Rustico

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久遗了的西班牙菜，在食友相约下今晚再在Rustico相遇。今晚吃吃新任西班牙大厨的地中海及巴斯克新菜式。西班牙白毛猪火腿配焦糖羊奶芝士串及士多啤梨罗勒西班牙冻汤SHOOT一同送上。羊奶芝士入口香滑，而冻汤香带罗勒及啤梨鲜甜。汤品系西班牙冬季传统伊比利亚黑毛猪火腿汤配鹰咀豆、黑松露及马铃薯。马铃薯下得有够多。混合后每啖汤品都有不错黑松露及火腿咸香。再来是吞拿鱼他他、日本鸡蛋黄、脆多士。在日本鸡蛋黄包围下，鲜味吞拿鱼他他更嫩滑。香煎刺身级带子、慢煮牛面颊、血肠忌廉球配伊比利亚黑毛猪火腿、小萝葡及红菜头蓉上场。慢煮的牛面颊虽入口即化，但调味可重手一点，另半生熟带子的中间软嫩外层焦香。主菜选好澳洲深海小龙虾及嫩香蒜西班牙饭。小龙虾肉质鲜甜，跟浓味香口西班牙饭很夹。另一主菜系炭烧伊比利亚黑毛猪夹心肉配烧烤青酱及油封马铃薯。黑毛猪油香十足，但吸了油香的马铃薯其实也不赖。甜品是曼彻格羊奶芝士泡沬配迷迭香雪糕及Rioja红酒酱及朱古力香橙小吃。迷迭香下得重手也真的重口味，羊奶芝士的味也差点给掩没，不好迷迭香的人可能只好浅尝。