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2013-08-07
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位于文武庙附近的 Press Room 因为座落于1920年代华侨日报办事处的原址，故此餐厅的命名也跟「传媒」相关。数个月前，适逢餐厅有新主厨上任，我便跟一班朋友应邀到这里品尝改良过的招牌菜和新菜式。这夜一行五人试了十多款菜式，当中最喜欢的包括。。。APPETIZERSalade De Roquette Au Chevre ($99)沙律以火箭菜拌入羊奶芝士，虽然一向不太喜欢羊奶芝士的膻味，火箭菜却令它变得平易近人，两者的味道更是意想不到的匹配，加上雅枝竹和松子仁，感觉丰富又味美。Asparagus and Truffle ($108)翠绿色的芦笋新鲜爽脆，配衬浓郁的黑松露和香草忌廉汁，清新自然，很喜欢这道菜式，若可独享一整碟便好了。Black Mussel Meunière ($135)黑青口以白酒忌廉汁烹煮，肉质嫩滑，鲜甜多汁，忌廉汁则注入了青口的鲜味，只可惜没有面包相伴，白白浪费了这些「精华」。MAIN COURSEDover Sole Grenobloise ($369)龙利鱼煎得金黄色，入口嫩滑，且渗出诱人的牛油香，配上清新的柠檬汁和水瓜柳，更突显鱼的鲜味。Magret De
这夜一行五人试了十多款菜式，当中最喜欢的包括。。。APPETIZER
Salade De Roquette Au Chevre ($99)
沙律以火箭菜拌入羊奶芝士，虽然一向不太喜欢羊奶芝士的膻味，火箭菜却令它变得平易近人，两者的味道更是意想不到的匹配，加上雅枝竹和松子仁，感觉丰富又味美。
Asparagus and Truffle ($108)翠绿色的芦笋新鲜爽脆，配衬浓郁的黑松露和香草忌廉汁，清新自然，很喜欢这道菜式，若可独享一整碟便好了。
Black Mussel Meunière ($135)黑青口以白酒忌廉汁烹煮，肉质嫩滑，鲜甜多汁，忌廉汁则注入了青口的鲜味，只可惜没有面包相伴，白白浪费了这些「精华」。
MAIN COURSEDover Sole Grenobloise ($369)
龙利鱼煎得金黄色，入口嫩滑，且渗出诱人的牛油香，配上清新的柠檬汁和水瓜柳，更突显鱼的鲜味。
Magret De Canard Roti ($238)Magret De Canard 是经典的法国菜，将鸭胸烹调至 medium-rare，鸭肉质呈现粉红色，肉质软嫩，再淋上香甜的橙汁，即时注入清新的感觉，就连平日不嗜鸭的我也吃得津津有味。
Lobster Risotto ($206)很喜欢吃 risotto，不过要在香港吃到有水准的就绝不容易。这里的 lobster risotto 饰以龙虾头和拑，卖相固然吸引，最重要的却是内涵，其饭粒软硬适中 （虽然我还是prefer更有嚼劲的饭粒），不但吸收了龙虾的精华，还沾满香浓的牛油芝士龙虾汁，加上鲜甜弹牙的龙虾肉，实在令人满足不已。
DESSERTPear Tarte Tatin
这里的煮梨质感较硬和爽口，跟平日吃到的截然不同，批底则酥脆且充满牛油香，沾上云呢拿忌廉后更为香甜，成为甜品的亮点。
Verrine Mascarpone Au Sorbet De Fruit De La Passion冰凉软滑的 mascarpone 配上酸酸甜甜的热情果雪葩和野莓酱，清新又醒胃，中间还夹著一片香蕉蛋糕令口感更丰富，讨人欢喜。
再次感激公关们的热情招待，让我们在舒适轻松的环境下享受美酒佳肴，渡过了愉快的一晚。J
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