鍋心粥底火鍋 (和富道) (已結業)

又一篇合时的「还债」之作。名食家把常去的百多间食肆公诸同好，而鄙人也有寥寥可数这么几家常光顾的店子，不公开是对不起各位食友了。天气转冷，我俩再去「打成一遍」，而且有新的「玩意」提供，没有不动 “board” (keyboard是也) 之理！这火锅店的分店不少，而我俩则偏好这位于北角内街、提供粥底火锅的分店。前一天，我们来此walk-in碰运气失败，便先订了这天第一轮的二人席。五时半准时到达，早到的大有人在，而入座的安排比以往迅速得多，不消几分钟便坐下点餐了。这店以「没有海鲜价」作号召，而海鲜也是其强项，每次都新鲜甜美。更讨喜是不设加一，点最便宜的肉蟹套餐，位位二百，非常划算！这里的食材是逐款上桌，若很饿的话可能会觉得慢，但好处是让大家尝真每一种的味道，也按著每款的建议烹调时间去弄到刚熟，这对海鲜尤其重要。这样有节奏地吃、不用像放题般打冲锋又怕「蚀时间」，能好好享受食材，肠胃也舒适很多！龙虾打头阵，不算大只、膏也不算多，放进粥底时有不少膏也落在里面了。因为不是放题、不想蚀底 (！)，加上上菜较「滋油」，自然可以花更多时间「食尽佢」，这才让我吃到钳甚至脚等平时没留意的肉，发觉也相当好味！果