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2022-04-06
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最近确诊数字回落，预约了这家铜锣湾新开的鮨店，位置非常便利，而且好少喺Lunch都有唔少高级食材，原本$1288的晚市set折扣后$788全26品，已包括前菜、热食、刺身、天妇罗及十贯寿司，吃到最后真的好饱，师傅讲解认真，用餐体验不俗，上菜节奏刚刚好，整体而言值得一试！海胆手卷最深刻的是采用北海道根室的温室马粪海胆，份量相当大方，不需酱油点缀，口感带微甜，慢慢品尝太幸福了鲍鱼伴肝酱，矶煮3小时口感软稔，鲍肝酱的香浓，为南非鲍鱼的鲜味提升一个层次，鲍鱼肉厚，看得出用心制作大拖罗，没有筋又够油香，巧妙夹住紫苏叶和山葵茎可以平衡一下银雪鱼重点是比起平日的滑溜，更富油香，全因这是银雪鱼BB，炙烧使鱼香更浓厚金目鲷冬天时令，要吃就是最后机会了，味清雅较淡，肉质细腻—————————————————鮨本 (铜锣湾)铜锣湾渣甸街66号亨环9楼—————————————————
最近确诊数字回落，预约了这家铜锣湾新开的鮨店，位置非常便利，而且好少喺Lunch都有唔少高级食材，原本$1288的晚市set折扣后$788全26品，已包括前菜、热食、刺身、天妇罗及十贯寿司，吃到最后真的好饱，师傅讲解认真，用餐体验不俗，上菜节奏刚刚好，整体而言值得一试！
海胆手卷
最深刻的是采用北海道根室的温室马粪海胆，份量相当大方，不需酱油点缀，口感带微甜，慢慢品尝太幸福了
鲍鱼伴肝酱，矶煮3小时口感软稔，鲍肝酱的香浓，为南非鲍鱼的鲜味提升一个层次，鲍鱼肉厚，看得出用心制作
大拖罗，没有筋又够油香，巧妙夹住紫苏叶和山葵茎可以平衡一下
银雪鱼
重点是比起平日的滑溜，更富油香，全因这是银雪鱼BB，炙烧使鱼香更浓厚
金目鲷
冬天时令，要吃就是最后机会了，味清雅较淡，肉质细腻
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鮨本 (铜锣湾)
铜锣湾渣甸街66号亨环9楼
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