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2010-02-05
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本来是想去另一家老面店吃面的, 但不知是时近打烊还是在搞装修什么的, 总之店内没有人, 转个弯便见到这家写著是食素的车仔面店。车仔面店是剔纸仔拣面拣配料的, 纸上什么荤食都有, 不过我素来都怕那些「扮肉」的素食, 因此对那些什么猪大肠、芝士肠等, 暂时敬谢不敏。座位的墙上贴了杂志的介绍文稿, 看见想试的黑米面是日没有供应, 结果要了红曲面 ($12) + 蕃茄 + 菜心 + 咖哩鱿鱼 + 紫菜煎蛋 (以上每项 $5)。遵医嘱暂不能吃刺激性食物, 唯有忍口不要驰名的辣沙嗲酱, 要清汤底 (但还是加了辣菜甫! ) 随餐送豆浆 (还有罗汉果水, 不过刚售罄了)。凉凉的不太甜, 面未上已喝了半杯。实情是车仔面要等上好一段时间, 不过这一等也是值得的 - 大家看看面上的配料排的多么美丽! 放在煎蛋上的辣菜甫粒粒竟然有点梅粉的酸咪咪, 很是有趣。(煎蛋是货真价实的鸡蛋, 不吃蛋的要留神了。) 其下整齐地摆放了蕃茄、菜心和素咖哩鱿鱼, 蔬菜相当新鲜爽嫩, 蕃茄也是多肉的货色。鱿鱼当然是蒟蒻制品, 像真度 OK, 但原来也颇有咖哩味 (几辣的)。红曲面是图二紫红色的那一堆。红曲俗称红糟, 是一种红色的
车仔面店是剔纸仔拣面拣配料的, 纸上什么荤食都有, 不过我素来都怕那些「扮肉」的素食, 因此对那些什么猪大肠、芝士肠等, 暂时敬谢不敏。座位的墙上贴了杂志的介绍文稿, 看见想试的黑米面是日没有供应, 结果要了红曲面 ($12) + 蕃茄 + 菜心 + 咖哩鱿鱼 + 紫菜煎蛋 (以上每项 $5)。
遵医嘱暂不能吃刺激性食物, 唯有忍口不要驰名的辣沙嗲酱, 要清汤底 (但还是加了辣菜甫! )
随餐送豆浆 (还有罗汉果水, 不过刚售罄了)。凉凉的不太甜, 面未上已喝了半杯。实情是车仔面要等上好一段时间, 不过这一等也是值得的 - 大家看看面上的配料排的多么美丽!
放在煎蛋上的辣菜甫粒粒竟然有点梅粉的酸咪咪, 很是有趣。
(煎蛋是货真价实的鸡蛋, 不吃蛋的要留神了。) 其下整齐地摆放了蕃茄、菜心和素咖哩鱿鱼, 蔬菜相当新鲜爽嫩, 蕃茄也是多肉的货色。鱿鱼当然是蒟蒻制品, 像真度 OK, 但原来也颇有咖哩味 (几辣的)。
红曲面是图二紫红色的那一堆。红曲俗称红糟, 是一种红色的酵母菌, 一般是加在米饭上酿造成红糟酱, 但近年因它据说有降胆固醇的功效而被打造成健康食品, 虽然有报告称长期大量食用红曲仍会有损健康, 但毕竟加到面里去的, 多极都有限啦。面本身是没有什么味道的, 反而
汤头就非常之好, 带有椰子的清香 (据杂志介绍好像还有下腰果、花生等去煲的), 清甜无味精, 给我喝个精光。
餐牌上其实还有很多「疑似荤食」的选择, 想再试一下又怕堂食吃不完, 就自打嘴巴地外卖蜜汁叉烧 ($19) 一客。
又继续等~~
此时有不少熟客进店吃饭 (对, 这里也有饭吃的), 一如所料, 大多是女生。老板娘边跟熟客打牙骹, 一边打电话向供应商订货; 农历年将近, 她还给在座食客一人送了一个桔, 很搞笑。 有一小男孩在店面帮手, 也算有板有眼, 难道是太子爷?
叉烧终于到手, 店家在胶盒盖上已预先笃了一个通气小洞, 够细心。拿回家一试, 真的劲似真叉烧, 隐约还以为有肥叉, 更有少许㶶边的呢! 叉烧汁是豉油底, 但叉烧本身上蜜汁够出色。腐竹制成的叉烧不像一般斋叉烧般「硬掘掘」, 层层叠叠居然形了脢头肉的效果。
此店真是做得不错, 看得出店家是有心推广素食的, 只是以荤食为主的社会 (尤其是五光十色的尖沙咀区!), 小店经营是相当的艰辛, 斋口不斋心也实属无可厚非。
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