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2021-10-06
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疫情影响下，中上环区人流大不如前，晚市时段都只有潦潦数人。但仍有小部分餐厅人潮不断，甚至乎要提早订座先有位； 就譬如呢间法国餐厅，虽然位置偏僻，但每晚都full booking。喺朋友介绍及帮忙订座下，呢晚有机会一尝当地人炮制嘅地道法菜。装修上亦投放不少心思，入门左手边系吧枱，再走入内嘅小雅阁摆放咗舒适嘅梳化座。不同午市，晚市只有a la carte menu选择。主要围绕口感较light嘅海鲜、肝酱、牛肉等，更适合配佳酿轻酌浅尝。前菜比主菜更吸引，鸭肝、田螺系必点之选；鸭肝质感呈胶状，绵密弹滑，配上软熟嘅葡萄麦包同酸甜果酱，独特嘅肝香同油脂丰盈而不腻。法式田螺虽经焗制，但入口弹牙，无贝壳类嘅韧感，简单平实嘅牛油蒜蓉调味丝毫无阻螺肉嘅风味，提鲜又不至于喧宾夺主。生蚝来自Britanny，蚝肉唔算好肥但胜在新鲜，海水味非常浓郁，咸香极重。推荐大家可以试吓呢款坊间少见嘅牛骨髓。晶莹油润嘅啫喱，内外如一带有强烈油香，入口感受到满满油份及胶质，呢道菜更适宜配酒食用。唔怕生嘅一定要试试生牛肉他他，牛肉切成蓉状及小块，同时包含两种口感，伴入生鸡蛋液同紫洋葱，加咗丝丝辛香及黏滑口感，食落又绵又滑。主
但仍有小部分餐厅人潮不断，甚至乎要提早订座先有位； 就譬如呢间法国餐厅，虽然位置偏僻，但每晚都full booking。
喺朋友介绍及帮忙订座下，呢晚有机会一尝当地人炮制嘅地道法菜。
装修上亦投放不少心思，入门左手边系吧枱，再走入内嘅小雅阁摆放咗舒适嘅梳化座。
不同午市，晚市只有a la carte menu选择。
主要围绕口感较light嘅海鲜、肝酱、牛肉等，更适合配佳酿轻酌浅尝。
Terrine De Foie Gras
$188
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前菜比主菜更吸引，鸭肝、田螺系必点之选；
鸭肝质感呈胶状，绵密弹滑，配上软熟嘅葡萄麦包同酸甜果酱，独特嘅肝香同油脂丰盈而不腻。
Escargot A La Bourguignonne
$98
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法式田螺虽经焗制，但入口弹牙，无贝壳类嘅韧感，简单平实嘅牛油蒜蓉调味丝毫无阻螺肉嘅风味，提鲜又不至于喧宾夺主。
Fresh Oyster
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生蚝来自Britanny，蚝肉唔算好肥但胜在新鲜，海水味非常浓郁，咸香极重。
Os A Moelle
$148
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推荐大家可以试吓呢款坊间少见嘅牛骨髓。
Os A Moelle
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Tartare De Veau
$178
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唔怕生嘅一定要试试生牛肉他他，牛肉切成蓉状及小块，同时包含两种口感，伴入生鸡蛋液同紫洋葱，加咗丝丝辛香及黏滑口感，食落又绵又滑。
主菜拣选大家推介嘅油封鸭腿同牛肉。
Rossini De Boeuf
$348
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伴碟嘅栗子粒卜卜脆，加上些许淀粉类令整道菜更饱足完整。
Confit De Canard
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油封鸭髀一切即离骨，一改我对鸭肉干柴嘅印象，但红肉始终有啲heavy难消化。
Crème Brûlée Fruit De La Passion
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难得喺一道甜品上同时食到滑、甜、香、脆、清爽等多重口感，难怪大家都话甜品系法国起源。
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