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2016-03-03
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午饭时间四出觅食，经常在亿利出没，竟从没留意过这里有间新餐厅。或者是名字太古怪，头两个字已经无从发音，随后又长又看不明白的名字，使带憜性的潜意识自动把它略过。整栋大厦的餐厅试得七七八八，是时候来探个究竟。环境宽阔舒适，企理整洁，布置得颇有特色。座位不算太多，店主竟把足足三分一楼面设计成供小朋友嬉戏的小天地，为小孩、家长设想周到，把吃晚饭变成亲子活动。晚餐只有一款指定的套餐，另有一款小朋友的小王子小公主餐。任饮的饮品有凉粉，甘蔗水，菊花茶，维他奶和汽水。餐厅不接受walk-in，因为材料每天新鲜预备。可以在订座时指定想要的食物，如素食，或基本套餐以外的食材，如蚝饼，广岛烧，安格斯牛扒等，亦可以按价钱的预算，让店方安排食物，丰俭由人，又保证合口味，弹性很大。是日餐汤／新鲜有机野菜沙律沙律新鲜爽脆，淋上适量的日式芝麻酱，先带来个清新的开始。然后是充满住家味道的蕃茄萝卜汤，很清淡，盐都几乎没有，肯定没有味精。每张枱都有个暖红外线炉，工具整全，店主逐一介绍，然后送上一块手抓饼，便开始试用。生的食物会先痴实炉面，熟了便会分开，完全不用下油。看著手抓饼的表面慢慢出现泡泡，不断起伏，最后熟透。用轮状刀
环境宽阔舒适，企理整洁，布置得颇有特色。座位不算太多，店主竟把足足三分一楼面设计成供小朋友嬉戏的小天地，为小孩、家长设想周到，把吃晚饭变成亲子活动。
晚餐只有一款指定的套餐，另有一款小朋友的小王子小公主餐。任饮的饮品有凉粉，甘蔗水，菊花茶，维他奶和汽水。餐厅不接受walk-in，因为材料每天新鲜预备。可以在订座时指定想要的食物，如素食，或基本套餐以外的食材，如蚝饼，广岛烧，安格斯牛扒等，亦可以按价钱的预算，让店方安排食物，丰俭由人，又保证合口味，弹性很大。
是日餐汤／新鲜有机野菜沙律沙律新鲜爽脆，淋上适量的日式芝麻酱，先带来个清新的开始。然后是充满住家味道的蕃茄萝卜汤，很清淡，盐都几乎没有，肯定没有味精。
每张枱都有个暖红外线炉，工具整全，店主逐一介绍，然后送上一块手抓饼，便开始试用。生的食物会先痴实炉面，熟了便会分开，完全不用下油。看著手抓饼的表面慢慢出现泡泡，不断起伏，最后熟透。用轮状刀子切开４块，把它变成碟中物。新鲜烧好的手抓饼，热呼呼的，表面干爽，吃下去却松脆带油香。本对餐厅带犹疑的我俩，开始改观。
以为三层架只会在下午茶出现？店员捧上三层架子时，顿觉自己很肤浅。跟英式下午茶一样，先由最底层的蔬菜吃起，然后海鲜，再到顶层的肉类。
新鲜杂菌／翡翠甜瓜完全不用下油，菇类和翠玉瓜却在红外线上慢慢变熟，更神奇的是，传来阵阵烧烤香。手拿铲子，幻想自己成为铁板烧师傅。粗暴的我们起初小心翼翼，但坚硬的玻璃就如店主介绍般，不怕刮花，可以尽情享受第一次的亲手铁板烧。怕清淡可以下盐和胡椒调味。烧得干身的菇，咬下去爆汁，散发菌类的清香。翠玉瓜爽口又多汁，没油没调味，才发现平时错过了翠玉瓜的鲜味。红椒比生吃多一份暖意，外干内腍，锁住甜甜的水份。
