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2013-06-18
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吃过壹月某天的午市自助餐, 我呆了... 给评OK脸 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2285107&tc=review无意中得知Le Chef 换了西班牙主厨兼且整顿了午市自助餐, 纵使个人消费现在每位需要$168另加一, 不过提早预约会有高至八五折优惠。那天提早了15分钟到步, 见到西班牙主厨正在手切火腿......$168可任吃黑毛猪火腿, 立刻觉得劲抵(还要是主厨手切 (食主厨身价 )) 好! 先走一圈去看看还有什么改变...三文鱼剌身与冻海鲜(青口、冻虾、长脚蟹脚)...现在的三文鱼剌身不再像以前般只供应肥美的腩位, 不过现在供应的三文鱼刺身也很鲜美；冻海鲜中最喜爱冻虾, 因为大只、肉爽、味道鲜甜 带有深红宝与白色脂肪条纹的西班牙顶级黑毛猪火腿Iberico ham, 薄薄一片放入舌头上, 瞬间即有要化开的感受, 火腿味道咸香带鲜、油润甘腴。西瓜与哈蜜瓜都有深浅色之分, 其实深色瓜的制法是把瓜肉抽真空, 后来再把果汁注射回瓜内, 味道是与真瓜相反, 糖份流于表面, 质地也较真瓜
无意中得知Le Chef 换了西班牙主厨兼且整顿了午市自助餐, 纵使个人消费现在每位需要$168另加一, 不过提早预约会有高至八五折优惠。
那天提早了15分钟到步, 见到西班牙主厨正在手切火腿......
$168可任吃黑毛猪火腿, 立刻觉得劲抵(还要是主厨手切 (食主厨身价 ))
好! 先走一圈去看看还有什么改变...
三文鱼剌身与冻海鲜(青口、冻虾、长脚蟹脚)...现在的三文鱼剌身不再像以前般只供应肥美的腩位, 不过现在供应的三文鱼刺身也很鲜美；冻海鲜中最喜爱冻虾, 因为大只、肉爽、味道鲜甜
带有深红宝与白色脂肪条纹的西班牙顶级黑毛猪火腿Iberico ham, 薄薄一片放入舌头上, 瞬间即有要化开的感受, 火腿味道咸香带鲜、油润甘腴。
西瓜与哈蜜瓜都有深浅色之分, 其实深色瓜的制法是把瓜肉抽真空, 后来再把果汁注射回瓜内, 味道是与真瓜相反, 糖份流于表面, 质地也较真瓜的松散。
自助沙律吧...竟然藏有宝物...
鸭肝酱配合白提啫喱, 直情是甜味中和了肝的油润味与泥质地。
冻饮、热饮一应俱全；旁边还设有中、西汤各一煲, 今次西汤真特别......
闻落是南瓜香, 啖落会饮得出南瓜味, 不过当吞下一啖之后, 喉咙处会散出一些香蕉的蕉味与甜味。
热盘所摆的料理都是昔日的款式, 个人觉得在味道上总比不上冷盘, 既然要改革午市自助餐, 那为何不在热盘上想法子, 就好像「取消用松肉粉松死肉」。
题外话/补充资料：
味道3.5
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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