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2017-06-19
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登龙街现已成铜锣湾另一新「食力」据点，除了是众所周知的拉面街之外，多座以食肆为目标客户的大厦相继落成，座落于坚拿道与登龙街交界的V Point便是另一瞩目的地标，多家甚有来头的食肆纷纷进驻其中；如成为近期热话的米芝莲一星拉面店「茑」、由名师Tom Dixon负责室内设计的Alto等。而我们首次光顾的却是位于29/F的中菜馆 - 张公馆。如能拥有一间餐厅，作为自家的专属饭堂，用来招呼亲朋好友，该是件多么惬意的事呢！而这亦是经营电讯业务的张氏四兄弟开设这家张公馆的其中一大理由。电梯门甫开启，便见女侍笑容可掬的招呼，确认了订座资料后便领着我们到已获篇排的座位。步入进餐区前经过的一个酒柜，摆放了不同种类的酒款，当中有些是客人的存酒；而最特别的便是顶层四枝印有老板们肖像的葡萄酒了。这里的优势之一便是拥有视野辽阔的维港景致，而当晩我们也被安排坐在靠窗的位置；美食与美景同享，加倍满足！看过餐牌，选择了以下的食物：偌大的VIP 房也同样可以饱览维港景色，于寛倘的空间摆下一张十四、五人的大枱也绝不会挤迫。香煎墨鱼饼（$98）侍者说这是用上全墨鱼制作，并没有沟粉；所以口感比较烟韧，吃出满口的墨鱼鲜味，蘸上
登龙街现已成铜锣湾另一新「食力」据点，除了是众所周知的拉面街之外，多座以食肆为目标客户的大厦相继落成，座落于坚拿道与登龙街交界的V Point便是另一瞩目的地标，多家甚有来头的食肆纷纷进驻其中；如成为近期热话的米芝莲一星拉面店「茑」、由名师Tom Dixon负责室内设计的Alto等。而我们首次光顾的却是位于29/F的中菜馆 - 张公馆。
如能拥有一间餐厅，作为自家的专属饭堂，用来招呼亲朋好友，该是件多么惬意的事呢！而这亦是经营电讯业务的张氏四兄弟开设这家张公馆的其中一大理由。
电梯门甫开启，便见女侍笑容可掬的招呼，确认了订座资料后便领着我们到已获篇排的座位。
步入进餐区前经过的一个酒柜，摆放了不同种类的酒款，当中有些是客人的存酒；而最特别的便是顶层四枝印有老板们肖像的葡萄酒了。
这里的优势之一便是拥有视野辽阔的维港景致，而当晩我们也被安排坐在靠窗的位置；美食与美景同享，加倍满足！
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看过餐牌，选择了以下的食物：
偌大的VIP 房也同样可以饱览维港景色，于寛倘的空间摆下一张十四、五人的大枱也绝不会挤迫。
香煎墨鱼饼（$98）
侍者说这是用上全墨鱼制作，并没有沟粉；所以口感比较烟韧，吃出满口的墨鱼鲜味，蘸上酱汁同吃，更是出色。
香煎墨鱼饼
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凉伴番茄冰菜（$158）
冰菜口感爽脆，咬下去有如吃莲雾般的感觉，配搭酸甜的车厘茄和香浓的胡麻酱；非常清新醒胃的一道前菜。
凉伴番茄冰菜
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鲜蟹肉粟米羮（$88）
一个由细食到大的汤羮，一丝丝的蟹肉、蛋花和粟米，组合出美味而亲切感的味道！
鲜蟹肉粟米羮
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鲨鱼骨花胶汤（$368）
用上素有「花胶之冠」称谓的白花胶，配以鲨鱼骨熬煮而成，每一口汤均鲜甜滋润，满满的胶原蛋白几乎把双唇也黏在一起。这个可称之为「扒」的白花胶稔滑爽口，质感丰厚，其养颜抗皱的效果非常之好，亦具有提高自身免疫力的功用；这个价钱绝对是付得物有所值！
鲨鱼骨花胶汤
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铁板蜜汁叉烧（$198）
叉烧甫上桌，侍应跟手便淋上酱汁，香味立时在「滋滋」声中散发出来。采用优质梅头烧制而成的自家制义烧肉质松软，瘦的部分也不会嚡口。垫底的蜜味黄豆软硬度适中，也不错吃啊。
铁板蜜汁叉烧
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川式水煮龙趸（$298）
老婆想吃辣，我也要稍稍练习一下，就试试这个水煮龙趸。老婆一试便立时点头，她说这个味道是麻、香、辣兼备，并不是单一层次的只有辣味。微微的麻痺感徘徊于唇齿当中，这也是麻辣的引人之处吧？
川式水煮龙趸
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用上肉质爽囗结实而带胶质的龙趸，当然比桂花更胜一筹了；难得的是其鲜味并没有被层次多样的汤汁掩盖，做到两者兼顾！
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加入煎米粉同吃，又是另一番滋味，香脆的米粉索满了麻辣香，连我这个辣之初哥也对它喜爱不已！
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如意炒六锦（$138）
最后来个清淡的素菜平衡一下味蕾也真不错，六锦分别是云耳、莲藕、蜜糖豆、百合、白果和黄耳，非常喜欢这道素菜，直觉做得比斋馆子更好，味道清甜、口感爽脆，而且一点也不油腻(菜式重油是很多斋舖的通病)；火辣的口腔顿时得到了舒缓。
如意炒六锦
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价钱不算平宜，但却物有所值，间中对自己好一点，也是必须的嘛。
张贴