黄金大虾／黑豚带子盒／鱿鱼去到第二层的海鲜。鱿鱼又软又弹牙，溢出带咸鲜的汁，应该是用盐水浸过而如此入味。刺身级的带子用薄切黑豚肉包著，不过豚肉和带子都不及鱿鱼和虾的鲜味重。常看铁板烧师傅三两下手势，便把虾壳起出来。把玩炉上烧成橙红的虾，原来要把壳肉分离，并未如想像般容易。虾肉爽口鲜甜，虾头更是香口。
猪肘骨顶层的三款肉类中，最喜欢猪仔脾，加点黑胡椒吊味，又鲜又嫩。还有新鲜生菜，没有韩烧的油，肉没有腌过，也没有沾点的酱汁，配搭清淡，却清新怡人。
和牛粒／芦荀卷和牛上的白色脂肪纹理清晰，烧得微焦，溢出油脂。炉面开始变得油亮亮，烧干后形成一层衣。烧完后可以用另一个铲轻易清理，继续再烧。和牛粒肉质软嫩，渗出一口的油脂，油香夹著肉香，十分好吃。更喜欢芦荀卷，薄薄的肥牛，肉汁滴个不停，入口湿润，肉香甚浓，跟粗身又爽口的芦惜互相平衡，浓郁又清新。
鲜嫩蛋汁蕃茄圈港式常见的蕃茄蛋，在这里有新食法。把蕃茄圈放在炉上，敲破蛋壳，把蛋打在蕃茄里，待它慢慢熟。没有油煎的蛋，蛋白渐渐由透明变成白色，最后底部烧得微焦，脆脆的。只可惜想要半熟蛋的我们，让它烧得太久，没有想要的流心效果。要是流心蛋配三色米香饭，会更美味。白饭跟烟韧的壳粒混在一起，口感更佳。带轻轻的腊味香，加少少肉松调味，单吃都好吃。
比目鱼／鲜果酿鸡翼见到饭，以为差不多，怎料再送来下一道。比目鱼一边烧５分钟，另一边烧３分钟，鸡翼则每边烧４分钟。煮饭几十年的老妈没有准确计时，单凭经验，都煎得相当好吃。比目鱼几清，带淡淡的鱼肉香，肉质嫩滑。油脂不少，但不油腻，反而提高湿度。贪玩地拿著柠檬乱喷，顺道吊出比目鱼的鲜味。
鸡翼皮香肉嫩，去了骨吃得方便，夹著一片萝卜和青苹果，为嫩滑的鸡肉添上爽口，苹果的甜还可以一去油腻。
鱼肉酿冬菇／莲藕还未到尾声，是日赠送酿鱼肉，带来惊喜。鱼肉轻轻弹牙，混有胡椒和葱的香，冬菇又甜又多汁，莲藕则微硬，十分爽口。
烧菠萝想必是最后了，忽然有点依依不舍。静待菠萝烧热，表面呈微焦，成功锁住果汁。咬下去烘干的表面，爆出大量菠萝汁，暖暖的更甜更窝心，之前的油腻消失得无影无踪。弄得满手菠萝汁，幸而店方细心地为每张枱准备了湿纸巾和牙签，秒速清理干净。
柚子雪糕终极的最后了。一条长长的雪糕卷在杯子里，完整无缺，不会断开。底下有消化饼碎，面层则是消化饼和表面烧过的棉花糖。总是觉得棉花糖太甜，没想到跟消化饼一并吃，中和一下，味道刚好，甜度令人满足。雪糕烟烟韧韧，像土耳其雪糕，既清又甜，夹著柚子肉粒，有和式风味。冰凉清新，画上最完美的结局。
意外地出色的一顿饭，对红外线炉充满好奇，好玩又好吃。一开始觉得很健康，但后来肉类出油，虽比韩烧健康，但油份都不少，适当地最后有烧菠萝和雪糕作结，消除油腻。＄288的基本套餐，配无限添饮，晚上7时至11时半，绝对是个聚会的好地方。开始时问了店员焱咲的发音。焱意指烧。咲是日文字，解作花开，又像个笑字。到最后竟忘了发音，抱著唯一的遗憾离开。
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