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2015-09-07
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凡是戏剧，都会有一个中心点，或者说，是故事的核心。就如溏心风暴，全家人为了那只溏心鲍鱼，全家人要打宫司收场，为的就是当中的名利和那只所谓名贵得很的溏心鲍。如果要说镛记是一部电影，我想其戏剧的中心点必然是那只烧鹅，和他们千丝万缕争产争名的故事。很久前和元朗天虹的唇舌之争的短短小插曲，老实小小个人见解，有觉得小小财大气粗，你堂堂超级大佬，人地元朗小小铺仔，佢基本上都有名气，难道会借你的名来过桥吗?更何况，你的名字就如曼联一样，曾是英超惊天地泣鬼神的名字，为何现在沦落到这地步，同甲组去争名和利呢。有人说，如果识人去镛记食，烧鹅依然好吃到不行，你地凡夫俗子去吃的就是较冇保证的。如果做生意久是这样，的确我也觉得很悲哀，我未吃过全盛时期的镛记，但近来去过两次，每况愈下是一定的。反之，从覆杂的关系图两兄弟各有各路分拆出来的甘饭馆，却是较忠厚沈实，从开门到现在一位难求，也知道它自立门户得有板有眼。开左咁耐，有人赞好有人说不，是晚难得来到，当然可以试试是否如传闻一般的好，好多时，自己一试便知龙与凤，毕竟，口味系好个人的东西。由于难订位的关系，九时才开饭，但里面还是人来人往，闭起双眼你最挂念谁，我想我张开
就如溏心风暴，全家人为了那只溏心鲍鱼，全家人要打宫司收场，为的就是当中的名利和那只所谓名贵得很的溏心鲍。
如果要说镛记是一部电影，我想其戏剧的中心点必然是那只烧鹅，和他们千丝万缕争产争名的故事。
很久前和元朗天虹的唇舌之争的短短小插曲，老实小小个人见解，有觉得小小财大气粗，你堂堂超级大佬，人地元朗小小铺仔，佢基本上都有名气，难道会借你的名来过桥吗?
更何况，你的名字就如曼联一样，曾是英超惊天地泣鬼神的名字，为何现在沦落到这地步，同甲组去争名和利呢。
有人说，如果识人去镛记食，烧鹅依然好吃到不行，你地凡夫俗子去吃的就是较冇保证的。
如果做生意久是这样，的确我也觉得很悲哀，我未吃过全盛时期的镛记，但近来去过两次，每况愈下是一定的。
反之，从覆杂的关系图两兄弟各有各路分拆出来的甘饭馆，却是较忠厚沈实，从开门到现在一位难求，也知道它自立门户得有板有眼。
开左咁耐，有人赞好有人说不，是晚难得来到，当然可以试试是否如传闻一般的好，好多时，自己一试便知龙与凤，毕竟，口味系好个人的东西。由于难订位的关系，九时才开饭，但里面还是人来人往，闭起双眼你最挂念谁，我想我张开眼身边就可以是烧得肥美的烧鹅吧。
小小店坐满了人。九点多在这个不是旺区的地方的入座情况令我有点难以置信，我相信，质素高的事实虽不中亦不远矣。
坐下来后，传统指定动作，当然是来客溏心皮蛋，呢个系镛记名菜，至少，呢一个前菜绝对有版有眼，有大师风范。
今晚的主角是烧鹅。的确，上场的时候真的是有君临天下的情景。肥美的烧鹅外型有气势之余，好容易睇得出脆脆的皮厚而丰盛的鹅肉，加上光的影射下的肉质，很容易便被它迷倒。不过，可能全都是相机吃先的关系，放入口的一刻虽然还是满口感受到烧鹅肉的油份和其肉味的回甘，我略觉得美中不足之处系好像唔够热的关系，但其味道还是胜过很多地方。
大马站煲，坦然之前我未食过呢个菜式，只是在朋辈间的话间听过这菜式，今天终于见到其卢山真面目，在浓烈的虾酱下加上火腩，豆腐和其他配料，野味无少，可惜我现在是肥仔大联盟，如果唔系我必定吃一碗大大的白饭，我也终于明白到大马站的典故的意思....
强烈的黑松露配新鲜的海鲜从来就是最好配合的捐友，黑松露虾球，上场的一刻，虾球的样子精凝通透，加上一粒一粒的黑松露沾上虾球表面，实是不可多得的艺术品，味道也一如其表面，有内涵而虾肉新鲜既爽朗，就如蓝色大门那个刚刚出道清秀的桂纶镁。
广东三宝鸡，样子可爱，和烧鹅相映成趣，这类出品的当然有要求有保证，鸡件系绝对的滑嫰，当然连鸡皮都充满了陈皮和老姜的丝丝味道，尽显功架，简单材料就可以调节出滋味又易讨人欢喜的菜式。
鬼马牛肉，非常喜欢这个市井又野味的菜式，牛肉虽然不是最好的状态，但配合油炸鬼的带领下，就如普通的女孩著上了华丽的盛装，香口的油炸鬼，是整碟𩠌的灵魂。
五秀素炒，清清的炒素，中和之前吃肉给我的肥美感觉，莲藕，西芹，红萝卜，云耳，洋葱等，家家有求，你想食乜都可以，如果可以炒得更干爽用得更少油，会更健康。
砵酒桶蚝，样子冇咁吸引眼球，不过，我喜欢其甜甜而带有酒味的感觉，桶蚝用上美国的肥美货色，完全吸收了其调味之魔幻，大大只的肥蚝系佢地手上显得更有个性。
陈皮炒河，这个是我今晚最爱的一道菜。炒河要好食，一定要少油，河粉要有温柔的烟韧和美味的口感，这个炒河完全做到这个优点，滑滑的河粉在口中游走的是冷静和热情，冷静系想用口尝真其味觉，热情系太好食而想加快消化空间，好似林海峰话:食多啲食多啲。用余均益送炒河，应该是生活态度吧，那种辣，有生之年属于我，整个河粉升华到另一个层次。
陈皮红豆沙，这个经典的甜品系老师傅手一定系出类拔萃的，浓郁的陈皮满布左整碗红豆沙，如果你喜欢云来轩又喜欢车品品，呢度红豆沙绝对是你的口味。
如果今晚系一套戏剧，大概应该系尾声，当然桌上的朋友没有什么勾心斗角，但大家都系为食之人，大家也各有自己的喜好，不过，有一种道理是大家都了解到的，就系系相对较平而又可以吃到精采中菜的传统霸气，应该系今晚主要的故事核心吧。甘饭馆 Kam's Kitchen
天后水星街5号海兴大厦地下
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