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2012-11-01
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早于半年前曾和朋友们来到文华厅一尝它们的点心，事隔半年，我们一行人又再来到，为的当然是它们最近推出的蟹粉精选，一张蟹粉烧凤翼的相片一出已令大家趋之若鹜，和朋友们便特地约好一个周末来试。感谢朋友一早已打来订好位置，因为是日所见可是非常满座的。环境和服务不再多说，因为每一次来到也为它们感到非常满意的，还是详述一下我们是次所吃的菜式吧，要先说的当然是它们新的蟹粉菜式，由于太多我们也只是试了其中数款呢。首先当然是为它而来的蟹粉烧凤翼，大家也被它们官方的照片吸引了，而来到的时候其实卖相亦是很漂亮的，只是可能感觉比想像中细了点。烧鸡翼的内里酿了不少蟹粉和蟹肉，蟹粉味道非常甘香，单吃很好吃，不过和鸡翼的味道不算特别配合，因为它其实也抢了鸡翼的味道，令我们感觉烧鸡翼的味道比较单调。不过鸡翼的外层也烧得香脆可口，如果可以加强一点味道便好了。另外我们还点了蟹粉盏，这个很可爱，外表有点像蛋挞，只有内里变了蟹粉和蟹肉。这个是我们一致地觉得很好吃的，因为文华厅的酥皮一向做得出色，这个亦然。酥皮非常香口又不会腻，真的吃到一层层的感觉，内里配上甘香的蟹粉和份量十足的蟹肉，它可是真的有一大块蟹钳肉的，大家对这个也感到
感谢朋友一早已打来订好位置，因为是日所见可是非常满座的。环境和服务不再多说，因为每一次来到也为它们感到非常满意的，还是详述一下我们是次所吃的菜式吧，要先说的当然是它们新的蟹粉菜式，由于太多我们也只是试了其中数款呢。
首先当然是为它而来的蟹粉烧凤翼，大家也被它们官方的照片吸引了，而来到的时候其实卖相亦是很漂亮的，只是可能感觉比想像中细了点。烧鸡翼的内里酿了不少蟹粉和蟹肉，蟹粉味道非常甘香，单吃很好吃，不过和鸡翼的味道不算特别配合，因为它其实也抢了鸡翼的味道，令我们感觉烧鸡翼的味道比较单调。不过鸡翼的外层也烧得香脆可口，如果可以加强一点味道便好了。
另外我们还点了蟹粉盏，这个很可爱，外表有点像蛋挞，只有内里变了蟹粉和蟹肉。这个是我们一致地觉得很好吃的，因为文华厅的酥皮一向做得出色，这个亦然。酥皮非常香口又不会腻，真的吃到一层层的感觉，内里配上甘香的蟹粉和份量十足的蟹肉，它可是真的有一大块蟹钳肉的，大家对这个也感到很满意。
之后就是秃黄油捞饭了，其实就是蟹膏蟹粉再伴白饭，这个第一次出来是我们觉得白饭煮得湿了点，最后店员主动提出帮我们更换，真的非常大方和贴心。下一次出来的果然没问题，饭粒干身又有口感，不要觉得它的配料好处很少，它是真的足够伴均整碗白饭什么也不同加的。那些黄油伴饭一起吃真的很香，加上一口一口的蟹膏，吃完是既满足又超饱肚啦。
蟹粉精选其实还有一款甜品的，不过甜品留待稍后再说，先再介绍一下其他点心吧。上次我们吃过黑椒牛柳酥非常好吃，所以这次也安歌了。酥皮又薄又松化，内里牛柳丝和黑椒的味道两者皆突出，并没有谁抢了谁的风头，依旧推介。
另外这次也推介的就是脆皮松露猪，外表真的是小猪的模样已经教人十分欢喜。它其实是咸水角的变奏版，外表松化一点也不会太黏口，一咬下已充满了黑松露的香气，它另外还加上烟肉作馅料，令味道比平日的咸水角更丰富，很佩服它们的配料永远也配合得很好，不会掩盖了其他的味道。
接著要说的就是蜂巢鲍鱼盒了，这里的酥皮炸物真的永远不会令人失望，这个亦然。外层的酥皮盒香脆松化不油腻，鲍鱼煮得很香很软腍，再加上底下的香滑的芋蓉，又是不能不吃的菜式。
最后要说的就是唯一令我们较失望的点心，就是瑶柱金鱼饺了。亦是我们唯一叫的蒸煮点心，结果亦相对地较差。外表来到已不太吸引，不太像金鱼的模样，咬下去是充满了虾胶和虾肉，但它们的味道和瑶柱丝并不太配合，吃下去味道变得有点点甘苦，效果不太好呢。
吃毕以上我点心和食物实在很饱足，但也不能不叫甜品。必选的当然是蛋挞，另外再加一款了在蟹粉精选上的甜品名为上海早点。蛋挞就不用多说，一向也是这里的招牌菜，这次的酥皮好像比上次吃的厚了点，但一样不差，起码外间很难做到这水准，蛋浆非常丰满，香甜又幼滑，是令人满意的甜品。
上海早点其实是包含了栥饭糕，豆浆雪糕和油条，来到的卖相亦很精美。油条吃下觉得硬实了点，但豆浆雪糕很好吃，真的很浓豆香和豆浆的味道，把栥饭糕配著一起吃口感一硬一软很不错。
最后的最后，就是店方送的美点双辉了，是马豆糕加上合桃酥，我可是超喜欢吃马豆糕的! 它的椰汁味道非常香浓，合桃酥亦松化香口，算是为我们整顿午餐作了一个完满的句号。每次来文华厅也总令人饱足而回，无可否认它的点心食物大多也很有水准，朋友还说一定会再来因为还有太多菜式未尝呢。
特别鸣谢:
不知大家有否觉得这篇食评的相片特别漂亮呢？是缘吃到一半我的相机没电，所以就拜托朋友帮我多影数张来让我写这篇食评，所以以上的相片全都是他的出品，他还帮我整理调较好再给我，真的很感谢他。他拍的相片真的很漂亮的，虽然他没有写食评，但大家也可跟踪他的instagram看他的食物游踪啊 (a/c: ivanypng)。
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