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2021-02-19
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呢间餐厅始于1971年，开业系新加坡文华大酒店🏨主打获奖无数嘅文华海南鸡饭同多款星洲佳肴美馔🇸🇬💗文华海南鸡饭 ($118)走地鸡以50分钟慢煮，再去骨同切走多余脂肪。加$10转做鸡髀肉，鸡皮爽滑，肉厚之余嫩滑多汁，鸡鲜味浓🐔；油饭特意选用泰国旧米，煮得软硬度适中，粒粒分明，充满鸡油香🍚；佐以一碗鸡汤，师傅系浸鸡嘅汤水加入蔬菜同嫩豆腐，饮落清爽鲜甜🍲；调味方面有新鲜磨成嘅姜蓉、新加坡总店秘制嘅辣椒酱同黑豉油💗白胡椒肉骨茶配白饭 ($108)肉骨茶以猪骨🦴、蒜头🧄、胡椒🧂同药草🌿提味，汤头浓郁鲜甜，胡椒味重但唔抢鼻，微带辛辣。有四大块肥瘦适中嘅一字排骨，肉质软腍松化，点少量辣椒黑豉油吊起肉鲜🍖配料有吸汤力十足嘅金针菇同豆卜。可以将脆卜卜油条浸落汤底一齐食💗特色咸蛋鸡翼 ($78/6只)以咖哩粉腌制鸡翼，再炸至香脆，鸡翼肉质嫩滑而且唔油腻🐥甘香扑鼻嘅咸蛋黄酱包裹住鸡翼，质感幼滑得嚟起沙🥚配上微辣嘅小辣椒同咖喱叶嘅香味，非常惹味🌶
💗文华海南鸡饭 ($118)
走地鸡以50分钟慢煮，再去骨同切走多余脂肪。加$10转做鸡髀肉，鸡皮爽滑，肉厚之余嫩滑多汁，鸡鲜味浓🐔；油饭特意选用泰国旧米，煮得软硬度适中，粒粒分明，充满鸡油香🍚；佐以一碗鸡汤，师傅系浸鸡嘅汤水加入蔬菜同嫩豆腐，饮落清爽鲜甜🍲；调味方面有新鲜磨成嘅姜蓉、新加坡总店秘制嘅辣椒酱同黑豉油
文华海南鸡饭
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文华海南鸡饭
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💗白胡椒肉骨茶配白饭 ($108)
肉骨茶以猪骨🦴、蒜头🧄、胡椒🧂同药草🌿提味，汤头浓郁鲜甜，胡椒味重但唔抢鼻，微带辛辣。有四大块肥瘦适中嘅一字排骨，肉质软腍松化，点少量辣椒黑豉油吊起肉鲜🍖配料有吸汤力十足嘅金针菇同豆卜。可以将脆卜卜油条浸落汤底一齐食
白胡椒肉骨茶配白饭
$108
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💗特色咸蛋鸡翼 ($78/6只)
以咖哩粉腌制鸡翼，再炸至香脆，鸡翼肉质嫩滑而且唔油腻🐥甘香扑鼻嘅咸蛋黄酱包裹住鸡翼，质感幼滑得嚟起沙🥚配上微辣嘅小辣椒同咖喱叶嘅香味，非常惹味🌶
特色咸蛋鸡翼
$78
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