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2016-04-27
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在YOHO MALL中闲逛时想找中式食肆吃小笼包，然而商场内没有类似的食肆存在。想起来到这间离元朗西铁站不太远的京沪村，从西铁站走过来约10分钟便到达。食肆不是座落地面店舖位置，而是踏上楼梯走上二楼的地方。大大耀眼的牌面标示京沪村，没有进错地方。店内座位也不少，每张座位也是沙发般的舒服，枱与枱之间也有一定距离，令人也感觉舒适，不会觉得焗促。还有些圆枱供十多人使用，或一家亲朋戚友聚首一堂见面吃饭。打开主餐牌，看见不同新款特式的沪菜，同时也保留传统款式菜色。新款特式的沪菜在平常一般连锁式分店食肆不会出现。这里款式也够多及同时新颖。红烧豆腐最为人所知晓的一道菜式，愈简单菜色更能展示厨师的烹饪手法。小棠菜、冬菇等配菜均充分混和芡汁，味道入味。豆腐份量颇多，平凡外表下煎得令其外层略脆，内里豆腐嫰滑；芡汁不油腻，各方面也能恰如其分。石锅鲜蟹粉蛋炒饭一般京沪菜不会使用石锅来盛载，看得较多出现在韩式食肆内。热腾腾的蛋炒饭上铺满鲜蟹粉，搅拌时不断散发阵阵浓郁蟹粉味道。蛋炒饭粒粒分明，与蟹粉混和后整体味道更能提升，蛋香及蟹粉香味四溢，美味非常，还有饭焦也是其喜爱之一。京沪四小笼终于能吃到不再是单一小笼包，
食肆不是座落地面店舖位置，而是踏上楼梯走上二楼的地方。大大耀眼的牌面标示京沪村，没有进错地方。
店内座位也不少，每张座位也是沙发般的舒服，枱与枱之间也有一定距离，令人也感觉舒适，不会觉得焗促。还有些圆枱供十多人使用，或一家亲朋戚友聚首一堂见面吃饭。
打开主餐牌，看见不同新款特式的沪菜，同时也保留传统款式菜色。新款特式的沪菜在平常一般连锁式分店食肆不会出现。这里款式也够多及同时新颖。
红烧豆腐
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红烧豆腐最为人所知晓的一道菜式，愈简单菜色更能展示厨师的烹饪手法。小棠菜、冬菇等配菜均充分混和芡汁，味道入味。豆腐份量颇多，平凡外表下煎得令其外层略脆，内里豆腐嫰滑；芡汁不油腻，各方面也能恰如其分。
石锅鲜蟹粉蛋炒饭
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石锅鲜蟹粉蛋炒饭一般京沪菜不会使用石锅来盛载，看得较多出现在韩式食肆内。热腾腾的蛋炒饭上铺满鲜蟹粉，搅拌时不断散发阵阵浓郁蟹粉味道。蛋炒饭粒粒分明，与蟹粉混和后整体味道更能提升，蛋香及蟹粉香味四溢，美味非常，还有饭焦也是其喜爱之一。
京沪四小笼
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京沪四小笼
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终于能吃到不再是单一小笼包，而是每一款小笼包也代表著不同味道。四款味道分别是黑松露、虫草花、蟹粉、南翔小笼包。
小笼包包皮不易穿掉，小笼包内里充满汤汁，其中虫草花小笼包也是我喜爱的。
久违了的一款最爱甜品，只因平常大部分中菜馆均没有拔丝系列甜品，故没太多机会吃到。看见餐牌上展示一系列拔丝款式，当然少不了品尝一下它的拔丝香蕉功架。
拔丝香蕉
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拔丝香蕉以香蕉、糖、鸡蛋为主要材料烹调，糖丝洒在面上，像布置成一个鸟巢外型。拔丝香蕉外表被炸至金黄，内里香蕉还是有一定热度，外脆内软亦不会太黏牙，味道水准之上。
整体食物均属水准之上，预料之外的美味，创新款式令我对京沪菜有改观。有机会与家人一起来吃一下晚市菜式，不知道是否同样保持水准呢。
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