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2009-05-18
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另一餐嘅妈妈节，拣咗去呢间八月花的姐妹店，位于海港城的八月居，新派中菜格局。母亲节期间食饭要落订$500留位，要分两轮时段，而且系主打套餐，a la carte嘅菜式会有限制，不过去到发觉都唔会太少菜式比你选择，不过就冇咗平时主餐牌提供嘅中西fusion菜式。1. 前菜 - 咸脆花生、青瓜、硬豆腐，酸瓜呢样真系顶唔顺，好咸，结果冇人食剩返哂。2. 脆脆BB猪 crispy barbecued suckling pig - 肥瘦啱啱好，层皮脆到不得了，最重要系肥瘦比例，唔会厚厚嘅一层脂肪，而且肉唔会过咸仲要非常嫰滑，份量亦都啱啱好，每人只得一旧，伴菜系配咗沙律，中西合壁。3. 柑桔窝巴银雪鱼 deep fried white cod with kumquat on crispy rice - 嫰滑嘅银雪鱼肉，外表用一层薄薄嘅脆粉桨包住，上面搽上用柑桔做嘅果酱再加有柑桔丝，好似食紧西式早餐用嘅果占咁，下面再有脆脆窝巴，又美观，又可口。4. 花胶瑶柱翡翠蔬 seasonal vegetable with shredded fish maw and conpoy in chicken brot
1. 前菜 - 咸脆花生、青瓜、硬豆腐，酸瓜呢样真系顶唔顺，好咸，结果冇人食剩返哂。
2. 脆脆BB猪 crispy barbecued suckling pig - 肥瘦啱啱好，层皮脆到不得了，最重要系肥瘦比例，唔会厚厚嘅一层脂肪，而且肉唔会过咸仲要非常嫰滑，份量亦都啱啱好，每人只得一旧，伴菜系配咗沙律，中西合壁。
3. 柑桔窝巴银雪鱼 deep fried white cod with kumquat on crispy rice - 嫰滑嘅银雪鱼肉，外表用一层薄薄嘅脆粉桨包住，上面搽上用柑桔做嘅果酱再加有柑桔丝，好似食紧西式早餐用嘅果占咁，下面再有脆脆窝巴，又美观，又可口。
4. 花胶瑶柱翡翠蔬 seasonal vegetable with shredded fish maw and conpoy in chicken broth - 菜心唔算极之嫰滑，但系算中上嘅，上汤底浸菜唔会令你觉得肥腻，但系将花胶同瑶柱就冇乜口感可言，而且食落口感觉唔到佢地嘅香味，失分。
5. 拔丝咕噜肉 sweet and sour pork coated with crispy honey - 拔丝就冇，不过个酱汁份量洽到好处，啱啱上满所有肉，碟底唔见有多余的，师傅功架可想而知，不过酱汁调较略嫌唔够酸且唔够甜，总之一句，唔够浓，唔够惹味 ; 再者，旧肉虽然上嘅粉够薄，但系肉唔知系咪太健康，一啲肥肉都冇，咁样会欠缺肥肉带出的甘香味。
6. 火燄威士忌栗子红枣烩牛仔膝 flaming veal shank with chestnut and red date in whisky tomato sauce - 全晚最好味嘅一道菜，上枱时侍应帮我地用刀叉分开呢个牛仔膝，所以依家见到嘅系啲肉喺哂汁入面，而净返一条骨企喺度，个汁真系搞得非常好，西式煮法用烧过嘅酒，以生洋葱同西兰花作伴菜，牛仔肉质地好似瘦肉咁，超淋超嫰滑，加埋有酒香煮嘅汁，捞饭一流。
Comments: 以今晚嘅款式，同一般美心中菜冇分别，要试佢地中西合壁嘅fusion菜，相信要平日去至有机会品尝了。
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