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2019-07-01
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几年前的情人节开始，已经再没有二人世界，每一年都是三人行。到了今年，小公主甚至已经隐约知道什么是情人节，嚷着要同爹哋妈咪一齐庆祝，但又要指定食佢最喜欢的「焼肉」⋯⋯ 她唔识讲日式烧肉，但就不停地说要食 yakiniku。如果唔满足佢愿望，当晚一定冇啖好食，于是，拣了「298 Nikuya Kitchen」尖沙咀分店，提前订枱。以有限的日文水平，Nikuya 即是「肉屋」；一方面示意餐厅系日本料理、另一方面表明食肉为主 …… 两个条件综合起来，餐厅名字已经间接话比客人知道，这是一间日式烧肉料理。只是有一点不太明白，到底「298」有什么特殊意思？从餐厅名字已可以推敲，并非走传统日式烧肉店路线。室内装潢果然有相当浓厚的西方酒吧式餐厅风格：灯光暗淡、四周都是英文餐牌及广告。尤其是那句口号「NO BEEF NO LIFE」，虽然哗众取宠，但又真是事实，牛肉肯定是日式烧肉不能缺少的主角；同另一张poster 的标语「Every season is BBQ season」相辅相成。墙上挂有一张英文版本的 Beef Cut 图鉴。论牛肉部位划分的细致程度，肯定及不上日式烧肉餐厅的日文版 Beef Cu
从餐厅名字已可以推敲，并非走传统日式烧肉店路线。室内装潢果然有相当浓厚的西方酒吧式餐厅风格：灯光暗淡、四周都是英文餐牌及广告。
尤其是那句口号「NO BEEF NO LIFE」，虽然哗众取宠，但又真是事实，牛肉肯定是日式烧肉不能缺少的主角；同另一张poster 的标语「Every season is BBQ season」相辅相成。
墙上挂有一张英文版本的 Beef Cut 图鉴。论牛肉部位划分的细致程度，肯定及不上日式烧肉餐厅的日文版 Beef Cut 图鉴，但色彩缤纷，非常抢眼。
虽然是情人节，但除了情人节套餐之外，仍然可以在主餐牌点菜，以香港餐厅的经营模式，可以说是奇迹！走西方风格的日式烧肉餐厅，餐牌也以英文为主，日文及中文为辅。打开餐牌第一页，就是一个简化版的 Beef Cut 图鉴；内文介绍日本和牛的分级定义，以「肉量」(A 至 C) 及「肉质」(1 至 5) 分级，人所共知的 A5 和牛就是最高级别。另一部份就简介了日式烧肉对稀少部位的定义，不过，稀少部位唔代表一定最好食、也未必一定最贵。
往后揭就是各式套餐及单点美食。最贵的 Premium Course (每位 $680）主打 A5和牛；最便宜的 Delight Course (每位 $380）牛肉款式及份量最少、部位普通，亦加入了猪肉及鸡肉，绝对满足不了嗜牛一族。正心大心细，原来有一个 298 牛肉盛合套餐（$680），有8款和牛肉（这个价钱当然不会是 A5级数）兼足够 1.5人份量，决定就拣这个套餐，另外再追加几款单点美食。
餐具继续宣传「NO BEEF NO LIFE」，笔者一家三口无牛不欢，非常认同这句口号。烧肉酱汁 / 配料也有四款：咸味酱油、炸蒜片、烧肉酱汁、柚子醋，各适其适，总有一款啱口味。
先送上一小碗免费餐汤，虽然颜色够深，但既冇汤渣（即是代表缺乏汤料）、亦冇什么味道；始终免费，不能苛求。饮了几啖就放弃了。
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298 牛肉盛合套餐
$680
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Round meat (モモ 腿肉薄切) 是牛肉较瘦部位之一，但表面都有少许脂肪。虽然没有油脂香味，但软身、有少许肉味，同时亦有少少咬口。
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鹿儿岛黑豚西冷(盐酱)
$80
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豚肉太薄，好难掌握火喉，又担心唔熟 ⋯⋯ 结果烧烤过火，黑豚肉片流失了很多肉汁，变得很干硬；豚脂也失去了松化油润的味道。豚肉始终太薄，做唔到吉列炸猪扒、或者炭烧黑豚肉眼扒的既松软、又有咬口、兼有松化油香脂肪嘅美味效果。
要求将柚子胡椒鸡腿肉（$80）的黑胡椒碎走掉，以免味道太呛，小女儿受不了。鸡肉嫰滑、无筋，肉质有弹性。味道亦鲜美，唔似系普通急冻鸡脾肉；加上柚子汁调味又增添了一份水果的酸酸甜甜，再烧至表面少少焦香，就更加好食。
柚子胡椒鸡腿肉
$80
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究竟石头锅饭是不是韩国菜？招牌生牛肉石头锅饭（$160）望落去同韩国的石头锅饭差不多，除了石锅正中央的一小团免治生牛肉及生鸡蛋黄之外，饭面铺了七彩缤纷的蔬菜，全部经过腌渍处理，既吸引食欲、亦更加健康，包括了芽菜仔、茄子、萝卜、洋葱丝、菇菌、紫菜碎、叶菜。
招牌生牛肉石头锅饭
$160
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加入少许甜辣酱、拌匀石头锅饭。石锅非常热，听到微弱滋滋声，热力足够将生牛肉弄至七成熟，锅底甚至结出饭焦。饭味香浓、微辣，软绵饭粒中夹杂著香脆饭焦，再加上牛肉鲜甜 ⋯⋯ 实在太好味了。
晚餐最后以一个雪糕糯米糍作结束，竟然没有自家制日式甜品或日本进口雪糕，同一间普通港式日本料理的套餐甜品一样，有啲反高潮。
「298 Nikuya Kitchen」走新派日式烧肉路线，质素中上水平。另一方面，以香港的日式烧肉店来说，价钱亦唔算太贵。加上气氛轻松热闹，相当适合三五知己聚餐畅饮。
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