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2013-07-26
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这天有幸被邀率先试「Skycity Marriott」的「万豪中菜厅」，有不少菜式也用了茶来入馔呢。头盘先有「茶香烟熏素鹅」腐皮先用普洱茶来浸，再用茶叶熏香，包著甘荀、木耳，冬菇等馅料，茶味挺幽香，吃时伴些芥末増味，是个凉快的开始。「茶树菇水鸭炖蚌片」近排鄙人甚有「汤水运」，大厨梁师傅透露，水鸭滋阴清润，男女皆适宜饮用。将水鸭加入七、八月最当造的新鲜茶树菇、加拿大象拔蚝等清炖，汤鲜清甜，而且的确十分滋润，又不油腻，不错喝啊。「龙井脆双鲜」左手边是用春卷皮承载著狮峰龙井炒虾仁，右手边是甜酸桂鱼配炸茶叶，一清一酸，摆设亦甚有意境。狮峰龙井就是去掉梗的绿茶，比一般龙井味道更清香及来得贵，甚显心思。中间还来了一杯冰冻的「荔枝薄荷雪葩」来清一清味蕾，迎接下面的主菜！「万豪招牌菜赏心虾球」用上澳洲大虎虾来做，梁师傅还大方地公开席前烹调。汁料的味道甚似四川干烧汁，但辣度稍低，虾球有BB仔拳头那么大，肉质有预期的爽弹，还伴上莲藕酥可用来蘸汁吃。「上汤浸原条露笋」用清汤鲜灼的露笋，味道简单清新，亦正好平衡一下整体餐单的油腻感。「万豪炒饭」看相片已知道饭粒炒得很干身！用上虾粒、鲍鱼、鸡粒、蕃茄等来炒，吃完
头盘先有「茶香烟熏素鹅」
腐皮先用普洱茶来浸，再用茶叶熏香，包著甘荀、木耳，冬菇等馅料，茶味挺幽香，吃时伴些芥末増味，是个凉快的开始。「茶树菇水鸭炖蚌片」
近排鄙人甚有「汤水运」，大厨梁师傅透露，水鸭滋阴清润，男女皆适宜饮用。将水鸭加入七、八月最当造的新鲜茶树菇、加拿大象拔蚝等清炖，汤鲜清甜，而且的确十分滋润，又不油腻，不错喝啊。「龙井脆双鲜」
左手边是用春卷皮承载著狮峰龙井炒虾仁，右手边是甜酸桂鱼配炸茶叶，一清一酸，摆设亦甚有意境。
狮峰龙井就是去掉梗的绿茶，比一般龙井味道更清香及来得贵，甚显心思。中间还来了一杯冰冻的「荔枝薄荷雪葩」来清一清味蕾，迎接下面的主菜！
「万豪招牌菜赏心虾球」
用上澳洲大虎虾来做，梁师傅还大方地公开席前烹调。汁料的味道甚似四川干烧汁，但辣度稍低，虾球有BB仔拳头那么大，肉质有预期的爽弹，还伴上莲藕酥可用来蘸汁吃。「上汤浸原条露笋」
用清汤鲜灼的露笋，味道简单清新，亦正好平衡一下整体餐单的油腻感。「万豪炒饭」
看相片已知道饭粒炒得很干身！用上虾粒、鲍鱼、鸡粒、蕃茄等来炒，吃完后真的十分饱肚啊。最后的甜品是「绿茶布甸配糯米滋」，鬼马的梁师傅还有思地在曲奇饼上写上我的网址呢，我一见到是令我乐透得笑了半分钟！若人客也想写上特别名字的话，也可以预先致电订造。
开心，就是可以如此简单！
题外话/补充资料：
一年两度的饮食及食友界盛事「Restaurant Week」又来了。先再来解说一下，「Restaurant Week」是邀请了一些本地著名食府参与，每间餐厅设计一款独特的午餐或晩餐 menu，定价比平日低 (约由 $98 至 $438 不等)，只会在该星期「季节限定」推出，旨在鼓励大家试试这些城中最佳的餐厅。
此次夏季「Restaurant Week」会在8月5-11日举行，总共约有80间餐厅参与，详尽资料及餐单可流灠网址 www.restaurantweek.hk。
以上晚餐在「Restaurant Week」收费人均HK$438 +10%，比平日来吃都要便宜得多。若大家想订座，可在7月31日4pm 按此作网上订座，AE咭用户则可优先在7月26日10am 至7月30日10am 订座，有兴趣的朋友要留意了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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