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2018-06-11
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今晚同父母食饭，揾间近近地又坐得舒服的新餐厅，就拣选了日本居酒屋，名叫「风林火山」。门口名字旁边写上战国料理……什么是战国料理？？「风林火山」的名字出自于《孙子兵法》，原典是：《孙子兵法·军争篇》：故其疾如风，其徐如林，侵掠如火，不动如山，动如雷震。原来名字从《孙子兵法》而来，失敬失敬。难怪甫入餐厅就见到一排军旗，印上家徽标志，相当有特色而且甚有气势。天花挂上无数个日本纸灯笼，细看下纸灯笼上印上不同名字，如伊达政宗、真田幸村、上杉谦信……等日本战国人物。「风林火山」隶属日本料理集团Keyaki group。集团共有六间日本料理餐厅及一间日本 whisky bar，之前曾经帮衬的「玩具屋」也是旗下餐厅之一。每间餐厅的主打料理、装修风格及主题，甚至餐牌、定价皆有所不同，集团会因应餐厅所在地区而作出调整，务求大小通吃。「风林火山」就以日本战国时代作为背景，因此室内装潢上有不少日本战国摆设。餐牌只有前后两页，非常简洁。炸物、刺身、烧物、前菜、丼……每个系列就只有几款，食物选择不叫丰富，有些不似预期。饱肚的丼、御膳set 反而比较多，这家居酒屋似乎想打造成一家食堂多些。【刺身】三文鱼$38 (3
「风林火山」的名字出自于《孙子兵法》，原典是：《孙子兵法·军争篇》：故其疾如风，其徐如林，侵掠如火，不动如山，动如雷震。原来名字从《孙子兵法》而来，失敬失敬。
难怪甫入餐厅就见到一排军旗，印上家徽标志，相当有特色而且甚有气势。
天花挂上无数个日本纸灯笼，细看下纸灯笼上印上不同名字，如伊达政宗、真田幸村、上杉谦信……等日本战国人物。
「风林火山」隶属日本料理集团Keyaki group。集团共有六间日本料理餐厅及一间日本 whisky bar，之前曾经帮衬的「玩具屋」也是旗下餐厅之一。每间餐厅的主打料理、装修风格及主题，甚至餐牌、定价皆有所不同，集团会因应餐厅所在地区而作出调整，务求大小通吃。「风林火山」就以日本战国时代作为背景，因此室内装潢上有不少日本战国摆设。
餐牌只有前后两页，非常简洁。炸物、刺身、烧物、前菜、丼……每个系列就只有几款，食物选择不叫丰富，有些不似预期。
饱肚的丼、御膳set 反而比较多，这家居酒屋似乎想打造成一家食堂多些。
【刺身】三文鱼$38 (3片)、吞拿鱼 $48 (2片)、油甘鱼 $48（2片）……款式少而且价钱偏贵但是鲜味一般，叫个丼更加抵食及饱肚。
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【白饭鱼干 $27】呈上的只有微温，味道大打折扣。 这个白饭鱼干又不够香脆，幸好女儿喜爱这个前菜。
$27
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串烧就只有9款，基本的烧蔬菜完全没有……笔者最后叫了其中5款，由于款式实在太少唯有翻叫……【免治鸡肉 $18/串】鸡肉串要沾新鲜鸡蛋才美味， 这家小店同样有供应，不错！这免治鸡肉串本身够热，而且鸡肉爽口，鸡肉串的表面涂上甜酱汁，更加惹味。鸡肉味道浓厚，也没有预期中鸡软骨碎的咀嚼口感，鸡肉及鸡软骨碎的比例调较得未够好。胜在鸡蛋黄味道浓郁，又没有混入了太多偏甜的日式酱汁，可以食得到鸡蛋黄的原味。
$18
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【鸡翼 $18/串】原只鸡翼烧，热度十足。鸡翼皮烧而刚好带脆，肉汁有保留，调味刚刚好。
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【鸡皮 $18/串】笔者十分喜欢这个鸡皮。外表香脆，内里软滑，兼有鸡皮脂肪的爽滑口感，而且每一块鸡皮都有同样质素。正正因为每块鸡皮之间留有足够空间受热烧烤，才可以做到块块表面香脆。
【牛舌$45】一客两件，厚切牛舌，性价比高。牛舌要厚切才美味，厚切才有口感。一直都觉得烤牛舌非常讲究技巧，火候唔够会韧，烤过火同样会用韧，兼且又干又嚡。这串牛舌并非特别厚切，但也算得上厚薄适中；火喉控制够准确，爽口弹牙。
$45
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【多春鱼 $40】热烘烘, 脆卜卜
【吉列猪扒 $68】 肉质偏瘦、完全没有任何脂肪，是彻头彻尾的港式吉列猪扒，与预期有所落差。
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甫坐下点了刺身: 三文鱼$38 (3片)及油甘鱼 $48（2片）加起来要$86。这个 【油甘鱼三文鱼丼 $98】鱼生各4片，叫丼比单叫刺身化算。
$98
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【松叶蟹什锦天丼 $148】 就是因为这个松叶蟹 蟹脚，索价$148。天扶良的皮不太厚，入口不油脂，尚算不俗。
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筲箕湾少有坐得舒服的居酒屋，食物种类不太多，串烧相对味。不过笔者刚好坐在收银旁又是店员集结地，食饭时不时听到店员对食客的批评……不太合适……
题外话/补充资料：
筲箕湾少有坐得舒服的居酒屋，食物种类不太多，串烧相对味。不过笔者刚好坐在收银旁又是店员集结地，食饭时不时听到店员对食客的批评……不太合适……
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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