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2023-11-08
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餐厅由Barry Quek掌厨，他将自己的新加坡根源融入到现代欧式料理中，带来丰富而独特的风味。🍽️ 10道菜的tasting menu 🥢- Kale trout, caviar 肉质细嫩的鳟鱼搭配咸香的鱼子酱- Abalone鲍鱼配辣椒蒜蓉- Kuruma Prawn 清新的生虾沙拉- Bluefin Tuna ginger flower, radish，吞拿鱼搭配姜花的香气，别有一番风味。- 🌟 Whey's Brioche buah keluak emulsion，每天特制的乳酪包搭配buah keluak酱（东南亚特有黑色坚果提炼出的顺滑果酱），这款面包柔软蓬松，并带有独特的可可、蘑菇和黑橄榄风味。🍞 另外还有起司味浓厚的自家制牛油和酸种面包。- Turbot potato比目鱼配土豆- 🌟 King Crab mee, laksa 蟹肉叻沙面，主厨使用叻沙叶制作了自家的面条，煮在特制的咖喱叻沙汤中。搭配了本地的大澳虾干和象拔蚌，口感上很有惊喜。另外蟹肉的鲜美与叻沙面的辣香相得益彰。- Aged Barbary Duck 茶熏鸭- Kesum Sorbet 罗望子雪芭- Pan
🍽️ 10道菜的tasting menu 🥢
- Kale trout, caviar 肉质细嫩的鳟鱼搭配咸香的鱼子酱
- Abalone鲍鱼配辣椒蒜蓉
- Kuruma Prawn 清新的生虾沙拉
- Bluefin Tuna ginger flower, radish，吞拿鱼搭配姜花的香气，别有一番风味。
- 🌟 Whey's Brioche buah keluak emulsion，每天特制的乳酪包搭配buah keluak酱（东南亚特有黑色坚果提炼出的顺滑果酱），这款面包柔软蓬松，并带有独特的可可、蘑菇和黑橄榄风味。🍞 另外还有起司味浓厚的自家制牛油和酸种面包。
- Turbot potato比目鱼配土豆
- 🌟 King Crab mee, laksa 蟹肉叻沙面，主厨使用叻沙叶制作了自家的面条，煮在特制的咖喱叻沙汤中。搭配了本地的大澳虾干和象拔蚌，口感上很有惊喜。另外蟹肉的鲜美与叻沙面的辣香相得益彰。
- Aged Barbary Duck 茶熏鸭
- Kesum Sorbet 罗望子雪芭
- Pandan Chiffon Cake 班兰戚风蛋糕搭配开心果雪糕
- 🌟Maoshan Wang Durian Ice Cream 自制猫山王榴莲雪糕搭配鱼子酱，餐厅呼声最高的甜点，咸甜的结合。
🧁 最后的 petit four 小蛋糕
- White chocolate melon pavlova
- Truffle candlenut rocher
- Masala financier
🍹搭配这些菜品，我选择了他们4杯的Non- Alcoholic Flight （无酒精调酒），包括🌸有气茉莉花茶、🍊番石榴配小柑橘和罗勒、🍍凤梨配百香果和芫荽，🥥 以及最后甜点般的椰奶配玫瑰燕麦奶。
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💁🏻♀️🍃Whey致力于支持本地农场和企业，并力求利用食材的全部，减少食物浪费。🍂
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