $88: 8.5分, 头盘方面有两客, 先来的是葱花金沙虾丸, 火候控制得很好, 面头的咸蛋黄很香口, 入面的虾丸质感亦对办, 虾肉亦带鲜味, 加上点点葱花, 是很讨好的头盘.蜜饯叉烧皇 $188: 9分, 叉烧是来到国金轩不能不试的项目, 是晚再次吃到这客蜜饯叉烧皇, 份量十足, 用上的梅头肉, 肉质相当嫩滑, 而表层带点微脆, 那份焦香是几突出的. 入口就带点
对国金轩很熟悉了, 是晚坐在大厅, 楼底相当高, 空间感足够, 更加适合文迪呢. 至于吃的, 除了几款期间限定的新菜式之外, 当然, 少不了的是这里的一系列招牌菜式, 实是相当丰富的一晚.
先来的是几款特色酱, 包括有XO酱, 樱花虾辣酱以及虾干豉油, 都是相当的惹味, 能够为菜式加添色彩呢.
Amuse bouche: 其实不少星级的中菜厅也会供应Amuse bouche作为晚餐的增值位, 国金轩就是一例. 是晚吃到的是汁烧野菌, 是几香口的餐前小吃, 浓郁的酱汁, 正好提升了野菌的味道.
葱花金沙虾丸 $88: 8.5分, 头盘方面有两客, 先来的是葱花金沙虾丸, 火候控制得很好, 面头的咸蛋黄很香口, 入面的虾丸质感亦对办, 虾肉亦带鲜味, 加上点点葱花, 是很讨好的头盘.
蜜饯叉烧皇 $188: 9分, 叉烧是来到国金轩不能不试的项目, 是晚再次吃到这客蜜饯叉烧皇, 份量十足, 用上的梅头肉, 肉质相当嫩滑, 而表层带点微脆, 那份焦香是几突出的. 入口就带点甜, 很喜欢那蜜味. 爱吃叉烧的朋友, 准会吃得满足.
枣皇螺头炖乌鸡 $580: 9分, 我很喜欢喝汤, 是晚我们喝的合时滋补炖品, 枣皇螺头炖乌鸡就很合我心意了. 每客$580, 份量十足, 我们六个人分喝也足够, 文迪还能添饮呢. 汤的热度对办, 味道清甜, 毕竟用上了乌鸡跟螺头去煲, 实在是相当足料的. 如果您爱喝汤水的话, 国金轩的合时滋补炖品就很值得推介.
脆盏金蚝 $138: 8.5分, 接下来的就是一试脆盏金蚝, 金蚝大大只, 每$138, 相当肥美, 怪不得要用刀叉去享用了. 金蚝炸得不会太油腻, 味道鲜美, 皮很香脆, 而内里还能够保持嫩滑的肉质. 加上了甜辣酱之后, 味道是更为惹味, 那个辣度, 其实尚算轻宜, 不会掩盖了金蚝的鲜味. 喜欢的话, 还可以配上生菜同吃, 清爽的生菜, 跟金蚝也是很匹配的组合.
法国白露笋炒带子 $518: 9分, 五月份, 当然是吃白露笋的季节. 国金轩也特别推出了法国白露笋炒带子这道菜式, 用中式的方法去处理, 有趣. 主角当然是来自法国的白露笋, 味道相当清甜, 质感对办, 够爽口, 入口无渣. 而配角带子也是相当美味, 质感嫩滑, 鲜味十足, 其实是谁也抢不了谁的风头呢.
柚子汁烧鳕鱼 $348: 9分, 接下来的就是柚子汁烧鳕鱼, 又是另外一道必吃的菜式. 鳕鱼的质感是相当的鲜嫩, 虽然是厚身, 但火候是控制得很好的. 而配上的柚子汁酸酸甜甜的, 跟鳕鱼是相当的匹配, 教人忍不住一口接一口的吃下去. 另外, 底下还有炸南瓜, 不会太油腻, 跟鳕鱼同吃, 丰富了味道及层次, 相当不错.
