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2014-10-26
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近来有一首歌，叫新天地，Eric Kwok 作曲，黄伟文填词，许志安主唱。唱的是两个人在热情过后的细水长流。新天地就是我们每天经历的小确幸，两个人要幸福，需要的是努力经营，是心血，磨合和耐性。很喜欢这首歌，有意思，这几天不断Looping。近来有间餐厅，叫新天地，主打喝靓汤食小菜，一次睇报纸的时候无意中介绍，是夜游人胜地，因为佢开夜晚六点，收零晨六点，听说很多在老尖喜爱夜蒲的朋友都到过这里朝圣，当然是带著五分的醉意，十分的酒意来到，听说来到喝一碗老火汤就会立刻醒过来，有用过酒筲箕。从前细过喝酒都没有听过这里，于是放在口袋，决定找天来到发掘新天地。我想吃过李家炸鸡的潮人们，你们一定见过这间位于斜对面的餐厅，坦言门口不起眼，不过对面有间远近驰明的小甜谷，如果你都帮衬过这两间于金巴利道角落的餐厅，你准会知道这位于尖沙咀的新天地。今晚，我喝完一杯酒，和为食的食友来到这里朝圣。来到门口，虽然时间尚早只是八点，不过都坐得满满的。每个人都喝著一口老火汤，吃著有镬气的小炒。毫不客气，我地坐低后便立刻叫了两碗老火汤加一个豉油皇炒面。"爱到永远好比打点一个店。过去纵有很多资本翻了百遍 今天都要再点算 "
唱的是两个人在热情过后的细水长流。新天地就是我们每天经历的小确幸，两个人要幸福，需要的是努力经营，是心血，磨合和耐性。很喜欢这首歌，有意思，这几天不断Looping。
近来有间餐厅，叫新天地，主打喝靓汤食小菜，一次睇报纸的时候无意中介绍，是夜游人胜地，因为佢开夜晚六点，收零晨六点，听说很多在老尖喜爱夜蒲的朋友都到过这里朝圣，当然是带著五分的醉意，十分的酒意来到，听说来到喝一碗老火汤就会立刻醒过来，有用过酒筲箕。从前细过喝酒都没有听过这里，于是放在口袋，决定找天来到发掘新天地。
我想吃过李家炸鸡的潮人们，你们一定见过这间位于斜对面的餐厅，坦言门口不起眼，不过对面有间远近驰明的小甜谷，如果你都帮衬过这两间于金巴利道角落的餐厅，你准会知道这位于尖沙咀的新天地。
今晚，我喝完一杯酒，和为食的食友来到这里朝圣。来到门口，虽然时间尚早只是八点，不过都坐得满满的。每个人都喝著一口老火汤，吃著有镬气的小炒。毫不客气，我地坐低后便立刻叫了两碗老火汤加一个豉油皇炒面。
"爱到永远好比打点一个店。过去纵有很多资本翻了百遍 今天都要再点算 " 两个人要爱到去新天地，当然要经营努力，一间铺头要出名，有令自己骄傲的成名作才是皇道，相信这里的招牌鸡脚汤就是这里不断努力的成果。
汤头鲜甜无比，虽然小小的汤碗收的是差不多三十元，但足料到不行，冬菇大大粒，花生是煲得像蓉一样软而香。我其实不太喜欢鸡脚是类的物体，但看到其样子就像平日你在成人杂志看到的女孩般丰满而漂亮，于是小吃鸡脚的我都加入了行列，和对面吃得销魂的师奶一起"酸"出过未来，鸡脚的肉柔软得来有弹性，全部的脚鸡也是多肉而精致，不够五分钟就和朋友完成了。
胡椒猪肚汤是我小到大的卖飞佛，是必点之列。汤头藏有大量胡椒，辣得细腻而狠狠，在温柔与热情间在舌头游走，胡椒粗䊯而猪肚和酸菜却细致而美好。
来到当然渴汤吃小炒是自然常识。这类有很多不同种类的小炒，要讲镬气，当然唔少得豉椒炒蛽同豉油皇炒面。"别说最好恋人都天生一双这种讲法耳熟亦能详 其实大概世人望见了美满 无心考究内里那真相"对，新天地的恋人们要经过劫难和洗礼，去到爱得如胶似漆的，内里必定有不停的努力。我想起这个新天地的老板，其小炒的功力也是日以继夜的训练，看到炒蚬的美丽卖相，就知道必定内有干坤，平时你总看到的是用普通的配料去炒蚬，但这里竟用了我最喜欢的翠玉瓜，配合青椒和豉椒的衬托，翠玉瓜如那些奥运的跳水健儿，拿到了十分，惹味无比。炒蚬不是非常大只，但吃得出是新鲜的而且炒得刚好爽而有弹性。
豉油皇炒面，我最喜欢的炒物，我觉得一个好的厨师基本的入们必定是这个有浓厚的港式味道的名物。当然，我最爱的东宝的炒面和旺角辉记充满沙爹味的豉油皇炒面，于是我更期望这里的出品。的确，面条幼细，加上葱同芽菜，油份完全不高，干爽无比，就如秋天的干燥天气一样，格外爽朗。一啖吃下去，在粗䊯的炒功下竟然有份柔软，面条柔顺无限，每条都沾有豉油皇的霸气。吃完整碟后，念念不忘，佢唔系一般的特别，而是四平八隐的美味。从来，油份不多的炒面就是我的最爱，吃完后，喝口啤酒，感觉更美好。
两个人若果想看见最后大团圆，磨合大概也是不可避免。幸福本应就非终点，你拥有过未必它不会变，你和另一半必须天天警觉应变 ，因为厮守都需要长期训练。新天地的歌词完全击中两人相处的道理，看到对面的两口子一起开心对吃一爱情如是，一间铺头要保持著品牌也如是，这里的靓汤除了保持水准外，其饺子也是长期训练的水准。薄薄的脆饺子皮里包著韮菜和猪肉，不过，里面有一个很特别的嘉宾- 虾米，淡淡的清幽虾米香把整个韮菜饺的灵魂唤醒了起来，加了这里用了老干妈的辣椒酱，整体的感觉好吃得很。新天地里有的大概不只是我对面吃著饺子爱得热切的恋人们，还有的是用心经营煮好东西煲好靓汤的新天地老板，为你们煲的靓汤而骄傲。
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