福門海鮮菜館 (已結業)

这个冬天，已经不知道吃了多少，肚皮好像日益渐长。是夜放工，又约了几位好友去吃好的，已经吃了多次日本菜、火锅，有点挂念广东菜，于是就找来了这间酒楼──福门海鲜菜馆。虽然今天不是假日，酒楼却已经坐得满满，不过座位之间又不会挤迫。平日酒楼的菜单都是小菜、烧味和海鲜等，临近新年，多了一些酒席，和名字带好意头的菜单。先来的是旺年鲍捞起，单看名字只猜到有鲍鱼，但原来还有海蜇、和切得细致的火腿、青瓜、西芹、哈蜜瓜、士多啤梨。这个的吃法是，将酒楼自家特制的沙拉酱加在配料上，再捞在一起吃。酒楼姐姐把它捞起的时候，我们还不断在旁喊「捞起、捞起」！主角鲍鱼吃起来十分弹牙，而配料都是非常新鲜的，配上带甜味似honey mustard的沙拉酱更美味。之后是我很喜爱的一道菜，化皮烧乳猪。这里的烧乳猪，皮既薄又脆，皮下的肥膏也很薄，咬起来是脆卜卜的。相比起平日在其他酒楼婚宴吃到的烧乳猪，简直是两码子的事，这里的制作更用心。这家酒楼另一味招牌，脆皮靓鹅皇。烧鹅的脂肪大部份都烧烤时流失了，烧鹅皮都是薄薄的一层，吃起来不会满口是油。而且鹅肉鲜嫩，不会有一点膻味。这里的蜜烧叉烧皇也十分抵赞，半肥瘦的叉烧肉，吃起来不会硬板板