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2015-06-21
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太座和肥妹两人相约食饭，拣选了这家上海菜，无论门口外观及内部装饰都与一众上海菜馆有别，招来特点是楼下门口有一位会说广府话和普通话的黑人在门前拉客，内里座位也不算挤迫，环境情调甚为新派，很有中西合壁的感觉，还有轻松的音乐配亲着，相当不错；坐下后打开餐牌看到菜式也传统中带创意，我就先行点了一杯鸡尾酒，太座和肥妹就分别点了她们的饮品，随即再点两个冷盘小食(包括黑鱼子熏蛋和麻香鲍鱼仔)及两个点心(包括黑鱼子带子水晶粉卷和萝卜丝酥饼)，稍后再加了三个主菜(葱烧蹄筋、梅菜千层肉配火方饼和银杏马蹄炒芦笋)及一个上海粗炒，最后还添上一个黄金高力豆沙作为甜品。鸡尾酒，用花雕酒混合雪梨汁和龙眼汁调合而成，可算是一款中式鸡尾酒，味道清香，微微的花雕香配上清甜味道，确实非常特别。黑鱼子熏蛋，蛋黄流心，入口有浓郁的烟熏味，口感顺滑非常，加上黑鱼籽的香，十分美味。麻香鲍鱼仔，鲍鱼仔起出后经过切花，配上麻辣酱汁，辛辣味颇重，十分惹味，鲍鱼仔十分爽口。黑鱼子带子水晶粉卷，上台卖相已见十分精美，色彩艳丽，中间有原粒带子，十分新鲜弹牙，外表水晶粉卷软滑，特色中更添美味。萝卜丝酥饼，绝对是即叫即做，新鲜出炉，外层酥饼香脆可
黑鱼子熏蛋
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黑鱼子带子水晶粉卷
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黑鱼子带子水晶粉卷
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银杏马蹄炒芦笋
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上海粗炒
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黄金高力流沙球
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麻香鲍鱼仔
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萝卜丝酥饼
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梅菜千层肉配火方饼
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葱烧蹄筋
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黄金高力豆沙
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鸡尾酒
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黑鱼子熏蛋，蛋黄流心，入口有浓郁的烟熏味，口感顺滑非常，加上黑鱼籽的香，十分美味。
麻香鲍鱼仔，鲍鱼仔起出后经过切花，配上麻辣酱汁，辛辣味颇重，十分惹味，鲍鱼仔十分爽口。
黑鱼子带子水晶粉卷，上台卖相已见十分精美，色彩艳丽，中间有原粒带子，十分新鲜弹牙，外表水晶粉卷软滑，特色中更添美味。
萝卜丝酥饼，绝对是即叫即做，新鲜出炉，外层酥饼香脆可口，内部萝卜丝香淋顺滑，馅料香甜味美。
葱烧蹄筋，味道浓郁，充满上海菜浓油赤酱的风格，蹄筋做得十足淋软，口感烟韧有噬口，可谓香软绵淋。
梅菜千层肉配火方饼，厨师刀功精湛，
梅菜千层肉配火方饼
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银杏马蹄炒芦笋，这菜纯粹讲求调味，无卖相和功夫可言，但胜在选料上乘，马蹄清甜爽口，芦笋鲜嫩无渣，就只是有一两颗银杏微微带苦，是整个菜的瑕疵。
上海粗炒，面条比传统的略为幼半点，口感烟韧弹牙，还有半点像乌冬，味道适中，还算不错。
黄金高力豆沙，用上奶皇馅料代替传统的豆沙馅，味道别具一格，加上表面糖霜不太甜，入口绵软香淋，尚算一款不错的甜品。
萝卜丝酥饼
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