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2023-12-03
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经济下行再加上日圆大贬值，不少寿司料理店已告别战场，留下来的自有实力，立足中环历史悠久的「今鮨 Sushi Ima」遇上租约期满，搬到集团旗下的大舖内，渣打银行大厦 ODDS 𥚃面，位于二楼自成一角。难得继续供应上乘食材，晚市厨师发办减价$200，现收每位$1980。流程是刺身与寿司不定量交替出场，全部是肥美及鱼味浓郁的品种，采用赤醋饭，师傅拿捏得刚好，酸度不高，恰到好处！自家制渍物日本烧白果．地甲．稻穗．蜜粟组合有心思，次序由左方甘香的烧白果开始；然后打开右方盐焗地甲，即大蚬，壳内有汤汁，非常鲜甜。稻穗只吃白色的果子，口感似爆谷，味淡但香；蜜粟超甜极讨好。剥皮鱼．剥皮鱼肝．牙葱剥皮鱼早与肝酱混合了，口感丰腴，非常甜美；牙葱有非常香的葱香，带出变化。𫚕鱼寿司．柚子胡椒选用𫚕鱼腩位，更加肥美，沾上酱油及柚子胡椒，成功提味。白子．烧汁 时令白子，配姜葱及烧汁，绢豆腐口感，入口即溶，非常美味；烧汁有清酒味道。本见贝．北寄贝全只黑色的本见贝，是日本象拔最高级别，相比常吃到的白见贝更爽、更有咬口、更冇腥味，所以贵一倍。咬落果然极爽很甜，口中嗦嗦声，而且耐嚼，的确上乘。之后吃北寄贝，口感突变，因为
经济下行再加上日圆大贬值，不少寿司料理店已告别战场，留下来的自有实力，立足中环历史悠久的「今鮨 Sushi Ima」遇上租约期满，搬到集团旗下的大舖内，渣打银行大厦 ODDS 𥚃面，位于二楼自成一角。
难得继续供应上乘食材，晚市厨师发办减价$200，现收每位$1980。流程是刺身与寿司不定量交替出场，全部是肥美及鱼味浓郁的品种，采用赤醋饭，师傅拿捏得刚好，酸度不高，恰到好处！
自家制渍物
日本烧白果．地甲．稻穗．蜜粟
日本烧白果．地甲．稻穗．蜜粟
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日本烧白果
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盐焗地甲
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日本烧白果．地甲．稻穗．蜜粟
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剥皮鱼．剥皮鱼肝．牙葱
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剥皮鱼．剥皮鱼肝．牙葱
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选用𫚕鱼腩位，更加肥美，沾上酱油及柚子胡椒，成功提味。
𫚕鱼寿司．柚子胡椒
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白子．烧汁
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白子．烧汁
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本见贝
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本见贝．北寄贝
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本见贝．北寄贝
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香箱蟹
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香箱蟹
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香箱蟹
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松叶蟹肉紫菜卷
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松叶蟹肉紫菜卷
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味道丰富甜美。
甜虾昆布渍寿司
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秋刀鱼刺身
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秋刀鱼刺身
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蟹真丈
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蟹真丈
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再来一道我从来不会投诉的鞍𩾌鱼肝，油脂柔嫩，口感棉密滑顺又多汁。
鞍𩾌鱼肝
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鞍𩾌鱼肝
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吞拿鱼酱油渍
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吞拿鱼酱油渍寿司
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油脂丰富，拖罗自然更胜一筹，极品！
拖罗寿司
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北海道马粪寿司
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日本黑鲍．肝酱
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日本黑鲍．肝酱
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喜知次．鱼肝寿司
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喜知次．鱼肝寿司
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新鲜所以脆卜卜，好好味。
根子寿司
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鱼蓉丰富，紫菜极脆。
吞拿鱼蓉手卷
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味道浓醇，鲜甜无比。
豆腐鱼汤
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新鲜甜美。
蜜瓜．士多啤梨
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张贴
