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2013-05-28
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俗语有云：「未食五月粽，寒衣不敢送」。上星期经历了连续多天暴雨，不经不觉，原来端午节已近在眼前，而今年的端阳粽子亦随之悄然上市。笔者早前就有幸获得食友 SSG 的推荐及公关的邀请，与一众博客，出席由美心举办的「家乡风味粽」亲子学堂及试食聚会，实在非常高兴，在此先向食友及主办单位致谢。原来今年美心所推出的几款粽子，都以家乡风味为主，当中包括全新的「客家土鱿粽」、升级版的「嘉兴冬菇火腿鲜肉粽」及皇牌广东「一品家乡粽」。其实今次的聚会与笔者过往所出席的试食活动颇不相同，因为这次并非单一以试吃为主，原来除了试食外，每位博客还可带同一位家庭成员，一起即场学习如何包制地道粽子，感受一吓家乡风味。活动开始，先由资深大厨指导各参加者，学习包制嘉兴粽及客家粽的技巧，由怎样以手承托粽叶，馅料的摆放和分量、怎么将盖叶工序揑合折下；以至用绳将粽绕紧扎好整个粽身等，都一一详细讲解，十分专业。最后当然来到自家动手环节，笔者虽然是「初哥」，表现得有点鸡手鸭脚，不过成品总算似模似样，顺利过关。游戏过后，终于来到吃粽子时间，而这次就一共品尝了 5 款粽子，先由升级版的嘉兴冬菇火腿鲜肉粽开始，据说馅料除了金华火
俗语有云：「未食五月粽，寒衣不敢送」。上星期经历了连续多天暴雨，不经不觉，原来端午节已近在眼前，而今年的端阳粽子亦随之悄然上市。笔者早前就有幸获得食友 SSG 的推荐及公关的邀请，与一众博客，出席由美心举办的「家乡风味粽」亲子学堂及试食聚会，实在非常高兴，在此先向食友及主办单位致谢。
原来今年美心所推出的几款粽子，都以家乡风味为主，当中包括全新的「客家土鱿粽」、升级版的「嘉兴冬菇火腿鲜肉粽」及皇牌广东「一品家乡粽」。其实今次的聚会与笔者过往所出席的试食活动颇不相同，因为这次并非单一以试吃为主，原来除了试食外，每位博客还可带同一位家庭成员，一起即场学习如何包制地道粽子，感受一吓家乡风味。
活动开始，先由资深大厨指导各参加者，学习包制嘉兴粽及客家粽的技巧，由怎样以手承托粽叶，馅料的摆放和分量、怎么将盖叶工序揑合折下；以至用绳将粽绕紧扎好整个粽身等，都一一详细讲解，十分专业。
最后当然来到自家动手环节，笔者虽然是「初哥」，表现得有点鸡手鸭脚，不过成品总算似模似样，顺利过关。
游戏过后，终于来到吃粽子时间，而这次就一共品尝了 5 款粽子，先由升级版的嘉兴冬菇火腿鲜肉粽开始，据说馅料除了金华火腿、五花腩肉、咸蛋黄外，今年更特别加入厚肉冬菇，食材非常丰富，不过由于糯米以酱油浸泡过，入口味道则稍嫌略咸。
反而以土鱿、干葱头、冬菇、腩肉、花生碎及栗子等制作的客家土鱿粽，味道微咸得来又够香绵，加上卤制过的腩肉，入口毫不油腻，每啖都充满传统风味。
秘制香卤牛筋粽是笔者最喜爱的一款，皆因牛筋煨卤得够腍滑，却又不失嚼口，而且由于糯米拌入了 XO 酱，吃起来味道带少许辣，再配上腩肉、花菇、白果等，有创意之余，材料亦够丰富。
以原只鲍鱼及原粒北海道瑶柱入馔的原只鲍鱼瑶柱粽，单听名字，已知用料珍贵，加上还有腩肉、花菇、白果等，内容够晒丰富，果然真材实料，而且厨师于包粽时，更特意将馅料外露，好让客人一目瞭然，用来送礼，绝对大方得体。
桂花豆沙粽，以桂花和红豆蓉做馅料，再于糯米中加入红豆粒，吃起来带淡淡桂花清香，加上有粒粒口感，甜度又适中，值得一试。现凡于 6 月 12 日或之前，以狮子银行信用卡购买任何美心家乡风味粽，即可享7折优惠。而星期五、六、日签帐更可享额外 95 折。
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