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2015-03-22
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又到〈每月饭聚〉, 是次由我发办, 每次都喜欢拣选友人甚少吃, 怎至从来未试过的菜式, 期望次次为她带来惊喜。还趁天气乍暖还寒, 就一于叹返个鸡煲, 虽然即使在炎热中亦阻碍不到大家对它的热爱, 但始终在凉凉地的天气里滚下烚下会吃得更滋味。食店的门面以黑色为主调, 黑色的墙身配上灯光制的招牌, 鲜明抢眼。沿梯级走上一楼, 内里环境光猛, 换上白红色系列, 简约醒神。内设多张四至八人的座位, 木枱配上白胶椅, 中间夹杂了数张红色和黑色的胶椅, 不会过于平淡, 也没有花巧的摆设, 环境整齐企理, 枱与枱之间距离合宜, 令人坐得舒适。******************************安坐后, 店员立刻送上一碗小吃, 小吃会不定期更换, 而今日刚好是我喜爱的中华沙律($10), 爽口冰凉, 洒上一般甘香的芝麻, 更添美味。******************************若然食店能更细心一点为客人送上一瓶清水那便更好, 既然没有清水, 先点一瓶热洛神花($53)。呈深红色的洛神花入口微暖, 甜度刚好, 酸酸咪咪, 既有助消滞, 亦清新解渴, 用来准备一会儿拌吃鸡煲最适合不过。
食店的门面以黑色为主调, 黑色的墙身配上灯光制的招牌, 鲜明抢眼。沿梯级走上一楼, 内里环境光猛, 换上白红色系列, 简约醒神。内设多张四至八人的座位, 木枱配上白胶椅, 中间夹杂了数张红色和黑色的胶椅, 不会过于平淡, 也没有花巧的摆设, 环境整齐企理, 枱与枱之间距离合宜, 令人坐得舒适。******************************
中华沙律
$10
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热洛神花
$53
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六款配料
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店员除了为我们注入豉油 外, 亦放下一盒共有六款配料作混酱之用, 当中包括有芫茜、葱花、蒜蓉、指天椒、炸蒜碎 和七味粉。个人最爱辣味, 故先加入指天椒和七味粉, 再添一些蒜蓉和葱花, 那便完成自家混酱啦! 吸引吗?******************************
准备好一齐便马上和友人商讨选择那款鸡煲, 来之前已先在Openrice 睇定食评, 一早已打算在新出品的「沙哇」鸡煲和鲜鸡冬瓜粥锅二选其一, 但结果两者都试不到, 皆因友人怕「沙哇」鸡煲的辣, 而冬瓜锅原来是需要一早预订, 噢! 太失望了……结果最终只好选择椰子新鲜鸡煲。
新鲜鸡煲配香港BB鸡半只
$248
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在店员悉心介绍下, 得知嘉美鸡和香港BB鸡之分别, 前者肉质嫩滑而富弹性, 白皮而皮下脂肪少, 肉味鲜甜; 后者别以为叫BB鸡则代表细小的鸡, 而是指肉质如BB般更加幼嫩, 皮下脂肪较多。店员建议椰子鸡煲配BB鸡较为适合, 故我们就乖乖听话, 选了一锅椰子新鲜鸡煲配香港BB鸡半只($248)。店员将鸡件 和杞子 放入已滚的汤底内, 待它再次滚起便熄火, 预设10分钟时间把其焗熟, 原来这样烹调的方式可令鸡肉更加嫩滑, 估不到吃鸡煲都有窍门, 赞!
呈奶白色的椰子新鲜鸡煲内存不少椰子肉, 条条清甜, 肉质略为硬身, 而汤底 亦啖啖清甜的椰子味, 估不到原来是那么清新。
鸡件 连带着黄油鸡皮, 滑溜且肥美, 肉质之间亦夹杂着不少黄油脂肪, 近骨的部份, 如鸡脾和鸡翼的肉质的确相当嫩滑, 但始终略嫌多肉少骨部份的肉质没有预期中幼嫩, 较为实净, 幸儿鸡味十足。
经过滚制鸡件后, 汤面已浮现了不少黄油, 的确颇油腻, 幸儿店员相当细心, 主动前来替我们隔去所有油脂, 让我们可放心继续放入其他清新的食材。 ******************************
点菜纸上有二人餐(煲及配菜$568), 但都并非我和友人所想吃的配菜, 故最终决定散点。因已吃了半只鸡, 故主攻蔬菜类、海鲜类和饺类。
店员待我们把鸡件吃了六七成后便把所点的配料送上, 服务果然细心。一盘摆设得极之精美的配料令我们看得目瞪口呆, 的确有点意外, 吸引得连友人都忍不住要为它拍照, 哈!******************************
黑松露带子饺
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奇乐水饺皇
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白鳝片
$88
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接着就是我最爱的海鲜类, 白鳝片($88)卷成一朵朵花型, 其切成薄身幼长, 鱼皮滑溜, 肉质鲜嫩。
脆鲩鱼腩
$58
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至于脆鲩鱼腩 ($58) 虽亮泽粉红, 鱼皮爽脆, 但肉质不算爽口, 有点嚡身, 比起鳝片则略为逊色, 幸儿存有鱼鲜味。
带子片
$98
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还有带子片($98), 带子开双飞, 面层放了一些鲜橙色的蟹籽, 多一份胀卜卜口感。带子 色泽晶莹, 肉质尚算爽口, 但可惜不够鲜甜。******************************
什菇菜篮 (菜类)
$58
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至于菇类共有两款, 有四只原只鲜冬菇, 肉厚爽身, 每咬一口都爆出菇汁, 充满菇香, 正! 还有条条爽口的金菇, 啖啖存满金菇的独有鲜菇味。
秋葵
$38
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以上的蔬菜类又怎够喉, 再加了一客秋葵 ($38), 分半的秋葵条条翠绿, 可见相当新鲜。其肥大长身, 我们弄制时间刚好, 仍保持它的独有质感, 外脆内富黏性, 极之美味, 推介之选! 还有鲜黄色的粟米 ($38), 已切成一段段, 易于入口。粟米粒粒圆润, 满有汁液, 鲜甜爽口, 不错!
冬瓜片
$38
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友人火锅就打得多, 原来鸡煲却是第一次试, 其实都不出奇, 因为她外出吃饭的世界只有西餐, 难怪感觉新奇。虽用时滚下烚下, 但反而有更多时间让我们谈谈相隔一个月所发生的大小事情, 在欢乐中渡过一夜, 相信今次我给了她一顿新奇欢乐的饭局, 期待她下个月的安排, 不知会否又是怀旧西餐夜?
小提示:
1) 正正1周年大酬宾, 每位客人消费满$350, 新鲜鸡煲可享半价。2) LIKE 店子Facebook, 上载相片及分享便可免费得到一杯竹蔗茅根水, 唔好执输!
3) 如想品尝鲜鸡冬瓜粥锅, 记得预早订。
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