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2019-06-15
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昨天和一位朋友吃饭，早已预订了一间在尖沙咀的中菜，为何会选择吃中菜呢？因为昨天跟我吃饭的朋友是不吃猪、牛、鸡等陆上食物，所以有很多食物都不能跟她一起吃，那么只好和她吃海鲜类的。最近在尖沙咀H8开了一间新派中菜，确实有兴趣跟朋友试试，不过要留意H8由于有大量食肆，楼下长期有大量的人在排队，要去的话记得要早一点。一上去，便是蓝蓝的一片环境，座椅都以蓝色为主题，确实新派，个人也很喜欢蓝色，这还真是不错💙天花的吊灯也有中式的气派。餐厅叫「满轩新派粤菜」，名字还真不是盖的，有很多小菜都是偏向新式的，即是平常在传统的中菜馆并不会有这些菜式。例如是柚子豚肉粒、海鲜芋头烙、黑松露带子炒滑蛋等等。海鲜的种类也有不少，有螃蟹、花参蚌、鲍鱼、龙虾和游水海斑，其中以「游水海斑」最为昂贵，使用「新派食法」的更要三百多元。先点了手工菊花羹，开始的时候还以为里面真有菊花，原来并不是呢🤣只是里面的豆腐被切成菊花的形状，像菊花般散开，这很考厨师的刀功，刀功稍微不好，便会把豆腐切断。里面还有蟹肉和虾肉，真想不到呢，羹的质感也够稠身，不会很稀，要是太稀就不像羹，变了汤似的。芝士焗龙虾在这里的价钱也不便宜，不过也是的，光是在
一上去，便是蓝蓝的一片环境，座椅都以蓝色为主题，确实新派，个人也很喜欢蓝色，这还真是不错💙天花的吊灯也有中式的气派。
餐厅叫「满轩新派粤菜」，名字还真不是盖的，有很多小菜都是偏向新式的，即是平常在传统的中菜馆并不会有这些菜式。例如是柚子豚肉粒、海鲜芋头烙、黑松露带子炒滑蛋等等。
海鲜的种类也有不少，有螃蟹、花参蚌、鲍鱼、龙虾和游水海斑，其中以「游水海斑」最为昂贵，使用「新派食法」的更要三百多元。
先点了手工菊花羹，开始的时候还以为里面真有菊花，原来并不是呢🤣只是里面的豆腐被切成菊花的形状，像菊花般散开，这很考厨师的刀功，刀功稍微不好，便会把豆腐切断。里面还有蟹肉和虾肉，真想不到呢，羹的质感也够稠身，不会很稀，要是太稀就不像羹，变了汤似的。
手工菊花羹
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芝士焗龙虾在这里的价钱也不便宜，不过也是的，光是在尖沙咀的租金也占了价钱的一半，加上是龙虾，这实属正常。厨师已预先把龙虾拆件，这跟我想像中的有点不一样，以为会是单纯的开了边，想不到还会帮我们拆了件，吃的时候有点狼狈，因为个人不太擅长帮虾蟹拆壳😅还好肉的部分集中在容易挑出的位置。芝士味浓郁，也不会令人感到太腻，龙虾肉完全没有海水味，虾肉的质感很结实，加上芝士真的好配，想起了常常和长辈在酒楼吃的芝士龙虾伊面。
芝士焗龙虾
$198
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黑松露带子炒滑蛋，这个配搭我还真是头一回尝试，大量的黑松露覆盖在滑蛋上，香气四溢，带子的数量也有很多，大小则不算太大，大概是一个五毛钱的大小，鲜味非常。只是略嫌蛋里面有太多葱，个人不太喜欢吃葱，还好葱味不算突出。
黑松露带子炒滑蛋
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樱花虾带子炒乳酪当然也是新派的菜式，表面的樱花虾是经过油炸的，所以明显地偏向脆身，跟我地在拉面店吃樱花虾拉面的樱花不一样。点这道菜式的时候，看到了照片才知道炒乳酪原来是炒蛋白的意思，蛋白的蛋味重，没有添加很多的调味料，整个菜式来说挺新颖。
樱花虾带子炒乳酪
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金榜酱虾球墨鱼面的金榜酱到底是什么概念？开始的时候真的不知道是什么来的，原来是类似新加坡喇沙的酱汁，有丁点儿的酸味、很浓郁的椰浆味。墨鱼面平时也很少能吃到，墨鱼汁加面或意大利饭倒是常见，而且墨鱼面本身是西式的菜式，竟然会在中菜馆出现，十分有趣。
金榜酱虾球墨鱼面
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