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2014-02-03
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米芝莲在星店那边的变化相对不太多, 但是在必比登方面, 每年的交替就相当濒繁. 日式拉面店每年都有变化, 这一年新入榜的两家拉面店, 其中一家反而是已经开业有一段日子的周月. 听到不少关于这里的评价, 让我一直提不起兴趣来一试, 但既然现在金榜题名, 那还是找个机会看看店子的真正水准吧.下午三时许来到, 当然不用等位. 这里地方以拉面店来讲, 其实算是几大的, 环境也几简洁. 看看餐牌, 就在三个范畴中拣选了沾面.Tsukemen $85: 6分, 这里的沾面收费是一律$85, 无论阁下惠顾的是并盛100g, 中盛200g, 特盛300g, 价位都是一样, 有食力的朋友当然要特盛吧, 但我点选了中盛, 份量其实已经相当多, 足够有余了. 面条要了冷的, 而汤汁就要了淡的.先试口面, 自家制的面条质感不错, 是几弹牙的, 粗幼度合宜.放进汤汁内吃, 或许真的是淡味的, 汤汁的味道是刚刚好, 不会太咸, 但那阵酱油味道是掩盖了其他味道, 怎也喝不出鱼鲜的味道. 这个汤汁, 会是比较单一的感觉. 看来除非是很爱吃咸的朋友, 否则来个淡味的汤汁应该会是比较合适. 不过面头的油份是甚多, 也是另
下午三时许来到, 当然不用等位. 这里地方以拉面店来讲, 其实算是几大的, 环境也几简洁. 看看餐牌, 就在三个范畴中拣选了沾面.
Tsukemen $85: 6分, 这里的沾面收费是一律$85, 无论阁下惠顾的是并盛100g, 中盛200g, 特盛300g, 价位都是一样, 有食力的朋友当然要特盛吧, 但我点选了中盛, 份量其实已经相当多, 足够有余了. 面条要了冷的, 而汤汁就要了淡的.
先试口面, 自家制的面条质感不错, 是几弹牙的, 粗幼度合宜.
放进汤汁内吃, 或许真的是淡味的, 汤汁的味道是刚刚好, 不会太咸, 但那阵酱油味道是掩盖了其他味道, 怎也喝不出鱼鲜的味道. 这个汤汁, 会是比较单一的感觉. 看来除非是很爱吃咸的朋友, 否则来个淡味的汤汁应该会是比较合适. 不过面头的油份是甚多, 也是另一个令人不敢多喝的原因.
配料方面, 黑豚肉的肥羔比例相当高, 肉质是比较散. 半熟蛋效果一般, 做不到溏心的效果.
最后, 再加入了鸡汤同喝, 味道还可以吧, 但始终是在喝很重酱油味道的汤, 不能多喝.
明白到周月是以酱油汤底为主打, 或许有不少朋友会很喜欢, 但对我来讲, 还是喜欢味道能够平衡一点的汤汁. 这客沾面, 面条有水准, 配料跟汤汁就未算令人满意了. 埋单连加一$94, 计及食物的质素, 还算是可接受吧. 不过来这里吃个特盛的沾面, 还会是个比较经济的拉面选择呢.
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