羊肚菌马蹄酿鸡翼 $188: 8.5分, 另外一款期间限定的菜式就是羊肚菌马蹄酿鸡翼, 每客$188, 但就是相当足料, 大大只的鸡翼, 入面的馅料包括有羊肚菌以及马蹄. 鸡翼的皮是相当香脆的, 配上菌香突出的羊肚菌, 跟清甜的马蹄, 是个几特别的组合. 平日吃开的酿鸡翼会是比较浓烈一点的配搭, 是晚吃到的这客羊肚菌马蹄酿鸡翼, 就会有另外一个风格.
盐烧宫崎和牛粒 $888: 9.5分, 来到国金轩, 我其中一道最喜欢的菜式还要数盐烧宫崎和牛粒, 是晚再来能够重温旧梦, 真好. 依然是用上来自日本的宫崎和牛, 简单的用盐去烧, 和牛是一口的份量, 肉质相当软腍, 肉味鲜香, 当然, 最爱的还是那肥美的油脂, 加上盐烧的咸香, 实是爱牛的朋友不能错过的呢. 吃的时候, 还可以配上蒜片同吃, 会是更加的惹味呢.
鹅肝酱片皮鸡 $320: 9分, 虽然已经试了羊肚菌马蹄酿鸡翼, 但大家还很有兴趣一试店方的招牌作鹅肝酱片皮鸡, 不过就连大厨也觉得我们食力惊人呢? 国金轩的片皮鸭一向是很有水准的, 而这客鹅肝酱片皮鸡, 也是令人满意的. 上层是鸡皮, 相当香脆, 中层就是肥美的鹅肝酱, 而下层就是炸银丝包, 炸得几香脆, 而包身亦很松软. 这三层的配搭是相当不俗, 炸银丝包正好中和了鹅肝酱的肥腻感, 层次感做得很好, 值得一试.
浓汤紫薯泡胜瓜 $188: 8.5分, 来到这里, 总也要吃点菜蔬来平衡一下吧. 是晚的选择是浓汤紫薯泡胜瓜, 很喜欢清甜的胜瓜, 天气开始热的情况之下, 实在要多吃一点. 而紫薯味道亦香甜, 加上汤底是几香浓的, 以此作为主菜部份的结尾, 很合宜.
香槟啫喱芒果布甸配椰汁柚子西米露 $68: 9分, 到了甜品的环节, 大家这次就不点选太多了, 我的选择是香槟啫喱芒果布甸配椰汁柚子西米露, 相当长的名字, 层次分明, 上面的是椰汁柚子西米露, 相当清新, 而中间的芒果布甸用上了鲜甜的芒果, 加上布甸质感滑溜, 也有水准. 最下一层的就是香槟啫喱, 酒香不会太浓烈, 淡淡然的, 也不错.
焗燕窝蛋挞 $68: 8.5分, 另外也拣选了一客焗燕窝蛋挞, 矜贵一点的, 最适合文迪嘛. 燕窝份量十足, 很滋润, 而蛋挞的挞皮还算香脆, 我一连吃了三个蛋挞, 大满足!
蛋白杏仁茶汤丸 $58: 8.5分, 文迪喜欢吃汤丸, 那就来一客蛋白杏仁茶汤丸吧. 杏仁香是几突出的, 而蛋白亦几滑溜. 汤丸质感亦几烟韧, 糖水配汤丸, 爱传统选择的朋友, 准会喜欢.
国金叁式美点 $58: 公关朋友的选择是国金叁式美点, 当中包括有千层拉椰糕,焗燕窝蛋挞以及梅酒果冻.
榴梿飘香布甸 $58: 爱好吃榴梿的刘总就来了客榴梿飘香布甸.
香芒杨枝甘露 $58: 另外一位公关朋友的选择是香芒杨枝甘露.
实在是相当饱足的一夜, 国金轩的水准, 还是相当令人满意. 无论食物味道, 卖相, 配搭, 服务以及价位皆是高水准的. 特别推介盐烧宫崎和牛粒, 柚子汁烧鳕鱼以及鹅肝酱片皮鸡. 大家下次再聚, 或许要待小吉出世之后了.
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