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2016-02-17
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新年伊始，约舅父毋春茗晚饭。选了近期大热的蒸锅，地点在尖沙咀天文台道一座商业大厦2楼。舅父舅毋从未试过蒸锅，觉得很新奇有趣。我们都喜欢贝类海产，首先点了元贝，鲍鱼和蛏子。日本大元贝 ($58)$58一只不便宜啊。但一上枱便知值回票价，因为元贝真的好大只。看，4只已占满整个蒸锅。我们选了蒜蓉蒸，每只元贝先以蒜蓉粉丝调味，元贝肉太厚，怕难熟，厨房细心的把肉开半，蒸数分钟后，贝肉鲜甜弹牙，蒜蓉粉丝吸收了元贝的鲜味，亦非常好吃。6头南非鲜鲍鱼 ($68)6头鲍，件头实在不小。这次是以虫草花蒸，每受只鲍鱼都介了花，方便易熟。蒸好了，很爽口的呀，一点也不老不靭，以虫草花蒸味道较清新，好吃。纽西兰蛏子皇 ($48)蒸蛏子选用蛏子皇，超大只。非常鲜甜，可能一蒸好即吃，热腾腾原汁原味，超级好味。吃过海鲜，点些蔬菜类，选了蒸胜瓜和蒸粟米。胜瓜切一段段，以蒜蓉调味再蒸。吃进口既有蒜蓉的香气，也吃出胜瓜本身的清甜。而粟米则没加任何调味，原汁原味。蒜蓉蒸胜瓜 ($78)清蒸甜粟米 ($78)其实吃过粟米后，我已半饱。但舅父好像还不够，我们再加了蒸肉丸和糯米饭。清蒸三宝丸 ($168)三宝是虾丸，墨鱼丸和猪肉丸，
舅父舅毋从未试过蒸锅，觉得很新奇有趣。我们都喜欢贝类海产，首先点了元贝，鲍鱼和蛏子。
日本大元贝 ($58)
日本大元贝
$58
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$58一只不便宜啊。但一上枱便知值回票价，因为元贝真的好大只。看，4只已占满整个蒸锅。我们选了蒜蓉蒸，每只元贝先以蒜蓉粉丝调味，元贝肉太厚，怕难熟，厨房细心的把肉开半，蒸数分钟后，贝肉鲜甜弹牙，蒜蓉粉丝吸收了元贝的鲜味，亦非常好吃。6头南非鲜鲍鱼 ($68)
6头南非鲜鲍鱼
$68
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6头鲍，件头实在不小。这次是以虫草花蒸，每受只鲍鱼都介了花，方便易熟。蒸好了，很爽口的呀，一点也不老不靭，以虫草花蒸味道较清新，好吃。纽西兰蛏子皇 ($48)
纽西兰蛏子皇
$48
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蒸蛏子选用蛏子皇，超大只。非常鲜甜，可能一蒸好即吃，热腾腾原汁原味，超级好味。吃过海鲜，点些蔬菜类，选了蒸胜瓜和蒸粟米。
胜瓜切一段段，以蒜蓉调味再蒸。吃进口既有蒜蓉的香气，也吃出胜瓜本身的清甜。
而粟米则没加任何调味，原汁原味。
蒜蓉蒸胜瓜 ($78)
蒜蓉蒸胜瓜
$78
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清蒸甜粟米
$78
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其实吃过粟米后，我已半饱。但舅父好像还不够，我们再加了蒸肉丸和糯米饭。清蒸三宝丸 ($168)
清蒸三宝丸
$168
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三宝是虾丸，墨鱼丸和猪肉丸，各有4颗。三款味道都不错，难分高下。舅父舅毋最爱虾丸，而我则喜欢猪肉丸，贪其鲜味浓郁。笼仔香蒜肉蟹蒸糯米饭 ($198)
笼仔香蒜肉蟹蒸糯米
$198
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吃罢糯米饭后已经饱得不得了。侍应提醒我们，还有粥在下面。哎呀，差点把粥给忘记了。
是蕃薯排骨粥，知道所有海鲜精华都在粥内，但无奈实在吃不下。我只试了一汤匙，真是很鲜味的。
舅父舅毋都很满意这春茗宴，约好元宵当晚可能会再来试。好呀，两星期后又有蒸锅吃，太好了。
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